Bara en kaka till

Guldkorn ur arkivet

Vaniljkola med flingsalt

Det recept som det söks allra mest på bloggen på den här veckan är utan tvekan det här – Vaniljkola med smör och flingsalt. Det är så gott att det är snudd på perverst. Faktiskt. Jag brukar göra mig en omgång, slå in i papper och svära medan jag gör det för att det tar tid att slå in i papper, men sedan är jag glad för varje minut jag lagt ner. Varje kväll går jag till kylen och tar mig en (okej, flera) och njuter av. Receptet på de här supergoda kolorna hittar ni här.

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Café och fika, Öland

Fredriks Bröd och Bakverk i Färjestadens hamn

Vi har ju fått ett nytt bageri här i Färjestaden! Det har jag faktiskt inte bloggat om än, fast det har funnits i snart ett år. Det hamnade i White Guide fortare än man hann säga Budapestbakelse, så nu ligger det tre White Guide-ställen på rad bredvid varandra i Färjestadens hamn. Och det ÄR ju hamnen som gäller numera, som har blivit Färjestadens nya centrum med Ölandschoklad, Seasalt Kitchen och nu även Fredriks Bröd & Bakverk som ett av hamnens dragplåster.

Ifall vi har tur någon lördag eller söndag och minsta barnet inte vaknar så tidigt som vid fem utan lite senare, brukar vi åka hit och köpa oss lite surdegsbröd till frukost. Okej, en kardemummabulle brukar slinka med också. Men har det vaknats vid fem är det ju snudd på att det hunnit bli dags för förmiddagskaffe vid klockan åtta.

Just de där kardemummabullarna är väldigt goda. Men det är inte så konstigt att Fredrik är duktig på att baka, för han har minsann varit finalist i årets Konditor. Det skvallret sitter jag inne på eftersom jag intervjuade honom för en artikel jag skrev i våras. Den kan för övrigt läsas här. Han kommer från norra Öland, har jobbat som konditor i Stockholm i ganska många år, och har nu flyttat hem igen. Och det är nog de flesta fikasugna i Färjestaden ganska glada över, skulle jag tro.

Men han är ju smart alltså! Det är ju ett genidrag att sälja sin egen pepparkaksdeg för en femtiolapp! Jag vet flera barnfamiljer som varit där och shoppat deg. Det och julgodis, som pepparmintskyssar, fudge och vaniljkola med flingsalt. Det är alldeles för få bagerier och caféer som säljer egengjort julgodis häromkring, så när man ser det på ett ställe som man dessutom redan vet är bra, så köper man ju gärna det också.

Kaffet som serveras kommer från det lilla Kalmarrosteriet Balck. Alla som hänger med serverar numera kaffe från Balck.

Hamnen är fin även när det är grått, ruggigt och betydligt mindre folk än om sommaren. Jag gillar verkligen mitt Färjestaden, och är glad och stolt över hur staden har utvecklats det senaste decenniet. Nu väntar jag bara på att någon ska öppna någon form av servering i den gamla färjan. Vore inte det kul? Någon skulle ju kunna stå på däck där sommartid och servera crêpes, tycker jag. Eller något annat kul?

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sponsrat inlägg

Vinterkyckling med citrus, kardemumma och grönkålschips

I samarbete med Viva Vin & Matklubb

Har ni hunnit gå på några julbord än? Själv är jag inte så mycket för den typiska julmaten, jag skulle nog mer säga att jag gillar vintermat där säsongens kryddor fått sätta sin touch på maten, utan att det för den sakens skull är julmat. Här har jag skapat ett recept till Viva Vin & Matklubb på vinterkyckling där den gräddiga såsen fått smak av både apelsin och nymortlad kardemumma. Till kycklingen serveras ugnsrostade morötter, potatis och palsternacka som toppats med hackade pistagenötter. Frasiga grönkålschips bidrar till både färg och smak. Hela receptet med tillhörande vintips hittar ni här.

Viva Vin och Matklubb har många goda recept på sin hemsida, som alla paras ihop med lämpliga viner. Där kan man även anmäla sig till deras nyhetsbrev som innehåller inspiration, recept, vintips och tävlingar. Något jag gillar extra mycket med dem är att man alltid är välkommen att maila dem om vintips. Det är ju kanske inte alltid som tiden eller möjligheten till vintips finns när man är på Systembolaget, men då kan man alltid maila till viva@vivavinochmat.se, beskriva vad man tänkt laga för mat och få ett vintips anpassat efter det. Bra va? Lite som en sommelierkompis på nätet.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Jul, Kakor

Saffranssnittar – kolakakor med saffran

Mixtrandet med julens kryddor fortsätter! Nu är det mormors klassiska kolasnittar som fått ett paket saffran i degen, och de blev jättegoda. Alltså egentligen kan man slänga ner lite saffran eller pepparkakskryddor i vad som helst, så blir det gott. Sådana här kakor är, likt många småkakor, tacksamma att ha i frysen på lut ifall man får oväntat besök i jul. Det slinker gärna ner många, vilket kan vara skönt ifall man behöver tysta mun på vissa långväga julgäster som pratar väldigt mycket. När jag tänker efter är jag nog själv en sådan gäst. Kanske är därför folk ber mig ta mer godis hela tiden?

 

Kolasnittar med saffran, ca 30 st

100 g smör

1 kuvert saffran (0,5 g)

1,5 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

2 stora msk ljus sirap

 

Sätt ugnen på 225C. Rör smör, saffran och socker mjukt, och blanda ihop de torra ingredienserna för sig. Blanda samman och tillsätt sirapen. Knåda ihop degen och dela den i fyra delar som du sedan gör fyra lika långa rullar av och lägger på en plåt med bakplåtspapper. Platta till rullarna lite, och sätt in plåten i mitten av ugnen i ca 8 min. När kakorna är gyllenbruna, ta ut dem och snitta dem i bitar med en kniv.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Frukost, Jul

Chiapudding med smak av pepparkaka

Så här års använder jag pepparkakskryddor eller saffran i allt! Även i frukosten. I normala fall brukar jag göra chiapudding på kokosmjölk med rivet limeskal och vanilj, men nu i december gör jag den på havremjölk med färdigblandade pepparkakskryddor, och toppar med lite granola. Dessutom är det rätt skönt med en frukost som bara står färdig i kylen när man har en liten ettåring som helst vill bli buren så fort man försöker få något gjort. Som att äta, till exempel.

 

Chiapudding med pepparkakskryddor, 2 portioner

2 dl havremjölk (eller helt vanlig mjölk)

2,5 msk chiafrön

0,75 tsk pepparkakskryddor

1 tsk honung eller lönnsirap för eventuell sötning

Bara rör ihop allt och ställ in det i kylen över natten. På morgonen därpå, rör runt rejält i puddingen och häll över i två portionsformar. Toppa med valfritt tjafs.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sponsrat inlägg

Vinn en lyxig matgåva!

Inlägg i reklamsamarbete med Matgåva.se

Nu kan ni vinna en lyxig matgåva med namn ”Goa grejer” från en sida som heter just Matgåva. En hyvens idé, för övrigt, det här med matgåva på nätet. Speciellt till någon som bor en bit bort och som man ändå tänkt skicka en present till, då kan man bara klicka in sig på Matgava.se och smidigt beställa en av de olika färdigförpackade matgåvorna, så sköter de jobbet åt en. Det finns olika teman på matgåvorna, som Sötsalta toner, Date night och Julstämning. Matgåvan Goa grejer som lottas ut här på bloggen har ett värde av 449 kr, och är en prima present till någon man tycker om. Som till exempel sig själv.

Ni kan tävla antingen här på bloggen eller på bloggens Facebook- eller Instagramsida. Alla kommentarer räknas, och ni kan tävla fram till och med hela söndagen den 17/12, sedan väljer Matgåva en vinnare. För att vara med och tävla behöver ni skriva ett litet rim i kommentarsfältet här nedan på Goa grejer, samt gilla Matgåva på Facebook och på Instagram, ifall ni har konton där.

Lämna en kommentar

16 kommentarer

Veckans Inspiration

Leilas Sweet Christmas

Förra året köpte jag Leilas julbok i present till mig själv. Så himla fin bok! Full med godsaker inför julen. Presenter till sig själv ska inte underskattas.

Inte för att jag har testat så mycket ur den, men ibland är det ju härligt att bara tugga på en lussekatt och titta på sådant som andra har bakat. Och bilderna i boken är verkligen fina, en riktig fest för ögat.

För mig är dock den största festen för ögat just nu att få se den här lilla tjejen piggna till. Här har hon hängt storasysters halsband på sig och provsmakat lite smoothie för första gången. Tusen tack för alla era kommentarer och krya på-önskningar till inlägget igår, både här på bloggen, på Facebook och Instagram. Ni är för fina! Evelyn är pigg och glad idag, och går omkring här hemma och tjoar, jagar Bally och pekar på lampan.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Familjen

Mitt lilla hjärta.

Idag har vi fått komma hem efter att ha varit inlagda på sjukhuset med Evelyn några dagar. Vi har varit så oroliga, det är det värsta som finns när ens barn är sjuka, man är så maktlös. Det började med feber för tio dagar sedan som inte ville släppa. Den var riktigt hög stundvis, över 41 grader, och envisades med att komma tillbaka dag efter dag. Det gjordes prover, ultraljud och röntgen, och tillslut blev vi inlagda för några dagar sedan. Nu har ett penicillin äntligen börjat verka, och hon är pigg och glad. Det är fortfarande ingen som vet var febern kom ifrån, det kan ha varit en mindre lunginflammation eller bara ett riktigt elakt virus. Njurbäckeninflammation var också på tapeten ett tag, men värdena visade inte riktigt på det heller. Men hon har en förhöjd risk att få det, eftersom hon är född med dubbla urinledare och njurbäcken på ena sidan.

Det var aldrig något jag skrev om på bloggen förra sommaren när jag var gravid, men hela graviditeten med Evelyn var väldigt orolig. När jag hade gått lite mer än halvvägs visade ett ultraljud på avvikelser på ena njuren. Det såg ut som att den bestod av cystor och förmodligen aldrig skulle fungera, och vi fick åka till Linköping för att få diagnosen bekräftad, och för att se om den andra njuren fungerade. Man kan klara sig med en njure, men inte med mindre, och hade den andra njuren inte fungerat hade vi varit tvungna att avbryta graviditeten. Jag har aldrig varit så orolig. Men den andra njuren fungerade som tur var, och när hon fötts och blivit undersökt med ultraljud visade det sig att båda njurarna faktiskt fungerade, men att hon hade sin dubbla uppsättning på ena sidan. Det är egentligen inga konstigheter med det, och inte särskilt ovanligt heller, men man har en ökad risk för urinvägsinfektion och njurbäckeninflammation då, och får gå på en del kontroller. Och är man så här liten och får hög feber bör det kollas upp så att det inte kommer därifrån.

Oavsett vad det var hon hade den här gången blev hennes värden tillslut bättre för varje dag, och nu har vi blivit hemsläppta och ska dit om några dagar igen för en ny kontroll. Jag hade såklart hunnit måla upp flera hemska scenarios i huvudet och googlat på allt möjligt. Som hispig mamma bör man helst hålla sig borta från hetsgooglande. Men jag är så tacksam för svensk sjukvård, och all hjälp vi har fått på sjukhusets barnavdelning.

Lämna en kommentar

18 kommentarer

Jul

Det årliga pepparkakshusbaket

Samma helg som Evelyn fyllde ett år bakade vi det årliga pepparkakshuset.

Som alltid fick vi hjälp av fantastiska Anette, barnens bonusfarmor. Jag har ju skrutit om Anette innan, hur hon har vunnit flera tävlingar i att baka pepparkakshus. När man bakar med Anette går det inte att försöka komma undan med ett litet skjul eller ett hus av simpel modell, hon peppar en alltid till att välja något lite mer extravagant.

Lily var mest peppad på att äta deg. Det vågade hon smaka minsann! Flera gånger om.

Ett klädbyte senare var pepparkakorna klara att dekoreras. Lily gick in för uppgiften med största allvar.

Det gjorde jag också som synes. Med hela kroppen.

Men visst blev det fint?! Jag är supermallig över årets hus som är det finaste jag gjort hittills! Det ska dock erkännas att jag fick ganska mycket hjälp med att sätta ihop det. Okej då, Anette satte ihop det. Men till mitt försvar stod Evelyn och skrek och drog mig i byxbenen hela tiden, så jag kunde inte hjälpa till. Vilket nog var tur, annars hade det nog inte blivit så här bra. Men resten har jag gjort minsann! Håhå.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Bröd

Marias grova filbröd

Goderafton! Hoppas ni har haft en bra helg! Här har vi haft sjukstuga, stackars lilla Evelyn har haft hög feber i fem dygn nu, och hon vrålar om nätterna och gråter på dagarna, så det har inte varit så roligt. Förmodligen är det bara ett extra elakt förkylningsvirus, men vi ska till doktorn imorgon igen för en ny koll. Idag och igår har vi försökt fota några juliga recept som vi ska leverera, men det är något av en utmaning när det ena barnet bara vill klättra på en, och det andra vill byta kläder en gång var tionde minut. Så vi har mest suttit på golvet med barnen och tagit det lugnt. Olof har agerat madrass åt Evelyn stora delar av dagen, hon gillar att ligga och vila med huvudet på hans mage.

Sjuk eller inte – bröd behövs alltid. Så här kommer ett recept på en gammal trotjänare ur min receptpärm som jag fick av min granne Maria när jag Olof och jag bodde i lägenhet i Kalmar och jag var student för en sisådär 14 år sedan. Brödet är fullt med fibrer, och jag brukade kalla det för Fitness-Marias hälsobröd eftersom Maria var hälsosam och lyfte dubbelt så mycket som jag på body pumpen. Jag bakade brödet ofta i flera år, sedan kom jag av mig lite, men nu har jag grävt fram det igen! Och Maria har flyttat till Skåne, och vi till Öland. Tiden går!

 

Marias grova filbröd, 2 st

Det här brödet mättar rejält, och är extra gott med en skiva lagrad ost. Plus i kanten för att det bara rörs ihop och inte behöver jäsa!

5 dl grahamsmjöl

5 dl vetemjöl

1,5 dl rågsikt

2 dl havregryn

1,5 dl vetekli

2 dl vetekross

5 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 liter filmjölk

1,5 dl ljus sirap

Sätt ugnen på 175C, och smöra och bröa två brödformar. Blanda först alla torra ingredienser, och häll sedan ner filmjölken och sirapen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme och 45 minuter till två timmar. Täck bröden med aluminiumfolie efter halva tiden. Låt svalna under bakduk.

Lämna en kommentar

2 kommentarer