Bara en kaka till

Sponsrat inlägg

Chiapudding med äpple och vanilj

Inlägg i reklamsamarbete med Planti

Den här chiapuddingen är gjord på en helt mjölkfri yoghurt från Planti, på deras nylanserade smak äpple/vanilj. Jag upptäckte Plantis mjölkfria havreyoghurts, eller yogoats som de heter, när jag ammade Evelyn och åt mjölkfritt på grund av hennes kolik. Jag har egentligen aldrig gillat havreyoghurts något vidare, men när jag smakade Plantis vaniljyogoat hittade jag äntligen något jag gillade, för den hade inte den där speciella eftersmaken som de flesta andra havreprodukter har. Den var bara himla god. Och den nya smaken äpple/vanilj är ännu bättre. De här plantbaserade yoghurtarna hör också till de få saker som Evelyn faktiskt gillar, den kräsna lilla räkan.

Hon har tyvärr aldrig gillat att äta, varken när hon ammade eller nu senare. Vi är glada för allt vi får i henne, och ofta innebär det att vi måste doppa hennes matskedar lite grann i sådan här yoghurt för att hon ska äta maten. Det hade så klart varit bättre om hon ätit glatt utan sådana små mutor, men om det är det som krävs för att få i henne någon mat alls vissa dagar, då gör vi det. Hon får även sådan här yoghurt till mellanmål då och då, och då äter hon glatt. Jag äter den fortfarande, för jag märkte stor skillnad på min egen mage när jag slutade äta mjölkfritt och gick över till att äta mjölkprodukter igen. Jag kommer nog aldrig att sluta med mjölkprodukter helt och hållet, det finns alldeles för många godsaker som jag inte vill vara utan, men jag försöker dra ner på mjölkprodukter i vardagen, för att må bättre. Till frukost äter jag för det mesta mjölkfritt, det blir ofta en stor fruktsmoothie och ägg. De dagar jag jobbar och går upp före resten av familjen brukar jag byta ut smoothien mot chiapudding. De flesta småbarnsföräldrar som försöker hinna göra sig i ordning och äta frukost innan barnen vaknar kan nog relatera till att man inte vill dra igång en mixer och väcka de björnar som sover, och då är en tystlåten chiapudding och den mättnad det ger perfekt.

 

Chiapudding på Yogoat med smak av äpple och vanilj, 2 portioner:

1 dl Planti Yogoat äpple/vanilj

1 dl äppelmust

2,5 msk chiafrön

Topping:

0,5 äpple

0,5 tsk kardemummakärnor

0,5 tsk kanel

1 msk hasselnötskärnor

 

Rör samman alla ingredienser i en bunke, och låt stå i kylskåp över natten. Vid servering; rör om ordentligt i bunken och fördela innehållet i två skålar. Skär äpplet i bitar som du toppar chiapuddingen med. Mortla kardemummakärnorna och strö kardemumman över äppelbitarna ihop med kanelen. Avsluta med att strö över grovhackade hasselnötskärnor.

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Mat på resor

Tidig morgon i Rom

Okej, så väldans tidigt var det väl kanske inte då. Men ganska. Efter att ha fått SOVA en hel natt utan att ha varit vaken i 3-5 timmar med en 11-månaders bebis vilket är standard här hemma just nu, var det underbart att bege sig ut genom dörren i förmiddagssolen i Rom förra veckan och känna sig utvilad. Vi bodde i en lägenhet i stadsdelen Pigneto som syrran hyrt via Airbnb, en bohemisk och mysig stadsdel med många restauranger, en kvarts bussfärd från centrum.

Visst hade vi kunnat äta frukost i lägenheten, men vem vill det när man är i Rom? Vi gick ner på Via del Pigneto med siktet inställt på ett frukostställe som hyresvärden tipsat oss om, och blev positivt överraskade när gatan som varit kantad av uteserveringar kvällen innan nu istället hade dukat upp för frukt- och grönsaksmarknad, med pensionärer urtustade med korgar och rullväskor som noggrant synade varorna och prutade med försäljarna.

Jag var så sugen på att köpa hem smakrika, solmogna tomater, vackra zucchiniblommor och nyskördade clementiner, men jag höll mig i skinnet. RyanAir är ju som bekant ganska snåla med vikten på planet. Men det faktum att jag säkerligen gick upp ett par kilo under resan som jag tog med mig på planet hem kunde de ju knappast göra något åt. Ha!

Frukoststället vi åt på heter Bar Necci dal 1924, och visade sig vara ett underbart ställe mitt i ett bostadsområde med smala gränder, med en uteservering dukad med rustika bord omgivna av gröna växter. Hit kan man gå för frukost, lunch, middag eller drinkar, och baren var tydligen den italienske filmregissören Pasolinis favoritställe på 60-talet. Vi åt även middag här sista kvällen, då vi kalasade på ost- och charkbricka och friterade zucchiniblommor.

Varje morgon inleddes med cappuccino och croissant. Ost-och skinkfrallor på fullkorn med halvtorra paprikaskivor och ledsna gurkhalvor lyste med sin frånvaro. På Roms caféer var det bakverk som gällde. Jag har sällan haft svårt att ta seden dit jag kommer, och mumsade glatt i mig två croissanter som jag sköljde ner med två cappuccinos varje morgon.

Jag är verkligen glad att lägenheten låg i Pigneto, annars hade vi nog aldrig hört talas om distriktet, än mindre tagit oss ut hit.

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Andra

Nu åker jag till ROM!

Håhå, nu ska jag snart hoppa på tåget mot Köpenhamn för att åka till ROM! Tjoho! Jag ska åka med syrran och mamma för att fira att mamma har fyllt jämnt. Inga barn alltså, och inga män. De får vara hemma med barnen. Det var längesedan vi var iväg någonstans vi tre, och det ska bli jättekul att göra något tillsammans bara vi. Syrran och jag har fött barn vartannat år de senaste åren, och vi har länge sagt att när ingen av oss ammar längre, och när barnen är tillräckligt stora för att det ska kännas okej att åka iväg ett par dagar, då ska vi åka på en weekendresa. Vi ska strosa på stan, dricka vin, sitta på uteserveringar och dricka finkaffe och titta på folk, äta italiensk glass och vältra oss i ostar och parmaskinka. Sa jag att vi skulle dricka vin?

Ifall det är någon som har tips på någon bra restaurang får ni jättegärna höra av er! Jag tar inte med datorn för att blogga, men jag kommer att uppdatera via Instagram och Instastories. Så häng med där, jag heter @baraenkakatill på Instagram. Ciao!

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Öland, Utflykt

Vid majslabyrinten i Ventlinge

Ett av skördefestens mest populära tillhåll är majslabyrinten i Ventlinge långt nere på södra Öland.

Majs! Är det bara jag, eller ser inte den här majsen lite …snuskig ut? Hähä.

Odens quera korpar gjorde en välkommen come back i årets upplaga av labyrinten…

…som i år fått sällskap av Axl Maze. Jag gillar att det är rolig konst som både barn och vuxna kan uppskatta. Rent generellt gillar jag positiv och glad konst. Det fins så mycket svårmodig konst som jag inte förstår mig på.

Vi irrade runt i labyrinten tills en av oss hade fått nog, sen gick vi till den stora gårdsbutiken i den röda ladan och åt grillad korv (uttallas kåååv här) som fick bli kvällens middag.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Öland, Utflykt

Skördesoppa över öppen eld

I lördags på Ölands Skördefest intog vi lunchen i trädgården vid Portskjulet, det underbara stället i Björnhovda där vi brukar köpa ekologiska grönsaker, bär och örter. Den chilenske kocken Claudio Paez var där och lagade soppa över öppen eld.

På menyn stod borlottisoppa på Portskjulets bönor och grönsaker, och till den serverades grillad kål och ett gott fröbröd.

Visst är bönorna vackra? Jag älskar den här tiden på året när allting skördas och både grönsaker och natur bjuder på en så färgsprakande palett. (För att låta lite halvpoetisk.)

Brödet kom från Sandås Trädgård i Runsbäck på Öland och var bakat på Ölandsvete.

Evelyn plockade med löv och hade hur trevligt som helst.

Vi köpte med oss lite morötter, potatis och lök hem. Den här veckan får jag nog åka tillbaka för lite hösthallon och jordgubbar! Och kanske en gul zucchini.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Frukost, Smoothies

Blåbärssmoothie med nymortlad kardemumma

Då var årets skördefest till ända! Vi åkte runt på södra Öland igår och tog norra Öland idag. Bilder kommer snart, var så säkra. Tills dess skålar vi i blåbärssmoothie med nymortlad kardemumma, tycker jag. Jag älskar att dricka smoothie till frukost, men det funkar dåligt ifall man ska iväg till jobbet medan resten av familjen fortfarande sover, eftersom det har en tendens att låta lite när den tillreds i mixern. Dock brukar barnen för det mesta vakna innan det är dags att åka till jobbet, och då kan man ju med gott samvete starta mixern och göra en smoothie och ta med sig i bilen. Perfekt även om man är morgontrött och inte orkar/hinner/vill äta frukost hemma, då bara mixar man och tar med sig smoothien på vägen ut. Den här varianten med blåbär och kardemumma är hur god som helst. Kombinationen är lite oväntad, men väldigt lyckad. Kardemumman ger smoothien en extra friskhet, speciellt om den är nymortlad. Det faktiskt inte ens en minut att mortla några kardemummakärnor, så det är det ändå värt.

 

Blåbärssmoothie med kardemumma, 2 portioner:

1 banan i bitar, gärna fryst

ca 1,5 dl blåbär, frysta/tinade eller färska

Ca 2-3 dl vanlig mjölk, jag brukar använda havremjölk

0,5 tsk kardemummakärnor

 

Mortla kardemummakärnorna till pulver i en mortel, och ös ner allt inklusive kardemumma i en mixer eller blender. Mixa och drick!

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Öland, Tips, Utflykt

Ölands Skördefest – mina 7 bästa tips

Just nu pågår Ölands Skördefest som allra bäst här på ön. Ikväll och inatt är det Konstnatten, då konstnärer öppnar upp sina ateljéer och visar sin konst hela natten. Egentligen är i stort sett varenda verksamhet på Öland öppen under Konstnatten, och faktiskt under hela helgen. Vi brukar hålla oss på södra halvan av ön den här helgen då det genom åren har varit lite mer hålligång på södra Öland, men det blir mer och mer aktivitet på norra Öland också. Här kommer mina sju bästa tips för i år:

  • Stora Frö med ekocafét StrandNära i spetsen som serverar kvalitetsfika och prisbelönt pumpasoppa. Stora Frö är alltid bra på Konstnatten med flera öppna ateljéer, bra loppisar och lite hålligång i närheten av Örtagården.
  • Björnhovda i Färjestaden, med Portskjulet som har självplock på jordgubbar (så här års, faktiskt) och hallon och säljer fantastiska grönsaker. Från klockan 13.00 på lördag kommer White Guide-kocken Claudio att stå där och laga borlottisoppa över öppen eld på gårdens ekologiska grönsaker och bönor.
  • Stora Rör med Mormors Café som gör världens godaste kardemummabullar. I år kommer även Ellies Fruittruck att stå parkerad där, en food truck med frukt, främst ”räddad” frukt, som säljer smoothies, nice cream, rawfoodgodis och annat gott.
  • Vickleby med Capellagården, som alltid tänder hundratals marschaller och är ett av de mysigaste ställen man kan besöka på Konstnatten.
  • Ventlinge nästan längst ner på södra Öland. Här finns den populära majslabyrinten som är precis vad det låter som – en labyrint i ett majsfält där majsen växer hög, och där man stöter på konstverk i form av humoristiska skulpturer av djur, som uppskattas av både barn och vuxna. I anslutning till majslabyrinten finns där även en stor gårdsbutik.
  • Hamnen i Färjestaden – i helgen kommer Ölandschoklad att grilla sina goda hamburgare som de körde i somras, och är man inte sugen på mat kan man alltid dricka finkaffe och äta praliner och bakverk. Goda bullar finns det även på Fredriks Bröd och Bakverk några meter bort, och däremellan ligger Seasalt Kitchen där man kan äta gott. Tre White Guide-ställen på rad!
  • Kastlösa med Kastlösa Mejeri – ett snyggt inrett gammalt mejeri som nu är kombinerad restaurang/café.

Det var sju tips det! Som bonustips kan även nämnas att det serveras goda crêpes på Norrings Crêperie i Borgholm på deras mysiga lilla innergård, och det säljs prima kött på Ölands Kvalitetsprodukter i närheten av Mörbylånga. I Rälla ligger Fireside Brewery som brygger eget hantverksöl och serverar hyvens pulled pork. Många skyltar tipsar om Eriksöre som i allra högsta grad bjuder på välbesökt hålligång på skördefesten. För oss är det dock lite väl mycket folk, Eriksöre under skördefesten tenderar att få La Rambla i Barcelona att se folktom ut. Nämnvärt är också att populära Gårdby Café och Lanthandel inte kommer att ha öppet. De har stängt för renovering, och öppnar våren/sommaren 2018.

Lämna en kommentar

6 kommentarer

Pasta, Vardag, Vegetariskt

Zucchinipasta

Här kommer ett recept på zucchinipasta mitt bland alla skördefesttips. Fast zucchini är ju faktiskt något som är i skördetid just nu, skördefest eller inte. Den på bilden är gjord med gul zucchini som jag brukar köpa i Portskjulet här på Öland, men grön går precis lika bra. Den som vill kan även prova att strössla över små bitar av knaperstekt bacon. Om Lily hade fått välja hade hon nog strött över småsten, eller möjligtvis ekollon. Varje gång vi går ut plockar hon fickorna fulla. Häromdagen när vi skulle betala i kassan på Citygross och jag hade Evelyn i sele som vrålade missnöjt och smällde ilsket på betalterminalen, stod Lily nedanför och försökte betala maten med både småsten och ekollon ur fickorna, och kunde inte för sitt liv förstå varför det inte gick. Tänk om man kunde betala med ekollon. Då hade jag banne mig varit stenrik. Men zucchinipasta var det här, helst utan ekollon. En superenkel och snabb maträtt med få ingredienser och mycket smak.

———-

Zucchinipasta, 2 portioner

1 näve pinjenötter

Spaghetti för två

1 zucchini

Olivolja

1 vitlöksklyfta

Chiliflakes

Riven parmesanost

———-

Rosta pinjenötterna gyllene i en torr stekpanna. Häll över på ett fat och ställ åt sidan. Koka spaghettin. Under tiden – hyvla tunna, långa bitar av zucchinin på längden med en potatisskalare. Undvik den vattniga delen i mitten. Fräs zucchinistrimlorna i olivolja i en stekpanna ihop med pressad vitlök en kort stund, tills de mjuknar lite lätt men ändå bibehåller sin spänst. Häll av vattnet från pastan, häll tillbaka pastan i kastrullen igen och blanda samman den med zucchinifräset. Tippa över kastrullens innehåll på ett stort serveringsfat, och toppa med rostade pinjenötter, lite chiliflakes och riven parmesan.

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Café och fika, Öland

Mejeriet i Kastlösa

Här kommer ännu ett tips på ett ställe att besöka på Ölands Skördefest – Kastlösa Mejeri. Det är ett kombinerat restaurang/café-ställe som har öppet några veckor på sommaren, och även nu på Skördefesten. Kastlösa ligger på sydöstra Öland, strax nedanför Mörbylånga.

De har fotoutställning på väggarna, och det finns även ett fåtal produkter till försäljning.

Vi var där sista veckan de höll öppet i somras och passade på att fika. De hade riktigt finkaffe och hembakta croissanter. Mycket gott!

Inredningen är riktigt cool, lite rå med blottade betongväggar och franskt bistrokakel. Byggnaden är från 1882 och huserade då Ölands första mejeri, men renoveringen skedde för ett par år sedan då några stockholmare med oklanderlig smak tog över stället.

För min del hade de hemskt gärna fått hålla öppet året runt, men jag får hålla mig till godo med sommaren och skördefesten.

På vägen ut var det självklart någon som skulle posera och busa. Att sitta stilla på café är inget för en treåring, men så länge vi mutar henne med ett glas mjölk (och måhända en bulle om det finns) brukar hon sitta still en stund i alla fall.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Öland

Portskjulet i Björnhovda

Jag bloggar om det här stället varje år, men det blir aldrig gammalt. Snarare bara bättre för varje år som går.

I Björnhovda i Färjestaden ligger det här underbara lilla Portskjulet, som håller öppet varje dag mellan 11-18 utom måndagar. Man kan köpa det som finns för dagen, och betala med pengar i en låda eller med Swish.

Enda stället jag vet på Öland där det växer kiwi!

I växthuset på baksidan växer världens godaste vindruvor. De är utan kärnor och när de är som allra bäst mogna smakar de riktigt sött.

Vi fick med oss några lika söta päron hem, från trädet som växer bakom huset.

Här finns det svart basilika, som piffar upp vilken sallad som helst. Den vanliga basilikan går inte av för hackor den heller, smaken av den är så kraftig att den drar åt lakrits.

De har självplock på både jordgubbar och hallon. Så här års brukar man ju inte få tag på svenska jordgubbar, men här växer en sen sort som smakar sött och gott, och jag tänker plocka och äta av den så länge det bara går! Det är LYX med färska bär, speciellt om de vuxit bara en promenad bort från ens eget hus, under helt ekologiska och obesprutade omständigheter.

Här bor också världens gladaste hund, som älskar att äta bär! (Och dricka vatten ur kanna.)

Hit ska vi garanterat åka på Ölands Skördefest nu till helgen! På lördag från kl 13.00 kommer White Guide-kocken Claudio som brukar hämta sina örter och grönsaker här att stå i trädgården och göra borlottisoppa över öppen eld på gårdens ekologiska bönor och grönsaker. Såvida det inte spöregnar då, men det tror jag inte att det gör. Ölands Skördefest brukar bjuda på vackert väder.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer