Bara en kaka till

Mat på resor

En förmiddag i Köpenhamn

Hotel Kong Artur frukost Förra helgen var vi ju i Köpenhamn, syrran, mamma och jag, och smorde kråset på restauranger och caféer och hade det allmänt trevligt. Vi bodde på hotell Kong Arthur, där frukostbuffén var så bra att det är värt att bo på hotellet bara av den anledningen.

Hotel Kong Artur Köpenhamn Hela hotellet var verkligen toppen, så det rekommenderar jag varmt, med eller utan frukostbuffé. Fast gärna med. Den gör ingen besviken. Hotellet ligger i en väldigt mysig stadsdel i Köpenhamn vid Norreport och Torvehallerne.

På väg in mot centrum gick vi förbi många mysiga små butiker och gator där caféerna hade sina bord längs med trottoarkanterna.

Köpenhamn gamla hus Köpenhamn gamla hus Vi var faktiskt inte på Ströget en enda gång, utan höll oss i distrikten vid sidan av. Vi upptäckte helt nya delar av Köpenhamn, och det kändes verkligen som att vara utomlands. (Vilket vi i och för sig också var, vid närmare eftertanke.)

Botaniska trädgården Köpenhamn Visste ni att det finns en jättestor och fin botanisk trädgård i Köpenhamn? Den ligger i samma kvarter där vi bodde, och så här i andra halvan av maj var det mycket som stod i blom. Syrran är väldigt trädgårdsintresserad, och är vi på ett resmål där det finns en vacker trädgård vill hon alltid gå dit.

Botaniska trädgården Köpenhamn Botaniska trädgården KöpenhamnSyrran, mamma och en intet ont anande turist. Självklart vältrade vi oss även i god mat och drack rosévin. Bildbevis på detta kommer också.

Lämna en kommentar

6 kommentarer

Grillat, Sås

Bara en kaka tills jordnötssås

JordnötssåsÄr ni redo att bli beroende av en jordnötssås? Den här jordnötssåsen lovar jag att ni kommer att vilja göra om och om igen. Det bästa är att den räcker ganska långt, så ifall ni serverar den till grillmiddagen ena kvällen, är det som blir kvar toppen att ha till wokad kyckling och nudlar dagen efter. Den håller sig fint några dagar i kylen, och kan användas till grillspett med kyckling, att ringla över nygrillad sallad, som klassisk grillsås eller helt enkelt bara där man vill liva upp en maträtt med en riktigt grym jordnötssås. Fort går det också – man bara lägger alla ingredienserna i en mixer och kör, sen är det klart! Såsen kan ätas både varm och kall, jag brukar äta den kall.

Receptet följer nedan, i min nya, uppdaterade receptlayout där ni nu kan skriva ut recepten direkt från bloggen i en anpassad utskriftsvariant. Seriöst, eller vad säger ni? Och jag vet att många är moderna och står med mobilerna i köket, men själv tycker jag faktiskt att det är ganska skönt att slippa fippla med mobilen när jag lagar mat. Man slipper slå sin kod eller trycka till på mobilen varje gång skärmen slocknat, och man kan spilla på receptet utan att det gör något.

Skriv ut

Bara en kaka tills jordnötssås

Jordnötssås

Den enda jordnötssås du behöver! Passar till allt från kycklingspett till grillad sallad.

  • Tillagningstid: 10 min
  • Total tid: 10 min
  • Antal portioner: 8

Ingredienser

  • 1,5 dl jordnötssmör
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk strösocker
  • 1 msk fisksås
  • 1 lime – pressad saft
  • Färskriven ingefära – ca 0,5 tsk
  • 2 dl vatten

Instruktioner

Lägg alla ingredienser till jordnötssåsen i en mixer och mixa till en slät sås.

Lämna en kommentar

8 kommentarer

Sponsrat inlägg

Rabarbermojito

Inlägg i samarbete med Matkompaniet.se

RabarbermojitoÄntligen är det rabarbersäsong! Så här års vill jag bara sitta i trädgården och dricka rabarbermojito, medan jag väntar på att grillen ska bli varm och att vaniljsåsen till rabarberpajen i ugnen ska bli kall. Nu är det ju sällan så i praktiken, jag springer mest runt och jagar barn från att snubbla ner på grannarnas tomt/gå för nära grillen/äta jord, men när jag väl får sitta ner, då vill jag dricka just precis en sådan här rabarbermojito. Den har en gudomlig rabarber- och vaniljlemonad i grunden, lite lime, mynta och rom för mojitokänsla, och en rabarbersoda för att fylla upp glaset med lite bubbel. Både rabarberlemonaden och den kolsyrade rabarberdrickan är ekologiska, och finns hos min samarbetspartner Matkompaniet. Som alltid när jag tipsar om något därifrån är det 10% rabatt på de varorna och fri frakt.

 

Rabarbermojito, en stor drink:

0,75 dl ekologisk rabarber-&vaniljlemonad från Add Wise

0,5 lime

2 kvistar mynta

0,5 dl ljus rom

isbitar

ca 1 dl ekologisk rabarbersoda rån Naturfrisk

Små rabarberstjälkar till garnering

 

Mät upp lemonaden i en shaker. Skär en lime i 4 klyftor, (2 klyftor blir över, förslagsvis till en drink till) och pressa ner saften från en klyfta i shakern. Lägg ner en kvist mynta och tillsätt rom. Muddla med en muddlare eller skaftet på en träsked så att myntan sätter lite smak. Häll ner några isbitar i shakern och skaka. Sila ner vätskan i ett stort glas, och fyll upp med så mycket rabarbersoda du önskar. Mängden beror på hur stark du vill ha drinken. Garnera med en limeklyfta och en myntakvist. Stick gärna ner 1-2 späda små rabarberstjälkar i drinken, ifall du har tillgång till några.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Guldkorn ur arkivet

Getostpaj som håller måttet

Getostpaj med salladNu är jag hemma igen efter en helt underbar weekend i Köpenhamn! Lovar att visa bilder framöver, ska bara rassla fram dem ur kameran först. Tills dess tycker jag att vi spanar in den här getostpajen med valnötter i pajskalet. Den är en riktig favorit, och jag blir alltid sugen på att laga den på våren. I fyllningen är det förutom getost även soltorkade tomater och färsk timjan, och den smakar jättegott till en sallad med krispiga bitar av päron i.

Receptet på getostpajen hittar ni här, i ett sex år gammalt blogginlägg från en onekligen ganska lugn tid i livet då vi hade tid att olja in utemöblerna, bara hade bott i huset ett par år och Olof ännu inte blivit gråhårig. (Om min egen eventuella förändring ämnar jag vara klädsamt tyst.)

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Utflykt

Mot Köpenhamn!

ettåring äterNej, den här bilden på Evelyn när hon äter fryst banan mixad med kakao har ingenting med Köpenhamn att göra. Men! Känslan i bilden är precis så jag hoppas ska ha det! För jag ska till de där Torvehallerne som jag aldrig besökt men länge velat besöka, och äta. Jag ska äta allt möjligt jag hittar, och till det ska jag dricka vin. Himla trevligt ska det bli! Det är mamma, syrran och jag som åker iväg på en liten mor- och dotterhelg, och vi ser fram emot det väldigt mycket alla tre.

Ifall någon har stekheta tips på något vi absolut inte får missa, tages dessa emot tacksamt! Jag kommer att visa bilder på Instagram stories, så häng med där! @baraenkakatill är det som gäller på Instagram.

Har ni förresten sett att mobilversionen av bloggen har blivit lite större? Nu täcker bilderna större yta av skärmen utan att man behöver zooma något alls när man går in på bloggens startsida. Perfekt ifall ni är fler än jag som är närsynta!

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Öland, Utflykt

Lilla Lammgården på Öland

Lantägg i kartong Har jag berättat hur mycket jag älskar att köpa lantägg? Äggen kan ju vara som riktiga konstverk, och ha olika färger som blått, vitt, grönt och brunt. En kväll för knappt två veckor sedan hittade jag ett konto på Instagram som heter @lillalammgården, en liten gård med lamm och höns där man ibland, om det finns, också kan få köpa med sig några ägg i en kartong.

Lilla Lammgården Öland Det visade sig att det bara låg 5 minuters bilfärd från vårt hus, så vi åkte dit redan dagen därpå.

Lilla Lammgården Öland Barnen fick klappa ulliga små lamm, och lyckan var total! En del lamm var födda bara några dagar tidigare, och några till och med samma natt.

Evelyn lärde sig att säga BÄ, något som hon praktiserade vilt.

Sedan de här bilderna togs för mindre än två veckor sedan har våren fullkomligt exploderat här på Öland. Träden har slagit ut, det blommar överallt och vinterjackorna och mössorna har bytts ut mot tunna tröjor och solhatt.

små blombuketterSedan de första blommorna började slå ut i trädgården för några veckor sedan har Lilys största intresse varit att plocka blommor. Hon plockar minst tio buketter om dagen, och huset är fyllt av små vaser, glas och äggkoppar med blommor. För några dagar sedan kom hon in med en bukett pingstliljor. Vi har inga pingstliljor. Våra stackars grannar har det. Eller rättare sagt – de hade.

 

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Trädgård

Planterat jordärtskockor!

Här minsann är det inte bara snack och ingen verkstad (såvida vi inte pratar om trista saker som att kratta löv) utan här händer det grejer! I alla fall på jordärtskocksfronten. (Löven ligger alltså kvar .) Jag bräkte ju på i min senaste krönika om att jag skulle plantera jordärtskockor, och nu har vi en pallkrage full med små skockor och jag är högst förväntansfull. Vi planterade lite pelargoner och annat när vi ändå var igång.

jordärtskockor planta Jag köpte den här plastkrukan som var alldeles bucklig för att jordärtskockorna var så sugna på att få komma ut och bli planterade. Två dagar senare träffade jag min kompis som sa att hennes föräldrar hälsade att jag gärna fick komma dit och hämta jordärtskockor, och det hade jag ju inte tänkt på. Men känner ni någon som har jordärtskockor, kolla med dem först! De sprider sig tydligen som bara den.

jordärtskockor i jord Killen på Plantskolan sa att jag skulle dela upp de små skockorna, försöka få med så mycket rötter som möjligt och fördela jämt i pallkragen, och sedan strö över ca 5-10 cm jord. Han utlovade att pallkragen skulle övertas av jordärtskockor på nolltid. Som sagt, peppen är massiv! Jag älskar jordärtskockor!

plantera kryddorHär ser ni för övrigt vad jag menar när jag skriver VI. Men till mitt försvar så klättrar Evelyn på mig hela tiden, så det lättaste för alla är ibland bara att låta Olof göra vissa saker. Evelyn hjälpte dock till med att provsmaka jorden. Lovar att rapportera vidare kring jordärtskockornas framfart. Stay tuned. 

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Helgmenyer

Helgmeny i maj

Festmeny maj vårNu kör vi igång en ny kategori här på bloggen – Helgmenyer! En komplett festmåltid med välkomstdrink, förrätt, huvudrätt och efterrätt som passar månaden vi befinner oss i och som smakar fint i säsong. Perfekt att servera en lördag! I läsarundersökningen i början av året som flera hundra av er svarade på, var ett av era tydligaste önskemål att få mer tips på festmat, och gärna i form av kompletta menyer. Så nu kör vi!

Vit SangriaVi börjar med välkomstdrinken. Det är alltid herrans trevligt att få sig en välkomstdrink när man är bortbjuden. Den här vita sangrian är toppen vilken månad som helst, och speciellt under vår- och sommarhalvåret, och lämpar sig även till stora fester.

Getostkräm i snapsglasNär drinken är uppdrucken och det är dags att sätta sig till bords är det bara att plocka fram de här små snapsglasen med getostkräm, hasselnötter och sparrisknopp. Det är en ganska liten förrätt, men den är god och mäktig, och man vill ju inte bli mätt för tidigt, därav de små portionerna.

lammfärsbiffar rosmarin citronTill huvudrätt blir det lammfärsbiffar med smak av citron och rosmarin. De serveras förslagsvis med potatis och den här goda getoströran.

rabarberkompott glass marängI maj är det rabarber som gäller på dessertbordet, och den här desserten med vaniljglass, rabarberkompott och marängtopp är en fräsch avslutning på menyn. Orkar du inte tjafsa med marängen? Skit i den då, och ersätt den mot lite kaksmulor istället. Blir perfekt det med!

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sponsrat inlägg

Grilla med John

Inlägg i samarbete med Matkompaniet.se

grillsås John's placeNej, jag har ingen grillmästare vid namn John till utlåning tyvärr (bara en Olof, och han måste faktiskt vara hemma med barnen) men väl ett gäng tips på vad man kan göra med såser från John’s Place. John’s Place är ett plejs som finns på riktigt, det är en restaurang nere vid stranden i Varberg där maten lagas över öppen eld. (Måste åka dit!) Såserna på restaurangen är så populära att man nu har börjat tillverka dem och sälja dem, och det görs på plats i restaurangköket i Varberg.

För några år sedan bräkte jag på om att man minsann borde göra alla sina såser från grunden. Två barn senare har jag taggat ner. Köpesåser kan vara guld värda. Likt de flesta dejtingappar finns det flera fula fiskar i sjön när det kommer till köpesåser, men såserna från John’s Place hör inte dit. Tvärtom så är de riktigt goda. Det är såser som man kan känna sig helt trygg med att ställa fram på bordet när man bjuder hem till grillkväll, likväl som i en presentkorg när man är bortbjuden. Just nu kör min samarbetspartner Matkompaniet 10% rabatt och fri frakt på såserna, för den som vill testa. Det finns även kryddblandningar i sortimentet.

I lördags grillade vi med såsen Spicy Honey Glace och körde lammtema. Vi penslade lammytterfilén med såsen, precis som de panerade getostskivorna vi grillade. Honung, lamm och getost är fint ihop, det är ju sen gammalt. Vi smaksatte crème fraiche med vitlök och ett par skedar av samma honungsglace, och fick oss en matchande kall sås. Salladen gjorde vi med päron, sparris och valnötter, och dressade den vackert i en rosa Sherry Vinegrette. Eftersom vi hade några lövbiffar i kylen gjorde vi även spett på dem, och penslade dem med BBQ Sauce. En hyvens grillmiddag, om jag får säga det själv! (Och jaja, det kan väl hända att det var Olof som grillade. Om vi nu ska vara petiga.)

 

Lammytterfilé med Spicy Honey Glace, 4 portioner:

ca 400 g lammytterfilé

John’s Place Spicy Honey Glace

—-

Grilla lammfilén, och pensla den under grillningen med rikligt med Spicy Honey Glace.

 

Kall grillsås med Spicy Honey Glace, 4 portioner:

2 dl crème fraiche

1 vitlöksklyfta

2 msk John’s Place Spicy Honey Glace

Blanda samman crème fraiche med en pressad vitlöksklyfta och Spicy Honey Glace. Ställ kallt till servering.

 

Panerade getostpuckar med Spicy Honey Glace, 4 portioner:

Vetemjöl – en liten tallrik

1 ägg

Panko (ströbröd med lite större smulor) – en liten tallrik

200 g getost (gärna färdigskivad)

John’s Place Spicy Honey Glace

Häll upp mjöl på en tallrik, vispa upp ägget lite lätt i en vid och låg skål för hand, och strö ut panko på en tallrik. Vänd getostskivorna först i mjöl, sedan i ägg och sedan i panko. Vill du festa till det och dubbelpanera dem så låt dem ligga någon minut efter att du vänt dem i panko. Vänd dem sedan ytterligare en gång i ägg och sedan i panko. Lägg på grillen, och pensla med Spicy Honey Glace medan du grillar.

 

Päronsallad med sparris och Sherry Vinegrette, 4 portioner:

2 st päron

blandade salladsblad, ca 70 g

ca 10 st sparrisstjälkar

1 stor näve valnötter

John’s Place Sherry Vinegrette

Skär päronen så tunt du kan, gärna med en mandolin så att du får stora, tunna skivor i samma form som päronet. Håll ner varje sparris mot en skärbräda och dra tvärs över den med en potatisskalare för att skapa trassliga sparrisstrimlor. Blanda med salladsblad, och toppa med grovhackade valnötter. Ringla över Sherry Vinegrette efter smak och tycke.

 

Lövbiffsspett med BBQ Sauce, 4 portioner:

8 skivor lövbiff

John’s Place BBQ Sauce

Grillspett (icke att förglömma!)

Skär lövbiffarna i långa, ganska tunna strimlor. Trä upp dem på spett och pensla dem med BBQ Sauce medan du grillar dem. Passa dem noga, eftersom lövbiffarna är så tunna blir de klara väldigt snabbt.

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Familjen

Bally tio år idag!

Bally hundIdag fyller Bally tio år! Lily firar honom genom att ha prinsessklänning hela dagen, och Bally själv firar med köttbullar och pannkakor. Och med att ligga på sidan i solen i trädgården och ta det lugnt. Tänk vad fort tiden går, att det redan har gått tio år sedan vi hämtade hem en rultig liten valp med rund och kal liten mage. Nu är den där magen lite mer välfylld. Bally hävdar bestämt att det är pondus. Hur eller hur, så är han världens finaste lille hund, och vi är så tacksamma att han är just vår lille hund.

Lämna en kommentar

2 kommentarer