Bara en kaka till

Café och fika, Öland

Fika på ÖlandsChoklad

Vi har ju ett riktigt toppencafé här på Öland som jag alltid kommer tillbaka till, och det är Ölandschoklad nere i Färjestadens hamn. Vad jag gillar med dem är att de alltid har något på gång. De började med praliner, sedan blev det café med finkaffe, därefter blev det öländsk glass på italienska och cafét växte och blev med en rejäl uteservering. De hamnade i White Guide och började servera kakor som de sedan i år gör i sin nya, större tillverkningslokal i Färjestadens industriområde. Där kör de med rejäla mackor till hantverkarna i området, och i somras stod de utomhus på uteserveringen på hamnplan och grillade supergoda hamburgare på kött från Mysinge. De har öl och vin, sallad, ost och chark. Här rullar man inte tummarna, och jag älskar att de är så entreprenöriella.

Inte för att det måste hända något hela tiden, så klart. Det är toppen som det är, med choklad som man kan köpa med sig hem eller äta på plats…

…samtidigt som man njuter av en riktigt god finkaffe.

Den här bilden är från i somras. Idag när jag var där med barnen ven vinden utanför dörren, och trots att de numera serverar glass året runt nöjde jag mig med en finkaffe som jag svepte i mig medan Evelyn kastade majskrokar på golvet och Lily visade mer intresse av att besöka faciliteterna än att äta sin kaka som hon tjatade till sig. Kaffet var dock lika gott ändå.

 Så här års kurar man hellre inne i caféet än ute på det stora trädäcket.

Nytt för i höst som jag märkte när jag var där idag är varma soppor och matiga pajer. Så ni ser, det händer grejer hela tiden! Är ni på Öland – missa inte det här stället. Till cappuccinon rekommenderar jag en chokladboll de luxe, och en pralin i smaken sött&salt att ta med sig hem. Eller äta direkt.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Öland, Säsong

Pumpashopping på Öland

Trots att skördefesten är över sedan några veckor tillbaka finns det fullt av pumpor på Öland, och nu dessutom till ett mycket lägre pris. Vi åkte iväg till Björnhovda och bunkrade några pumpor hos Robertssons längst ner på bygatan.

Jag tog med egen teddybjörn.

Vi kom hem med många fler pumpor än planerat, men Olof hävdar bestämt att han kommer att karva ur pumpor och göra roliga ansikten av dem tillsammans med barnen. Jag väntar med spänning på detta. Själv har jag lovat att minsann laga en lyxig pumpasoppa som ska serveras med vitt vin. Jag antar att han inväntar den med samma spänning.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Säsong, Utflykt

Värmande äppeldryck med ingefära och kanel

Är ni många som krattar löv i helgen? Då behöver ni något gott att dricka! Det är viktigt att UNNA sig. Kallt och ruggigt är det också, och då passar den här kryddiga äppeldrycken perfekt. Den är både värmande och uppfriskande på samma gång, och funkar finfint att ta med sig i en termos om man ska på höstutflykt. Eller på en sån där höstpromenad som brukade vara allas främsta intresse i klassiska gamla kontaktannonser från förr.

 

Varm äppeldryck med ingefära och kanel, 4 portioner av glöggstorlek

4 dl äppelmust

0,5 citron – rivet skal

Färsk ingefära – ca 1 tsk riven

2 st stjärnanis

2 st kanelstänger

1 tsk honung

 

Mät upp äppelmust i en kastrull. Riv ner skalet från en halv citron, samt riv ner ca 1 tsk färsk ingefära. Tillsätt stjärnanis, kanel och honung. Låt sjuda samman i 10 min, det ska inte koka.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Kokböcker

Boktipset – Green Kitchen at Home

Just nu sover båda barnen (vi får väl se hur länge det varar…) och jag ska sätta mig en stund i fåtöljen och umgås med min nya bok som jag klickat hem – Green Kitchen at Home gjord av bloggparet David och Luise på Green Kitchen Stories. Boken är, som allt de gör, en vegetarisk fest för ögat, och jag hoppas kunna hitta mycket inspiration i den till nya vardagsrätter som hela familjen ska gilla.

Något jag gillar med David och Luise är att trots att allting ser fantastiskt harmoniskt och idylliskt ut på bild, berättar de ändå att de också har kaosartade middagar där alla är missnöjda och det kladdas, spills och skriks. Det tycker jag ändå känns ganska skönt. Jag brukar tänka ibland när jag hämtar på dagis och andra barn snällt klär på sig själva och följer med ut, att ”de har säkert jätteharmoniska middagar hemma. Det är säkert ingen som ligger på golvet hemma hos dem och vrålar om såsen råkade vidröra pastan, ingen som skriker utan anledning och vägrar att äta, och inga intorkade pastaskruvar från gårdagens middag som sitter fast under barnstolen.” Men alla har ju sitt kaos, det vet man ju. Men ibland känns det ändå skönt att bli påmind.

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Fläskkött, Mackor

Kvällsmacka med guacamole och rökt sidfläsk

Den här mackan är den perfekta kvällsmackan! Den passar prima att göra på överbliven guacamole, om man till exempel gjort sig ett rejält lass guacamole till sin fredagstacos. Annars kan man ju bara svänga ihop lite guacamole ändå, det går ju faktiskt ganska fort. Rökt sidfläsk och några skivor surdegsbröd bör man alltid ha hemma i frysen, det är bra att bara kunna ta fram när andan faller på för att svänga ihop trevliga mackor. Här hittas receptet på guacamole. Rosta gärna brödet innan du brer guacamole på det. Det rökta sidfläsket är det bara att steka på en stund i en stekpanna, och sedan toppa mackan med. Sedan är det bara att tända ett par ljus, sätta sig ner i soffan och njuta av sin kvällsmacka. Och lugnet, ifall familjemedlemmar av vildare karaktär behagar ha den goda smaken att sova.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Butiker, Öland, Utflykt

På Hagelstads Getgårdsmejeri

Häromveckan när vi åkte runt på norra Öland besökte vi Hagelstads Getgårdsmejeri. Jag har velat besöka det stället länge då de är kända för sina fantastiska getostar, och nu blev det äntligen av!

Vi klappade getterna som var riktigt gosiga och barnvänliga. Lyckan var total.

Getost är bara en av produkterna de säljer. De har även getmjölk, getyoghurt, getkvarg, getgrädde, get-fraiche…. listan kan göras lång. Gemensamt för produkterna är att de fungerar för de som är känsliga mot vanliga komjölkprodukter.

Inne i butiken jobbar bland andra Jennifer från Stockholm och Nicola från Milano, och av dem fick vi provsmaka en get-ricotta som var helt gudomlig, med lite söt blomnektar ringlad över som lyfte smaken ytterligare. Jag ångrar redan att jag inte köpte med mig den där ricottan hem.

Vi hade turen att pricka in en guidad visning av gården, och vi fick lära oss att getter älskar ljusinsläpp och fönster, vilket genast blev ganska tydligt. De blir även lugna av musik, så de brukar spela Mozart för dem vid mjölkning.

Det märks att getterna i Hagelstad trivs och har det bra på gårdsmejeriet. De går självmant till sina toppmoderna mjölkstationer, och stallarna har sanerats och topprenoverats de senaste åren, då de var i väldigt dåligt skick när den nuvarande ägarinnan Annika Bullus tog över gården 2014. Nu har getterna till och med en egen, jättestor massageborste! Ska man vara get ska man vara det här.

Det är från sådana här ställen jag vill handla, där det värnas om djuren och de har det riktigt bra. Getostprodukter från Hagelstad serveras bland annat på Karin Franssons Michelinkrog i Borgholm, och Ölandschoklad gör praliner med getostfyllning. Man kan även handla produkterna i utvalda butiker i regionen och på Östermalms Saluhall i Stockholm. Just nu är gårdsbutiken stängd för säsongen, men det går alltid bra att ringa och beställa ändå har jag läst mig till på deras hemsida. Till nästa sommar verkar det finnas planer för café och glass – spännande!

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Säsong, Utflykt

Våga testa stolt fjällskivling!

Brukar ni äta stolt fjällskivling? Plocka hem den, steka den och ha den på smörgåsen? Det är en jättebra matsvamp, och det brukar finnas gott om den under den tidiga hösten. Däremot tycker jag inte att man läser så mycket om den i mattidningarna. Och då har jag ändå plöjt igenom väldigt många mattidningar, under väldigt många år. Men kanske att det råder osäkerhet kring ifall svampen är okej att äta?

Stolt fjällskivling ser ut så här, med ljus botten och mörkt fjäll ovanpå. Den är ofta högre och längre än den på bilden. Foten är ”vattrad”, och har en löst sittande ring.

Så här ser den ut undertill. När man delat den i bitar och stekt den, så krymper den enormt i storlek och är inte längre alls vad man tycker att man tog med hem. (Låter som ett fem-i-två-ragg på krogen, eller vad säger ni?) Och när vi ändå drar paralleller till att köpa grisen i säcken på ett uteställe, så finns det även här en och annan ulv i fårakläder. En liknande svamp är rodnande fjällskivling. Den blir rödbrunt missfärgad vid minsta skada, och bör undvikas då den ger magont. Sedan finns även panterflugsvamp, som är lite tvärtom mot fjällskivlingen, den har brun botten med vitt fjäll, och en helt vit fot. Den är rent giftig. Men oftast är det vanlig, hederlig stolt fjällskivling man hittar. Den är lätt att känna igen, och växer i skogsdungar och på betesmarker. Vår sommarstuga ligger i just den sortens mark, och när syrran och jag var små brukade vi alltid plocka hem fjällskivlingar som mormor stekte åt oss. Fjällskivling är en jättegod svamp, och den mår bra av att stekas ganska hårt och smaksättas med både salt och peppar. Tycker jag, i alla fall.

Ifall man är osäker på ifall man fått tag i en stolt fjällskivling eller en ulv i fårakläder, kan man alltid kolla den här guiden. Men som sagt, den stolta fjällskivlingen är ofta lätt att känna igen. Och den är jättegod på ett rostat bröd, stekt i smör. Men skippa själva foten, den är ganska träig.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Nötkött, Vardag

Storbiff i panna

Från ostbricka i Rom till färsbiff hemma i köket på Öland – här kommer ett av våra allra bästa vardagsrecept; storbiff i panna! Jag bloggade om det här receptet för sju år sedan ihop med en ful liten bild tagen med mobilkamera direkt på spisen, så här kommer lite kompensation för det. I stora drag gör man sig en omgång färsbiffssmet som man dumpar ner i en stekpanna som en enda stor biff, och innan det är dags att vända den delar man den i sex delar. Sedan gör man lite brunsås och serverar med potatis. Husmanskost när den är som allra godast!

 

Storbiff i panna, 6 portioner:

1 lök

ca 500 g nötfärs

2 msk ströbröd

2 tsk Maizena

0,75 dl + 0,5 dl mjölk

1 ägg

2 msk kalvfond

lite chilipulver

svartpeppar

salt

——-

Gräddsås:

4 dl vispgrädde

2 msk soja

2 msk kalvfond

2-3 msk färsk, klippt timjan

Ca 10 st cocktailtomater, halverade

 

Riv eller hacka löken och fräs den i smör eller olja. Ta den från värmen och blanda den med nötfärsen i en bunke. Blanda 2 msk ströbröd med 0,75 dl mjölk och låt svälla några minuter. Blanda 2 tsk Maizena med 0,5 dl mjölk och rör ner i köttfärsen. Rör även ner ströbrödsblandningen, ägget och kalvfond. Krydda färsblandningen och häll över den i en stekpanna där du med hjälp av stekspaden formar en enda stor biff som täcker hela stekpannan. Stek några minuter, och dela sedan biffen i 6 bitar innan du vänder varje del för sig. När bitarna stekt klart även på andra sidan, slå över grädde som du blandat i en bunke med soja, kalvfond och timjan. Låt det snabbt koka upp, halvera några cocktailtomater att toppa det hela med, strö på lite extra färsk timjan och servera med kokt potatis och sallad.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Mat på resor

Klassiska sevärdheter i Rom

Vi tar lite sightseeing, va? Här kommer några av de allra mest klassiska sevärdheterna i Rom. Vi börjar med min favorit – Fontana di Trevi. Så himla fin, och absolut finast kvällstid.

Här har vi Colosseum, fotat från övre däck på sightseeingbussen på tvättäkta turistmanér. Jag älskar hop on hop off-bussar som kör runt mellan en storstads sevärdheter, det är bara att sitta där och bekvämt blir runtskumpad mellan olika attraktioner, och om andan faller på kan man hoppa av och utforska stället lite extra. Turistbussarna i Barcelona är också toppen, till exempel.

Piazza Venezia har vi här…

…och Peterskyrkan i nattskrud.

Vi knatade upp till en park med utsiktsplats där ett litet band spelade låtar från Simon&Garfunkel, och ett par rara nunnor tog selfies vid en mur.  Stämningen var på topp!

Okej, det här var ingen sevärdhet utan bara en trång gränd, men jag tyckte att den kunde få kvala in ändå. Jag älskar de smala gränderna, de vackra gamla husfasaderna och kvällssolen som lyser in lite här och var.

Vi avslutar med Spanska trappan som var fullproppad med folk, precis som vanligt. Alla tog selfies. Det gjorde alla för övrigt överallt. Var och varannan människa var utrustad med selfiesticks. Jag såg utan tvekan fler selfiesticks än parmesanostar den här helgen. Jag hoppas kunna komma tillbaka till Rom snart igen (inte för att ta selfies, men gärna för att äta parmesan) och då gärna tillsammans med Olof, som den här gången fick vara hemma med barnen.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Drinkar

Piggelindrink

Är ni fler än jag därute som brukade dricka Piggelindrinkar runt millenieskiftet? Piggelindrinken var ju så poppis! Eller så var den det sötaste och därmed mest tilltalande alternativet i baren när jag precis börjat bli insläppt på uteställen, det kan också vara därför jag romantiserar den något. För några veckor sedan överraskade Olof mig med Piggelindrink och chark- och ostbricka när jag kom hem ifrån jobbet, och det var så otroligt gott! Den här drinken förtjänar onekligen en revival, för det var den godaste drink jag druckit på väldigt länge, och en trevlig omväxling från Mojito, som verkar ha toppat drinklistorna de senaste åren. Piggelindrinken är superlätt att göra, man bara smälter ner två Piggelinglassar i ett glas, häller i en halv deciliter vit rom och fyller upp med Loka Crush Päron. Men här kommer ett recept, för sakens skull. Och just det ja – köp gärna ett paket med flera Piggelinglassar i från frysdisken med vanliga glassbyttor, det blir mycket billigare än att köpa styckglassar från kioskfrysen.

 

Piggelindrink, 1 st:

3 Piggelinglasspinnar

0,5 dl ljus rom

Loka Crush Päron, valfri mängd (ca 1 dl)

Limeklyftor till garnering (kan uteslutas)

 

Smält ner två Piggelinglassar i ett glas. Karva loss glassen från pinnen och mosa den lite om du har bråttom. Häll i 0,5 dl ljus rom, och fyll upp så mycket Loka Crush Päron som önskas, beroende på hur stark du vill ha drinken. Stoppa ner den tredje Piggelinglassen rätt upp och ner i glaset vid servering, och kanske någon skiva lime om du vill garnera lite ytterligare. Färdigt!

Lämna en kommentar

2 kommentarer