Bara en kaka till

Guldkorn ur arkivet, Kyckling

Vintergrillning och kycklingspett med lönnsirap

Brukar ni grilla även på vintern? Det är riktigt mysigt, men det är onekligen att föredra att göra det dagtid. Kvällstid är det mest mörkt och jobbigt, om jag ska vara ärlig. Men på dagen, när snön ligger vit i trädgården och tynger ner de kala grenarna i blåregnet, då är det riktigt trevligt att stå där och värma sig vid grillen och känna den där doften av grillat som annars är så starkt förknippad med sommarkvällar. Ett av våra allra bästa grillrecept som vi ständigt återvänder till är det här på baconlindade kycklingspett med lönnsirap.

Och förresten! Jag måste få passa på att tacka er för att ni är så många som har varit inne och svarat på läsarundersökningen! Det gör mig så glad att ni har lagt en stund av er tid på att hjälpa mig att förbättra bloggen. Jag har redan fått en tydlig inblick i vad ni vill läsa mer om och vad det är ni uppskattar med bloggen. Ni kommer självklart att få ta del av svaren i undersökningen, men jag väntar med att lägga ut dem tills undersökningen är avslutad. Den pågår till och med torsdag nästa vecka, så vill ni gå in och svara på frågorna är det fritt fram här.

Och just det ja – kycklingspetten! Perfekta att grilla en snöig söndag som idag. Ni hittar dem här.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Andra

Vad vill ni läsa om?

Jag har knåpat ihop en läsarundersökning! Den är på fyra kryssa i-frågor och två öppna frågor, och jag skulle bli SÅ glad om du ville klicka dig in på länken och lägga en minut av din tid att svara på den. Det skulle hjälpa mig att få en bättre inblick i vad ni, mina kära bloggläsare, allra helst vill läsa om. Tycker ni om inlägg om nyttig mat, eller vill ni läsa om kakor? Eller vill ni hänga med mer i min vardag, och läsa om vad vi gör om dagarna? Läsarundersökningen kommer att vara öppen i en vecka, och ni hittar den här. Självklart är svaren anonyma.

Som sagt, jag skulle bli jätteglad om ni ville svara på frågorna och komma med lite feedback! Betydligt gladare än Evelyn på den här bilden som precis har spottat ut en tugga apelsinskal på köksbänken.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Pasta, Vardag, Vegetariskt

Pasta pesto med halloumismul – och det där med att styla maten

Den här maträtten äter vi ganska ofta – pasta med mandelpesto och halloumi. Den gör sig lika bra varm som kall, fast om man äter den kall i en matsäck är det nog trevligast att skippa halloumin, för den är alltid godast varm. Men ser pastan ut så här när vi lägger upp den? Så klart den inte gör.

I bästa fall ser det ut så här. Och då förskonade jag er ändå från ett köksbord fullt av legobitar med intorkad gröt på. Jag älskar att titta på vackra matbilder på Instagram och Pinterest, men när vi fotar maten vi äter har vi sällan tid till något mer än att ställa tallriken på ett rent underlag och slänga fram någon tygservett i bakgrunden. I bästa fall har vi två minuter på oss, och då är det ofta någon som äter upp en inredningstidning eller skriker att hon har bajsat inifrån badrummet samtidigt. (Exakt så lät soundtracket när vi fotade min profilbild till bloggen.)

Det är ju ren och skär matporr att bläddra sig fram bland de där vackra bilderna som en del lägger ut med soppa stylad så snyggt att den inte ser stylad ut, med lite örter och några nonchalant utströdda smulor av något hipsterbröd som bara hamnat där, i en stämningsfull komposition i ett melankoliskt halvmörker. ”Hitta ditt eget bildspråk” säger de som vet. Vårt bildspråk går mest ut på att hinna ta en skarp bild innan barnen lackar ur.

När vi ska leverera bilder till exempelvis tidningar skärper vi till oss, så klart. Då fotar vi på helgerna när Evelyn sover, och försöker pimpa runt maten så gott vi kan. Den översta pestobilden är tagen en lördag eftermiddag ute på terrassen. Olof tog en bild medan jag höll barnen i schack i vardagsrummet som ivrigt bankade på rutan och ville ut. Till och med hunden krafsade på altandörren.

Vad jag vill ha sagt är väl egentligen att jag önskar att jag hade mer tid till att styla maten vackert och fota stämningsfulla matbilder till mina vardagliga blogginlägg, men just nu får det bli lite ostylat, för det är där vi är i livet med småbarn och vardagskaos. Men om man ska se det från den ljusa sidan – allting blandas ju ändå i magen sen. Eller hur?

 

Pasta pesto med halloumismul, 2 portioner

1 dl sötmandel

1 basilikaplanta

1 vitlöksklyfta

1 dl olivolja

1 dl riven parmesanost

Salt

———-

Ca 100 g halloumi till servering

Pasta för 2 till servering

 

Hacka mandlarna, alternativt kör dem ett par varv i en mixer. De behöver dock inte finhackas. Hacka bladen från basilikaplantan (eller kör även dem i mixern om du har en) och pressa vitlöksklyftan. Rör ner olivolja. Riv parmesanen på den grova sidan av rivjärnet, och rör för hand ihop allt till en någorlunda jämn pesto. Smaka av med salt. Koka pastan al dente och servera till. Smula eller skär halloumiosten i småbitar, och stek i smör eller olja tills de får fin färg. Toppa maträtten med stekt halloumi.

Lämna en kommentar

En kommentar

Café och fika, Utflykt

På Fröjd i Osby

Har ni varit i Osby? Själv hade jag bara passerat genom den lilla orten med tåg på väg till Skåne och Köpenhamn, men aldrig gått av tåget förrän syrran flyttade till Älmhult 20 minuters bilfärd därifrån och berättade om inredningsbutiken Fröjd som även serverar god mat, goda viner på glas och gott fika.

Som synes på den stora svarta tavlan bakom syrran och Rose finns en hel del att välja på i matväg, och i fikaväg också för del delen, fast disken med gofika till vänster om Rose kom inte med på bild. När vi ändå talar om bild så är bildkvaliteten lite halvdan, men jag hade ingen bra kamera med mig.

Ingen ettåring heller just vid det här besöket, vilket nog var lugnast med tanke på att det är en inredningsaffär med många fina saker som lockar nyfikna små fingrar.

Allt går att köpa. Hela konceptet påminner lite om Magasin 36 i Höganäs, har ni varit där? Där kan man också äta och fika gott och flukta på vacker inredning. Det stället har dock vuxit i omfång, och är större än vad Fröjd i Osby är.

Men det gör såklart inte det här till ett sämre ställe, Fröjd är ett perfekt utflyktsmål en regnig söndag. Vi brukar inleda med lunch, titta runt i butiken länge och noggrant, för det finns mycket att se, och sedan avsluta med fika. Cappuccinon är jättegod, och jag brukar välja till den starkaste av de olika isländska lakritssorterna de erbjuder. ”Djeflar” tror jag den heter.

Pizzan än på tunn och frasig botten, och servetterna är poetiska. Jag ser redan fram emot nästa gång jag ska hälsa på syrran, tror nog att det får bli en liten avstickare hit då igen.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Pizza, Vardag, Vegetariskt

Vegansk Spaghetti Bolognese

Vegobolognese var det här! Den här ”köttfärssåsen” är inte bara vegetarisk, utan det här är faktiskt till och med en vegansk Spaghetti Bolognese, om man gör den på vegansk färs och toppar den med hackade cashewnötter istället för riven parmesanost som vi har gjort här. Det här är en riktigt god pastasås, även för köttälskaren, och den går supersnabbt att göra eftersom man använder sig av färdig pastasås. Kommer ni ihåg den där TV-reklamen med Dolmio pastasås med de dockliknande figurerna från tidigt 2000-tal? ”Vilken dag är DIN Dolmiodag?!” Hähä. Pastasåsen är bättre än reklamen, i alla fall. Den är faktiskt himla god, för att vara en köpesås. Ibland är det skönt med genvägar, speciellt på vardagkvällar när man precis kommit hem från jobb och förskolehämtning.

 

Vegetarisk/Vegansk Spaghetti Bolognese, 4 portioner:

spaghetti för 4

ca 300 g vegansk/vegetarisk färs (säljs fryst)

1 stor, riven morot

1 burk á 500 g färdig Dolmio tomatsås

1 msk soja

2 dl vatten

1 msk torkad oregano (eller ett knippe färsk, alt. basilika.)

salt och peppar

———-

1 dl cashewnötter, till servering

 

Koka spaghettin al dente. Medan den kokar, fräs den frysta vegofärsen ihop med riven morot. Ös i den färdiga pastasåsen och känn dig nöjd med smidigheten i det hela, och tillsätt resten. Låt puttra på spisen medan du mixar cashewnötter till smuliga små bitar i en mixer och rostar hacket i en stekpanna, gärna i lite olivolja och flingsalt. Toppa med nöthacket vid servering. Receptinspirationen kommer ifrån ett nummer av Allt om Mat från förra året.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Kokböcker, Veckans Inspiration

Food Pharmacy

Har ni läst Food Pharmacy-böckerna? De var förra årets stora bokhype, utan tvekan. Jag har dem lite fint liggandes på mitt vardagsrumsbord. Lite som nyttig inredning. (Den enda coffee-table-inredning som funkar när man har en ettåring.) När min kompis var på besök efter att jag precis fått första boken och såg detta utbrast hon chockat:

”Har DU Food Pharmacy-boken?!” 

”Jo.”

Lång tystnad.

”Men du måste ha FÅTT den av någon?!

”Jo.”

Så föga troligt är det alltså att jag skulle köpa sådana här böcker. Och visst hade hon rätt, jag HAR fått böckerna. Men jag önskade mig dem i present, faktiskt, och har fått dem i födelsedagspresent och julklapp. Och jag tycker om dem. De är jätteroligt skrivna, precis som bloggen som författarna har ihop. Driver podcast gör de också. Böckerna har översatts till flera språk, och nästa vecka åker tjejerna bakom Food Pharmacy-fenomenet till New York för att promota den engelskspråkiga utgåvan. Så himla häftigt!

Jag kan säga att jag inte kommer att ta till mig av allt som i böckerna, jag föredrar min övermogna, frysta banan i smoothies framför grön, omogen banan som ska vara nyttigare, och jag kommer inte att kasta ut allt mitt socker ur förrådet. Och jag kommer aldrig att ha i grönkål i mina smoothies, för det tycker jag i ärlighetens namn bara smakar illa. Men – det tror jag inte att författarna förväntar sig heller. Med de här böckerna vill de uppmuntra oss att närma oss en sundare livsstil via maten, och att äta på ett sätt som är bättre för tarmfloran. Och sedan är det upp till var och en vad man väljer att ta till sig. Men bara att köpa eller låna hem böckerna är ju ett stort kliv i rätt riktning, när det gäller inställningen. Och som sagt – de är riktigt underhållande! Tjejerna kan det där med att skriva så att det blir roligt att läsa, oavsett om de skriver om blodsocker eller tarmfloran. Och jag har hittat flera recept jag vill testa, redan till helgen.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Guldkorn ur arkivet

Nyttiga frörutor med choklad – beroendeframkallande!

I skrivande stund håller jag på att frosta av frysen, och sitter som bäst här och äter på sådana här chokladtäckta frörutor som jag fyndade längst in i en låda efter att ha ätit upp julens sista lussekatter. Och eftersom det är nyttigare än marsipan (åt det nyss också, även att det inte låg i frysen) så känns det ju hur bra som helst. Jag bloggade om de här rara små rutorna i våras, men de förtjänar en påminnelse hos alla som vill inleda året med gott snacks av lite nyttigare karaktär. Perfekta att ha på lut i frysen, jag förstår inte hur de kunnat hamna längst bak under några påsar med trattkantareller. (Det är förmodligen Olofs fel. Jag gillar att skylla på någon annan.) I stora drag är det kokos och ett gäng goda frökärnor mixade med dadlar, och ett chokladtäcke gjort på kokosolja, kakao och lönnsirap. Det är nötfritt, glutenfritt, veganskt och nyttigt. Raw food-godis skulle man kunna kalla det också, om man ser mellan fingrarna med lönnsirapen. Så ut i köket och mixa med er, bums! Såvida inga lättväckta barn sover, vill säga. Då kan ni vänta tills imorgon. Men lova att ni testar det! Här hittar ni receptet.

 

 

Lämna en kommentar

En kommentar

Reportage

När helglunchen faller mellan stolarna – en krönika

I förmiddags medan Olof och Lily var i ishallen smorde jag i mig ett knäckebröd med mosad avokado på innan jag gick ut på långpromenad med Evelyn i vagnen. Hon har gått över till att sova en gång om dagen istället för två, vilket är himla skönt då det bara blir en sovtid att passa. När man bara hade ett barn kunde man ju få en hel del gjort under det sovpasset, men nu är det någon annan som är vaken och ska byta till prinsesskläder en gång i kvarten, så det där med att få något gjort under sovtiden har jag givit upp. Samtidigt är det ju då som jag kan få lite mer kvalitetstid med Lily, så vi brukar ofta försöka göra något tillsammans. Basala behov som att äta står dock överst på listan, om vi inte hunnit göra det innan lillasyster somnat, och ett knäckebröd med mosad avokado hinner man göra på en minut. När jag satt där och knaprade på mitt avokadoknäcke kom jag att tänka på de luxe-varianten vi brukade äta i somras med fetaostkräm på surdegsbröd, och det slog mig att jag fortfarande inte lagt ut min krönika om avokadomackan och tacksamma luncher som jag skrev strax efter sommaren. Texten följer nedan, och de andra recepten i matuppslaget är storbiff i panna med gräddsås, majsplättar med ugnsrostade morötter och fetaostkräm samt zucchinipasta, som jag för övrigt blev så inspirerad av att se igen att vi ska äta det till middag imorgon.

 

Brukar ni styra upp vettiga helgluncher? Av någon anledning faller alltid våra helgluncher mellan stolarna. Inte bildligt talat, för då hade hunden blivit jätteglad (och om möjligt ännu mer trind), utan mer på det sättet att helglunchen många gånger hamnar i kläm och glöms bort. Ofta har vi planer av mer eller mindre storslagen karaktär för middagen på lördagskvällen (här var dock ambitionerna betydligt högre innan vi fick barn), men vi finner oss allt som oftast ståendes framför kylskåpet varje lördag en timme före lunchtid med kurrande magar efter att ha börjat dagen onödigt tidigt, något som ytterst sällan varit de vuxnas idé.

I dessa lägen är det bra att kunna rassla fram något som går fort, och som man kan göra utifrån de ingredienser man har hemma. För ganska ofta har man ju ätit något småfestligt till fredagsmyset kvällen innan, som inte lämpar sig till lunchlåda dagen efter. Har man tacofärs kvar är det såklart fritt fram att göra en gratäng av resterna med lite krossade chips, crème fraiche, tacosås och riven ost och servera den till den överblivna salladen. Men har man till exempel ätit lövbiff på fredagskvällen vet vi nog alla hur lite det lockar att värma upp eventuella rester i mikron. Likheterna mellan en lövbiff och en skosula blir extra påtagliga dagen efter.

Till helglunch lagar vi ofta pannkakor. Vi har alltid ingredienserna hemma, och alla tycker om det. Men under sommaren har vi börjat smyga ner lite potatis eller majs i pannkakorna, och det har faktiskt gått att lura i små barnmagar ändå. Vi vuxna har även ätit ugnsrostade morötter och en klick fetaostkräm till. Den mest populära lunchen här hemma den senaste tiden är dock utan tvekan avokadomackan, denna tacksamma och goda, matiga macka som man alltid kan ha alla ingredienser till hemma, bara man planerar lite. Skivat surdegsbröd kan ligga på lut i frysen, en oöppnad fetaost kan vänta flera månader i kylen, och avokado bör man alltid ha hemma i väntan på att den ska uppnå perfekt mognad. Att det sedan är lite av en chansning varje gång man skivar upp den är en annan femma.

Om treåringen vågar smaka? Knappast. Men så byggdes inte Rom på en dag heller.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Fläskkött, Vardag

Fläskfilégryta med rosépeppar, bacon och grädde

Är det bara jag, eller har fläskfilé blivit hopplöst ohippt? Man ser väldigt sällan recept i de populäraste mattidningarna som innehåller fläskfilé nuförtiden. Det är mest avokado, grönkål och vegetariska burgare som fyller sidorna. Och visst är det jättebra att vi äter mycket grönt, men ibland vill man ju bara ha sig en hederlig fläskfilégryta som alla gillar och som smakar gott ihop med ett glas rödvin och ugnsrostade rotsaker en kulen vinterkväll. Eller vad säger ni? Det här är vad jag brukar ha i min gryta:

 

Fläskfilégryta med svamp och rosépeppar, 4 portioner

1 fläskfilé, ca 500 g

1 gul lök

ca 250 g svamp, t ex kantareller eller champinjoner eller både och

1 pkt bacon

4 dl vispgrädde

2 msk soja

2 tsk dijonsenap

salt

1 tsk hel rödpeppar som sedan mortlats

(har du ingen rödpeppar hemma går det lika bra med lite vanlig, mald svartpeppar)

 

Putsa fläskfilén och skär den i skivor som du bryner i en stekpanna i smör eller olja. Lägg över i en stor skål. Hacka och bryn löken, och lägg sedan över i samma skål. Ansa och skiva svampen, och stek den i smör. Lägg över i skålen. Det är ett himla tjafs om skålen här, men skulle man bryna allting på en och samma gång skulle det mest bli blött och kokt. Klipp baconet i bitar, knaperstek det och låt det rinna av på en tallrik med hushållspapper. Mätt upp grädden i stekpannan och rör ner soja och dijonsenap. Lägg sedan ner allting som du brynt och stekt i stekpannan igen, låt puttra samman ett par minuter, och smaka sedan av med salt och mortlad rödpeppar. Servera med ugnsrostade rotsaker, som t ex potatis, palsternacka och morot.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Öland, Reportage

Följ med på författarbesök i Ölandslängan

Är ni fler än jag därute som alltid har undrat hur det egentligen ser ut inne i de där gamla Ölandslängorna? Nu ska ni få följa med! En regnig eftermiddag i höstas begav jag mig till byn Lerkaka på östra sidan Öland för att intervjua en författare som jag tycker om, inför ett reportage jag skulle skriva för tidningen Nytt Boende. Jag frilansar ju som matskribent, men skriver även en del andra artiklar. Allt passar inte in här på bloggen, men materialet till den här artikeln tycker jag gör det. Det handlar ju om Öland, och om en toppenbra författare, och sådant anser jag absolut passar in under Livets goda.

Författarinnan heter Anna Winberg Sääf, kommer från Växjö men bor nu på Öland efter ett decennium i Stockholm.

Annas senaste bok heter Lycka och livsstilslögner på landet och är en uppföljare på boken Vaknätter och verklighetskaos i Vasastan, som är en av ytterst få böcker som jag tagit mig tid att läsa sedan barnen föddes. När jag läste den hade jag ingen aning om att tjejen som skrivit den bodde tvärs över ön. Det blir tyvärr ingen tid över för mig till att läsa böcker sedan barnen föddes, men jag hoppas att det ska bli ändring på det ju äldre barnen blir. Båda böckerna är jättebra, Anna skriver på ett sätt där man som småbarnsförälder verkligen känner igen sig. Och jag har fått ett exemplar av boken på bilden att lotta ut, så vill du vinna en hyvens bok – lämna bara en kommentar till det här blogginlägget, så är du med och tävlar. Tävlingen pågår i en vecka, till och med onsdagen den 17:e januari.

Visst bor de charmigt? Jag älskar den blå färgen på lister och dörrar, den får mig att tänka på målningar av Carl Larsson. Golvets breda plankor lutar lite, och tapeten som jag var övertygad om var ett välbevarat original är faktiskt nytillverkad.

Badrumsdörren med luckan är en favorit! Perfekt om man stängt in sig därinne och behöver få något levererat.

Inne i biblioteket med platsbyggda bokhyllor står många av Annas böcker uppradade. Det var roligt att se att vi hade samma gamla åttiotalsutgåvor av Stephen King, och väldigt många andra gemensamma böcker från flera olika författare.

Anna och hennes man Julius.

Köket var ju helt fantastiskt för en köksälskare som jag, med en vacker gammal spis i gjutjärn, och stora fönster som släpper in mycket ljus.

Som småbarnsförälder har man ju inte all tid i världen för renoveringar, men Anna och Julius har med varsam hand renoverat ett rum i taget.

Barnens rum var lika, men ändå olika, med nya tapeter och gamla, vackra möbler.

Det var första gången jag besökte den här Ölandslängan, men jag är övertygad om att det inte var den sista. Vissa människor tycker man om med en gång, och efter att ha pratat med Anna i fem minuter kändes det som att vi känt varandra hur länge som helst. En del klickar man med direkt, så enkelt är det. Jag ser fram emot att läsa hennes tredje bok Jungfruön som är en kortroman av prosalyrisk karaktär och handlar om en flicka som försvinner vid Blå Jungfrun på Öland. Och även hennes fjärde bok, som hon skriver på just nu.

Och just det ja, artikeln ja! Den kan ni läsa här. Och vill ni vinna ett exemplar av boken, lämna en kommentar nedan så är ni med och tävlar.

Lämna en kommentar

26 kommentarer