Bara en kaka till

Grillat

Grillad mozzarella med panering

Grillad mozzarella paneradVi är väldigt inne på att panera och grilla ost just nu. Ost är ju rent generellt en stämningsförhöjare här i livet, och är den grillad och panerad sätter den piff på vilken grilltallrik som helst. För ett par veckor sedan grillade vi panerad getost, och den här helgen har vi grillat mozzarella. Vi köper sådana där små mozzarellabollar på påse, vänder dem i mjöl, ägg och ströbröd, och grillar tills de blivit gyllenbruna och krispiga på ytan och börjat smälta och bli mjuka på insidan. Prova nästa gång ni grillar! Det är ett prima tillbehör om man vill variera sig lite från champinjoner och sparris.

Skriv ut

Grillad mozzarella med panering

Grillad mozzarella panerad

Gyllenbruna mozzarellabollar som tack vare sin dubbelpanering är krispiga på utsidan och mjuka och lätt smälta på insidan. Ät dem direkt från grillen innan de kallnar!

  • Total tid: 10 min + grilltid
  • Antal portioner: 4 (som tillbehör)

Ingredienser

  • Mjöl, en liten tallrik
  • 1-2 ägg
  • Panko-ströbröd, en liten tallrik
  • 1 pkt á 150-200 g små mozzarellabollar

Instruktioner

Strö ut mjöl på en liten tallrik. Vispa upp 1-2 ägg med en gaffel i en skål, och strö ut panko-ströbröd (ett ströbröd med grövre korn) på en tallrik. Doppa varje mozzarellaboll först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko. Låt bollarna vila någon minut, och doppa dem sedan i ägget igen, och en gång till i panko. Grilla tills de fått en fin yta och är mjuka inuti.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Guldkorn ur arkivet

Flädertider

Flädersaft fläderblomssaftPrecis just nu är flädern som allra finast, i alla fall här på Öland. Varje gång jag går förbi en fläderbuske måste jag stanna, böja mig framåt, blunda och dra in den somriga doften från blomklasarna.

Har ni gjort någon flädersaft än i år? Om inte är det dags nu! Jag gör alltid flädersaft på samma sätt som min mormor gjorde. Klicka på länken för att komma till mormors recept på fläderblomssaft.

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Familjen

Födelsedagsfirandet

Förra helgen vigdes åt att fira Lilys fyraårsdag. Morgonen inleddes som sig bör med paketöppning. Jag hade fyndat en prima cykel på Blocket i precis lagom storlek, och Lily blev jätteglad.

Vi tog en premiärtur ner på gatan i morgonsolen som redan värmde fastän klockan inte ens hunnit bli åtta.

Evelyn sprang efter.

Efter lunch började släktingarna och ”de gamla vanliga” som vi brukar kalla den närmsta skaran som är med vid alla familjetillställningar droppa in i trädgården.

sommarfika

Vi bjöd på klassiskt, hederligt fika. Uppifrån och ner är det de tre storfavoriterna Lils strösselkakor, drömrulltårta och mormors kolakakor. Olof och svärmor tog med sig barnen på en liten tur en stund på förmiddagen så att jag i lugn och ro kunde massproducera kakor och tårtor. För mig är det riktig avkoppling, att vara hemma och baka och laga mat när inga springer runt benen på mig och vrålar.

Egentligen främst den här lilla rackaren. Fast här ser hon väldigt oskyldig ut. Men hon är väldigt mammig. Vill helst att jag bara ska sitta ner på golvet och vara disponibel, och inte göra något annat.

Syrran och Rose kör ungefär samma min här. Raringar.

En alldeles underbar dag blev det under skuggan av träden, för både stora och små.

Lämna en kommentar

7 kommentarer

Sponsrat inlägg

Grillad flankstek med chimichurri

Inlägg i samarbete med Matkompaniet.se

Flankstek chimichurriÄnda sedan det fina vädret började i maj månad har vi grillat varje vecka, och det är vi långt ifrån ensamma om. Det känns som att hela Sverige har vaknat till liv av värmen och fått en bra start på grillsäsongen. Ibland kan det vara roligt att variera sig och prova lite nya grejer på grillen, och har man inte testat att grilla flankstek och servera den med chimichurri är det hög tid att göra det! Chimichurri är en röra med ursprung i Argentina gjord på bland annat färska örter, chili och olivolja. Den sätter riktigt god smak på grillat kött, och är väldigt lätt att göra. Mått och mängd är inte så känsligt, men i stora drag kan man sikta på att hålla sig till måtten nedan. Satsa gärna på en lite bättre olivolja, eftersom chimichurri inte är någon sås som hettas upp utan äts som den är. Jag har gjort min med den ekologiska olivoljan från Add Wise som finns hos min samarbetspartner Matkompaniet. Som alltid när jag presenterar ett recept i samarbete med Matkompanet är det just nu 10% rabatt på den produkten, och fri frakt.

Servera gärna flanksteken och chimichurrin ihop med potatisgratänger i portionsform som du enkelt gör på grillen.

 

Chimichurri, till 4 portioner kött

1 kruka färsk timjan

1 kruka färsk persilja

1 röd chilifrukt

2 vitlöksklyftor

0,5 dl olivolja från Add Wise/Matkompaniet

ca 1 msk vitvinsvinäger

salt och peppar

———-

flankstek

 

Hacka timjan, persilja och chilifrukt och lägg i en skål. Pressa ner vitlöksklyftor och rör ner olivolja och vitvinsvinäger. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna chimichurrin stå framme ett tag och stå till sig, och smaka sedan av med eventuellt mer salt och peppar. Grilla flanksteken, låt vila i aluminiumfolie några minuter innan du skär den i sneda bitar, och skeda sedan över chimichurri.

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Familjen

Redan fyra!

Tänk att det redan är fyra år sedan Lily föddes! Och det var under samma värmebölja 2014 som vi har nu 2018. Vi stod och grillade en söndag i godan ro när det var sex veckor kvar till beräknad födsel, när vattnet gick helt utan förvarning. Sedan tog det ändå nästan två veckor innan hon kom, en dag för exakt fyra år sedan. Och nu är de två. Systrarna Elm.

Bally vill dock hälsa att han minsann var här först.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Vintips

Petite Cuvée Madame

Rosévin petite cuvée madameNu får det allt bli lite skärpning på vintipsarfronten, eller var säger ni? Kommer ni ihåg för några år sedan då jag körde ”Veckans vintips” flera gånger i månaden? Sedan blev det torka på vintipsarfronten med två graviditeter, amningar och småbarnsliv med barn som har haft (och har) betydligt mindre sömnbehov än sina föräldrar. Dessutom har det de senaste åren varit lite snårigt kring att tipsa om vin på bloggar. En del har sagt att det varit okej, en del har sagt att det inte varit okej, och när det gäller sponsrade inlägg som har med vin att göra finns det många regler att förhålla sig till. Numera gör jag ju sponsrade inlägg ibland här på bloggen, men det här inlägget är inte sponsrat över huvud taget. Jag vill dock vara noga med att tala om att jag aldrig skulle tipsa om något i ett sponsrat inlägg som jag inte kan stå för till 100%. Jag har som regel att jag bara gör sponsrade inlägg om jag tycker att produkten jag skriver om är så bra att jag skulle kunna ha tipsat om den även utan att få ersättning för det. Som nu, till exempel.

Det här vinet köpte jag bara för att etiketten var så snygg, och den rosa färgen blev så vacker mot den turkosblå loggan. Efter en snabb googling kan jag konstatera att det är ett svenskt företag som ligger bakom vinet, som startades av tre killar som tyckte det fanns för få krispiga, laxrosa roséviner från Provence i snyggt designade flaskor. Petite Cuvée Madame har nummer 78359 på Systembolagets hemsida, där vinpoesin lyder; ”Bärig, mycket frisk smak med inslag av rönnbär, röda vinbär, rosmarin och blodgrapefrukt. Serveras vid ca 8C som sällskapsdryck, till fisk- och kycklingrätter eller sallader”.

Lämna en kommentar

En kommentar

Mat på resor

Mätt i Köpenhamn

Pastis Köpenhamn uteserveringHåhå. Man blev ju ganska MÄTT i Köpenhamn. Vi gjorde precis det jag hade sett fram emot på Köpenhamnsresan – åt god mat, drack rosévin på uteserveringar, umgicks och strosade omkring. Vi hade tänkt äta lunch på hipstertäta och upphaussade café Atelier September, men när vi väl kom dit och konstaterade att det inte fanns så mycket till uteservering, och restaurangen bredvid kunde erbjuda ett bord där vi satt ute men ändå i skugga när solen gassade, blev valet enkelt.

Getostsallad Pastis KöpenhamnVi åt en klassisk brasserielunch på Pastis, en restaurang som kändes frans med New York-influenser.

Pastis KöpenhamnDet var tydligt att restaurangens inredning fått sig en stor dos inspiration från amerikanska Pastis i Meatpacking district i New York. Ifall ni har sett Sex and the City kanske ni kommer ihåg det där avsnittet när Carrie och hennes ryske pojkvän går ut på restaurang och alla hans kompisar kommer dit? De pratar bara franska och hon sjunker längre och längre ner i båset och känner sig utanför. Det är på Pastis i New York. När Olof och jag var i New York för många år sedan gick vi dit och trodde att vi skulle få se VRÅLmånga kändisar, men vi såg inte en enda kändis. Fast vi var glada ändå. Fotade toaletterna inne på Tiffany’s gjorde vi också, lantisar som vi är.

Pastis KöpenhamnFrån New York till Skandinavien – Pastis i Köpenhamn ligger på Gothersgade 52 och rekommenderas varmt.

Torvehallerne Köpenhamn öppettiderVi åt lunch vid Torvehallerne en dag också, saluhallarna i Köpenhamn som jag garanterat skulle besöka varje vecka om jag bodde i centrala Köpenhamn.

Torvehallerne Köpenhamn vin Utbudet var alldeles lagom – inte för stor och oöverskådligt, och absolut inte för litet. Varenda vinflaska såg så himla genuin och trevlig ut att jag ville ta hem den och erbjuda den ett hem på Öland, och charkuterierna och bakverken likaså.

Torvehallerne Köpenhamn frukt Torvehallerne Köpenhamn fika Torvehallerne Köpenhamn fikaFlödeskum hela dagen! Den här åt jag upp. Det var marsipan i botten, rabarberkräm i den lilla toppen och jordgubbsmousse i den stora toppen, allting doppat i choklad och strösslat med blommor. Sen var jag MÄTT. Återigen.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Mat på resor

En förmiddag i Köpenhamn

Hotel Kong Artur frukost Förra helgen var vi ju i Köpenhamn, syrran, mamma och jag, och smorde kråset på restauranger och caféer och hade det allmänt trevligt. Vi bodde på hotell Kong Arthur, där frukostbuffén var så bra att det är värt att bo på hotellet bara av den anledningen.

Hotel Kong Artur Köpenhamn Hela hotellet var verkligen toppen, så det rekommenderar jag varmt, med eller utan frukostbuffé. Fast gärna med. Den gör ingen besviken. Hotellet ligger i en väldigt mysig stadsdel i Köpenhamn vid Norreport och Torvehallerne.

På väg in mot centrum gick vi förbi många mysiga små butiker och gator där caféerna hade sina bord längs med trottoarkanterna.

Köpenhamn gamla hus Köpenhamn gamla hus Vi var faktiskt inte på Ströget en enda gång, utan höll oss i distrikten vid sidan av. Vi upptäckte helt nya delar av Köpenhamn, och det kändes verkligen som att vara utomlands. (Vilket vi i och för sig också var, vid närmare eftertanke.)

Botaniska trädgården Köpenhamn Visste ni att det finns en jättestor och fin botanisk trädgård i Köpenhamn? Den ligger i samma kvarter där vi bodde, och så här i andra halvan av maj var det mycket som stod i blom. Syrran är väldigt trädgårdsintresserad, och är vi på ett resmål där det finns en vacker trädgård vill hon alltid gå dit.

Botaniska trädgården Köpenhamn Botaniska trädgården KöpenhamnSyrran, mamma och en intet ont anande turist. Självklart vältrade vi oss även i god mat och drack rosévin. Bildbevis på detta kommer också.

Lämna en kommentar

6 kommentarer

Grillat, Sås

Bara en kaka tills jordnötssås

JordnötssåsÄr ni redo att bli beroende av en jordnötssås? Den här jordnötssåsen lovar jag att ni kommer att vilja göra om och om igen. Det bästa är att den räcker ganska långt, så ifall ni serverar den till grillmiddagen ena kvällen, är det som blir kvar toppen att ha till wokad kyckling och nudlar dagen efter. Den håller sig fint några dagar i kylen, och kan användas till grillspett med kyckling, att ringla över nygrillad sallad, som klassisk grillsås eller helt enkelt bara där man vill liva upp en maträtt med en riktigt grym jordnötssås. Fort går det också – man bara lägger alla ingredienserna i en mixer och kör, sen är det klart! Såsen kan ätas både varm och kall, jag brukar äta den kall.

Receptet följer nedan, i min nya, uppdaterade receptlayout där ni nu kan skriva ut recepten direkt från bloggen i en anpassad utskriftsvariant. Seriöst, eller vad säger ni? Och jag vet att många är moderna och står med mobilerna i köket, men själv tycker jag faktiskt att det är ganska skönt att slippa fippla med mobilen när jag lagar mat. Man slipper slå sin kod eller trycka till på mobilen varje gång skärmen slocknat, och man kan spilla på receptet utan att det gör något.

Skriv ut

Bara en kaka tills jordnötssås

Jordnötssås

Den enda jordnötssås du behöver! Passar till allt från kycklingspett till grillad sallad.

  • Tillagningstid: 10 min
  • Total tid: 10 min
  • Antal portioner: 8

Ingredienser

  • 1,5 dl jordnötssmör
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk strösocker
  • 1 msk fisksås
  • 1 lime – pressad saft
  • Färskriven ingefära – ca 0,5 tsk
  • 2 dl vatten

Instruktioner

Lägg alla ingredienser till jordnötssåsen i en mixer och mixa till en slät sås.

Lämna en kommentar

8 kommentarer