Bara en kaka till

Sponsrat inlägg

Viner från Provence till sommarens godaste sallad

Betalt reklaminlägg i samarbete med Vins de Provence

Sommarsallad rosévin

Det finns vanliga roséviner, och så finns det rosévinerna från Provence. Ni vet de där som alltid är elegant bleka i färgen och torra och friska i smaken, som ibland drar åt fruktighet och ibland mer åt mineraliska toner? Den här sortens vin från Provence passar ypperligt till flera av sommarens anrättningar, och jag har i samarbete med Vins de Provence tagit fram ett riktigt somrigt recept som passar till flera av rosévinerna som är typiska för regionen Provence.

Sommarsallad vin M de Minuty

Den här salladen har alla ingredienser man vill ha en varm och solig sommardag! Den har saftiga bitar av melon och jordgubbar som bas, parmaskinka och getost för sälta och mättnad och färska myntablad som ger en frisk och fräsch smakbrytning. Lite olivolja och balsamico blir pricken över i. Men det bästa av allt med salladen är de kanderade pecannötterna som man toppar salladen med, som är knapriga, söta och lite salta på samma gång. Ett otippat inslag som blir en fullträff!

Rosévin M de Minuty

Jag har valt att servera den somriga bärsalladen till rosévinet M de Minuty som är min favorit bland de provencalska rosévinerna. (Men som sagt, många av de provencalska rosévinerna passar fint till.) Man känner lätt igen flaskan på den kurviga, feminina formen. Minuty är namnet på tillverkaren, och vinet kommer från Côtes de Provence.

Karta Provence

Viner från Provence – rosé

Innan jag går in på receptet tänkte jag berätta lite mer om vin från Provence. Som synes av kartan ovan ligger Provence i sydöstra Frankrike. Vi kan nog alla fastslå att klimatet i Provence är trevligare än i Sverige. Här i Sverige ligger vi på sjätte plats på listan av länder som Provence exporterar viner till. I Frankrike och i Provence pratar man också om olika appellationer. En appellation är ett distrikt som har sina egna regler på hur vin får tillverkas och på vilka druvor. Ett vin som är märkt med en appellation har alltså tillverkats enligt en viss tradition, och därmed garanteras också en viss kvalitet. De tre största appellationerna i Provence är Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence och Coteaux Varois en Provence.

Provence viner
Bild: © SOWINE-CIVP

Och så här härligt ser det alltså ut i Provence. Någon gång vill jag åka hit på vinresa, det är då ett som är säkert! Just i Provence är de dessutom specialister på roséviner, hela 91% av allt vin som produceras i Provence är rosévin. I Provence finns det till och med ett forskningscenter där man forskar kring hur man kan göra roséviner ännu bättre. Så ja, är det någonstans man vet hur ett bra rosévin görs är det i Provence.

Provence viner rosé

Jag har valt ut fyra roséfavoriter ur ordinariesortimentet på Systembolaget. Kanske att ni känner igen några av dem? Förutom M de Minuty har vi även Domaine de Collavery (producent: Les Quatre Tours, appellation: Coteaux d’Aix-en-Provence) där smaken för tankarna till lavendel, vattenmelon och smultron och flaskan känns igen på den exceptionellt bleka färgen och på lavendelkvisten. Berne Inspiration (producent: Château de Berne, appellation: Côtes de Provence) har en lite fyrkantigare flaska som också utmärker sig, och Pierre Chavin Côtes de Provence (producent: Pierre Chavin, appellation: Côtes de Provence) har ett mer klassiskt format. Den bäriga, friska smaken är gemensam för alla dessa viner, precis som smaknoter av örter och blodgrape. Dessa viner är i prisklassen 97-139 kr.

Rosé vin Provence

Jag har även valt ut fyra favoriter ur beställningssortimentet. Dessa viner kostar mellan 139-149 kr, förutom den lite exklusivare Château des Ferrages Mon Plaisir (producent: Château des Ferrages, appellation: Côtes de Provence Sainte Victoire) längst ut till höger som kostar 199 kr och som har smaknoter av vita blommor och persika. Varför vinet AIX heter som det gör förstår jag nu när jag känner till appellationen Coteaux d’Aix en Provence, och producenten heter Maison Saint Aix. Ordet maison är ju “hus” på franska, och ordet “château” är slott. De väsentliga glosorna minns man, och har glädje av i sin vinfranska! Rosévinet Tomares Ballus (producent: Domaine Aspras, appellation: Côtes de Provence) har toner av mineraler och tranbär, Och Saint Louise de Provence (producent: Estandon, appellation: Coteaux Varois en Provence) drar åt persika, päron och jordgubbar.

Viner från Provence

Nu när vi lärt oss mer om Vins de Provence rosé tycker jag det är dags för receptet på den somriga salladen! Jag har redan lagat den flera gånger och har en känsla av att den kommer att bli en av sommarens mest lagade maträtter här hemma! Inte för att det är så mycket matlagning involverat egentligen, man lägger mest ihop ingredienserna, sedan är det färdigt. Extra smidigt på en varm sommardag! De kanderade nötterna kan man göra i förväg, men de sköter sig själva rätt så bra i ugnen. Nötmängden i receptet ger mer kanderade nötter än vad som behövs till receptet som är avsett för två personer, men de kan förvaras länge i lufttät burk och räcker till fler serveringar. Och jag vågar lova att ingen kommer att bli besviken över att få sådana här nötter över!

Skriv ut

Melon- och jordgubssallad med parma, getost och kanderade pecannötter

Sommarsallad rosévin

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 3 recensionerLoading…

Solmogna jordgubbar och saftig melon är basen i denna somriga sallad som toppas med mynta, getost, parma och kanderade pecannötter

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 65 min
  • Tillagningstid: 10 min
  • Total tid: 1 timme 15 min
  • Antal portioner: 2 1x

Ingredienser

Scale

Kanderade pecannötter:

  • 200 g pecannötter
  • 1 äggvita
  • 1,25 dl råsocker
  • 1 rågad tsk flingsalt

Sommarsallad:

  • 500 g vattenmelon
  • 250 g jordgubbar
  • 75 g parmaskinka i tunna skivor
  • ca 130 g getost
  • färsk mynta (ca 20 små blad)
  • grovmalen svartpeppar från kvarn
  • flingsalt
  • olivolja
  • balsamico (ett par droppar)

Instruktioner

Börja med pecannötterna, som utan problem kan göras flera dagar i förväg och förvaras i lufttät burk. Sätt ugnen på 125C.

Vispa äggvitan i en bunke till ett fast skum och rör sedan ner råsocker och flingsalt.

Rör ner nötterna och rör runt dem tills de är täckta av smeten. Bred sedan ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Nötterna ska inte täcka varandra.

Rosta nötterna i mitten av ugnen i en timme. Rör runt med en stekspade i dem en gång i kvarten. Låt dem sedan svalna och förvara i lufttät burk.

Sommarsallad:

Skär melonen i bitar och dela upp den på två tallrikar. 

Skölj, snoppa och halvera jordgubbarna och lägg dem ovanpå melonbitarna.

Placera ut parmaskinkan, gärna i form av små snurror, på tallrikarna, och smula över getost.

Strö över myntablad och krydda med grovmalen svartpeppar och flingsalt. Ringla över lite olivolja och stänk ett par droppar balsamico över varje tallrik.

Toppa varje portion med en liten näve kanderade pecannötter.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Drinkar

Rabarbermojito

Rabarbermojito

Rabarbermojito! Denna ljuvliga klassiker! Jag är ju som ni säkert vet ett stort fan av att göra drinkar, och så här års när blommor och primörer börjar komma i säsong finns det hur många goda grejer som helst att blanda drinkar på! Man kan göra häggblomssaft, rabarbersaft, flädersaft…

Grundtanken med många av mina drinkar är att ersätta sockerlagen i ett klassiskt drinkrecept med koncentrerad saft, som i många fall är precis lika sött som sockerlag, men då får man en smak på köpet också. Flädermojiton är en av de allra populäraste drinkarna här på bloggen, och den är gjord på precis det sättet, med koncentrerad saft istället för vanlig sockerlag. Och den här rabarbermojiton är inget undantag. När man gör drinkar på det sättet blir de också väldigt goda även som alkoholfria.

Nämnvärt om den här rabarbermojiton är att det recept jag använder mig av för att göra min egen rabarbersaft som jag utgår ifrån ger en ganska okoncentrerad saft, så där får man helt enkelt ta lite mer saft än man brukar så att rabarbersmaken kommer fram i mojiton bland de övriga ingredienserna. Med min egen rabarbersaft häller jag i en hel deciliter outspädd saft per drink. Men om man får tag i en köpesaft med mer klassisk styrka och sockermängd rekommenderar jag en halv deciliter outspädd saft per drink, precis som att jag alltid har en halv deciliter sockerlag som standard per person när jag gör klassisk mojito.

Jag vet att många recept på rabarbermojito baseras på att man kokar upp en liten rabarbersockerlag specifikt till drinken, och det kan man också göra. Men ska man ändå göra det jobbet kan man ofta lika gärna ha i lite mer av allt och göra saft. När man ändå är igång, tänker jag.

Skriv ut

Rabarbermojito

Rabarbermojito

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 2 recensionerLoading…

Kanske vårens och försommarens allra godaste drink! Har du rabarbersaft hemma kan du enkelt skaka ihop denna läckra rabarbermojito!

  • Författare: Helena
  • Tillagningstid: 5 min
  • Total tid: 5 min
  • Antal portioner: 1 1x

Ingredienser

Scale
  • 1 dl outspädd rabarbersaft (om det är köpesaft räcker 0,5 dl)
  • 0,5 dl ljus rom
  • 0,5 lime skuren i 4 klyftor
  • 1 knippe mynta (ca 3 kvistar)
  • 12 dl Sprite att fylla upp med, efter smak
  • isbitar

Instruktioner

Häll ner outspädd rabarbersaft och rom i en drinkshaker.

Pressa ner tre av limeklyftorna i shakern och släpp ner det mesta av myntan. Muddla med en drinkmuddlare eller handtaget på en träslev så att alla smakerna blandas ordentligt. Häll sedan i isbitar och skaka shakern.

Preparera ett glas med ett gäng isbitar, den fjärde limeklyftan och en extra myntakvist till garnering. Sila ner drinken i glaset och fyll upp med så mycket Sprite du vill ha, beroende på hur stark du vill ha drinken. Servera drinkarna med sugrör.

Nu är det ju en rabarbermojito vi har gjort här, och då smakar det ju såklart även en hel del av lime och mynta också. Men vill man åt mer av just själva rabarbersmaken så kan man faktiskt utesluta lime och mynta. Man kan till och med byta ut romen mot vodka om man vill. Då blir det en annan drink, men det blir också gott!

Lämna en kommentar

9 kommentarer

Grillat, Vegetariskt

Grillad sallad med jordnötssås

Grillad sallad jordnötssåsHär har ni en av sommarens stora favoriter på grillen – grillad sallad med jordnötssås! Visst låter det lite otippat? Men det är ofta det otippade som blir fantastiskt. Det här är SÅ gott, ni bara måste prova! Vi har serverat grillad sallad med jordnötssås som tillbehör till våra grillmiddagar i flera somrar nu. Sältan och all umami i jordnötssåsen gör sig perfekt ihop med den grillade salladen. Satsa gärna på en sallad som är lite kraftigare och inte blir så sladdrig på grillen, som till exempel hjärtsallad/endivesallad eller romansallad.

Gillar man inte jordnötter, eller om man kanske inte tål dem, smakar det även underbart att hälla på lite brynt smör på den nygrillade salladen och toppa med lite hackade nötter. Nöt- och kryddmixen Dukkah är jättegod att strössla över ifall man väljer brynt smör istället för jordnötssås. Här hittar ni recept på Dukkah. Har man varken tid för jordnötssås eller brynt smör är det ganska trevligt med bara olivolja på den grillade salladen också.

Jordnötssåsen kan man göra i förväg och förvara i kylen, men ta gärna fram den någon timme innan så den blir rumstempererad. Såsen kan tjockna något i kylen, men då är det bara att spä ut den med lite vatten till önskad konsistens. 

Skriv ut

Grillad sallad med jordnötssås

Grillad-sallad-med-jordnötssås

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 2 recensionerLoading…

Grillad sallad med jordnötssås är en stående favorit varje gång vi grillar. Den salta jordnötssåsen mot den nygrillade salladen är fantastiskt!

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 10 min
  • Tillagningstid: 10 min
  • Total tid: 20 min
  • Antal portioner: 4 1x

Ingredienser

Scale
  • 2 små huvuden hjärtsallad

Jordnötssås:

  • 1,5 dl jordnötssmör
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk strösocker
  • 1 lime – pressad saft
  • 1 tsk färskriven ingefära
  • 2 dl vatten

Instruktioner

Lägg alla ingredienser till jordnötssåsen i en mixer och mixa till en slät sås. Häll upp i en kanna och låt stå framme i rumstemperatur medans du grillar salladen.

Salladen är det bara att dela på mitten och grilla med snittytan nedåt tills den har fått fin färg. 

Ställ gärna fram jordnötssåsen på bordet och låt gästerna få hälla såsen själva över salladen. 

 

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Frukost

Grekisk yoghurt med jordgubbar, lime och mynta

Grekisk yoghurt med jordgubbar, mynta, rivet limeskal, honung och granola

Äntligen har de öländska jordgubbarna börjat komma! Och då vill jag alltid äta det här till både frukost, mellanmål och kvällsfika framför TV:n: Grekisk yoghurt med jordgubbar, lime, mynta, flytande honung och lite granola på toppen.

Vill ni ha en motivering till varför det är så gott? Tjock, grekisk yoghurt som man ringlar lite flytande honung över är ju hyvens sen gammalt, det vet ju grekerna också, och söta jordgubbar har väl sällan någon blivit ledsen av. De strimlade myntabladen och det rivna limeskalet ger rätten lite oväntad friskhet, och granolan på toppen adderar lite sötma och crunch. Har man ingen granola går det superbra även utan den.

Har vi gäster och jag vill fjäska brukar jag bjuda på det här ihop med nybakat fusksurdegsbröd. Fast ganska ofta fjäskar jag för mig själv och har det till frukost på helger, speciellt när det är jordgubbssäsong här på Öland och vi har mynta ute i pallkragarna i trädgården. (Egenodlad lime får jag väl helt enkelt jobba på.)

Receptet kräver inte så noggranna instruktioner, i stora drag slevar man bara upp lite grekisk yoghurt i skålar, toppar med skurna jordgubbar, ringlar över lite honung och toppar med strimlade myntablad, rivet limeskal och lite granola. Färdigt! Det går såklart precis lika bra med turkisk yoghurt (eller kvarg med för den delen), men själv tycker jag att den grekiska yoghurten är lite mindre syrlig, och därför godare.

Skriv ut

Grekisk yoghurt med jordgubbar, lime och mynta

Yoghurt-jordgubbar-lime-mynta

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 3 recensionerLoading…

Sött, syrligt, friskt och fräscht. Det här är min egen favoritfrukost som jag allra helst äter. 

  • Total tid: 10 min
  • Antal portioner: 4 1x

Ingredienser

Scale
  • 4 dl grekisk yoghurt
  • 500 g jordgubbar
  • 1 lime – rivet skal
  • Ca 12 blad mynta
  • Ca 4 msk flytande honung
  • 1 dl granola (kan uteslutas)

Instruktioner

Fördela yoghurten i fyra skålar.

Skölj och rensa jordgubbarna, skär i skivor och strö över yoghurten.

Finriv skal av lime, lite ovanpå varje skål.

Strimla myntabladen och strö över jordgubbarna.

Ringla över lite honung över varje portion.

Toppa varje portion med 1-2 msk granola om så önskas.

Lämna en kommentar

En kommentar

Sponsrat inlägg

Utflykt till Ismanstorps borg och Himmelsberga

Betalt inlägg i samarbete med Ölands Turismorganisation

Ismanstorps Borg vår

Häromveckan åkte vi på en solig majutflykt till Ismanstorps borg här på Öland. Det är en gammal fornborg som ligger i Mittlandsskogen på mellersta Öland, och som är en av öns största och bäst bevarade borgar.

Ismanstorps borg Öland

Borgen är byggd som en rund cirkel och innanför muren finns 88 bevarade husgrunder byggda i radie. Man misstänker att borgen byggdes under den äldre järnåldern, och här finns spår av gator och gränder, och ett litet torg i mitten. Vi tog en promenad längs en av gatorna och försökte föreställa oss hur det var här förr.

Ismanstorps borg

Det finns nio öppningar in till borgen, och så här års skulle jag nog vilja påstå att borgen och naturen runtomkring är som allra härligast. Visst är den trolsk och mäktig en dimmig och tyst morgon i november, men nu när orkidéerna blommar och fåglarna kvittrar är det verkligen fantastiskt fint. Orkidéerna blommar både inuti och utanför borgen, och de olika sorterna avlöser varandra ju längre sommaren kommer.

Skalbagge Öland

Tjejerna hittade en liten skalbagge på en sten alldeles utanför muren. Evelyn försökte förhandla sig till att den skulle få följa med hem och bo i docksängen, men det blev inget med det.

Insekter Öland
Vitsippor Öland

Skogen som ligger i anslutning till borgen är lummig och grön, och just nu är stigen kantad av vårblommor. Man ställer bilen vid parkeringen, och sedan går man ett par hundra meter genom Mittlandsskogen för att komma till borgen.

Vår på Öland

Evelyn plockade vitsippor som doftade vår och skog.

Himmelsberga radby

Sedan åkte vi den korta biten till Himmelsberga som är min egen favorit bland Ölands radbyar. Hit åkte vi ofta när jag var liten, och därför är det extra roligt att ta med barnen hit.

Himmelsberga

Platsen går under namnet Ölands Museum Himmelsberga och är som ett enda stort friluftsmuseum. Men grejen med Himmelsberga är att det inte alls känns som ett museum. Det är som att kliva in i en svunnen tid, och fritt få röra sig mellan husen och innergårdarna och se hur ölänningarna levde förr, närmare bestämt på 1700- och 1800-talet.

Kaffestugan Himmelsberga lunch

Men fornborgar, frisk luft och gamla fina miljöer gör att man blir hungrig, och vi började besöket med att köpa lite hemlagad matpaj från Kaffestugan till oss vuxna och pannkakor med sylt och grädde till barnen.

Himmelsberga museum

Det är inte på alla historiska platser man får gå in och se hur folk levde i sina hus, men här får man det.

Himmelsberga inomhus

Husen är svala med höga trösklar och lutande, knarrande golv, och det är en fröjd för ögat att titta på allt från gamla tapeter till eldstäder.

Himmelsberga lador

Även i uthusen där man förvarade redskap och annan utrustning får man titta, och där finns allt möjligt bevarat från gamla skrindor till hästarnas seldon.

Himmelsberga stall

Så här kunde det se ut där djuren bodde på vintern. Just härinne har det bott kor, fick vi lära oss. Spiltorna i ölandssten kan tyckas väldigt små, men faktum är att korna var mycket mindre förr.

Himmelsberga djur

Det finns fortfarande djur på Himmelsberga, men så här tidigt på våren var det bara kaninerna vi hälsade på.

Himmelsberga Öland

Finns det en chans till fika tycker jag alltid att man ska ta den. Och vi hade ju faktiskt bara ätit lunch.

Kaffestugan Himmelsberga

Nöjd! Här kan man köpa hembakta bullar och sju sorters kakor, dricka kaffe och saft och njuta av klassiskt sommarfika så som det ska vara. Kaffestugan är öppen på helgerna på våren och hösten, och varje dag i juni, juli och augusti.

Himmelsberga fika

Vi fikade på kolasnittar, bullar och chokladsnittar med pärlsocker innan vi gick in i konsthallarna på andra sidan radbyn och barnen fick leka i den lilla lekstugan. Innan vi åkte vidare passade jag på att köpa en mors dag-present i den lilla handelsboden vid entrén där de säljer mycket fint.

Lerkaka kvarnrad

På vägen hem på östra sidan passerade vi Lerkaka kvarnrad.

Väderkvarn Öland

Här står de välbevarade gamla väderkvarnarna uppradade längs med vägen, och man får till och med gå in i dem och titta. Det är något jag verkligen uppskattar med Ölands historiska platser, att många av dem är så tillgängliga.

Lämna en kommentar

En kommentar

Kyckling, Vardag

Thailändska köttbullar med pak choi och nudlar i kokosmjölk

Thailändska köttbullar med nudlar i kokosmjölk och pak choi

Idag kör vi thailändskt tema! Vi rasslar fram en tallrik thailändska köttbullar gjorda på kycklingfärs som serveras med stekt pak choi och risnudlar som vänts runt i kokosmjölk och röd currypasta. Eftersom jag som bekant är en kryddmes så är den här rätten inte så värst stark. Det gick till och med att sälja in den till barnen.

De thailändska köttbullarna är kryddade med rivet limeskal, vitlök, färsk ingefära och salladslök, och den halverade och stekta pak choien agerar både färgklick och sallad. (Typ.) Nudlarna kan man antingen servera som de är, men för att såsa till maträtten lite grann har jag (inspirerad av buljongbadet till nudlarna i mina Dan Dan nudlar) vänt runt dem i kokosmjölk som jag smaksatt med röd currypasta. En burk kokosmjölk och en tesked röd currypasta är lagom till nudlar för fyra portioner.

Har man lite jordnötter hemma kan man toppa med det för att få in lite gott crunch, och har man svarta sesamfrön som dräller i ett skåp blir det jättepiffigt att strö över dem. Svarta sesamfrön är bra att ha hemma enbart av den anledningen, de är jättefina att sprinkla över asiatiska maträtter och får dem snabbt att se mycket roligare och proffsigare ut.

Den här maträtten tar inte så värst lång tid att göra eftersom man gör kycklingköttbullarna i ugn, vilket gör att man slipper stå och passa dem vid en stekpanna. Skönt.

Skriv ut

Thailändska köttbullar

Thailändska köttbullar med nudlar i kokosmjölk och pak choi

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 3 recensionerLoading…

Thailändska köttbullar med lime och ingefära som serveras med nystekt pak choi och nudlar som vänts runt i kokosmjölk med röd currypasta. Supergott!

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 25 min
  • Tillagningstid: 15 min
  • Total tid: 40 min
  • Antal portioner: 4 1x

Ingredienser

Scale

Thailändska kycklingköttbullar:

  • 5oo g kycklingfärs
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 lime, rivet skal
  • 1 tsk färsk, finriven ingefära
  • salt
  • ca 45 st salladslökar (hälften till köttbullarna och resten som topping)
  • 2 msk ströbröd
  • 1 ägg

Kokosnudlar:

  • risnudlar för 4 personer
  • 1 konservburk kokosmjölk
  • 1 tsk röd currypasta
  • en skvätt fisksås eller lite salt för sälta

Tillbehör:

  • 2 st pak choi
  • ca 1 dl saltrostade jordnötter
  • svarta sesamfrön (kan uteslutas)

Instruktioner

Sätt ugnen på 225C.

Lägg kycklingfärsen i en bunke och plocka fram ett riv- eller zestjärn. Finriv (eller pressa) ner vitlöksklyftan i bunken, och riv ner skalet av limen. Skala ingefäran och finriv ner en tesked av den i bunken. Salta.

Finhacka salladslöken och lägg hälften i bunken och spara andra hälften till garnering. 

Rör ner ströbröd och ägg, och blanda till en färssmet. 

Rulla köttbullar som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Jag brukar få ihop cirka 23 köttbullar. Om man klappar in lite olja i handflatorna så fastnar inte smeten så lätt. 

Stek köttbullarna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter tills de är helt klara.

Ägna dig under tiden åt nudlarna. Koka upp dem enligt anvisningarna på förpackningen, och värm samtidigt en kastrull vid sidan av med kokosmjölk och currypasta. När du hällt av vattnet från nudelkoket sköljer du av nudlarna, och sedan häller du tillbaka dem i kastrullen igen och häller ner den varma kokosmjölken. 

Plattan är fortfarande varm från nudlarna (om du har en lastgammal spis som jag) så halvera dina två pak choi och stek dem på ganska hög värme i lite olja med snittytan nedåt. Det går ganska fort. 

Lägg upp portioner på tallrik och toppa med grovhackade jordnötter och strö över lite sesamfrön. 

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

saft

Häggblomssaft

Häggblomssaft

Äntligen blommar häggen! Och då är det dags att göra saft på den! Har ni testat häggblomssaft någon gång? Den görs i stora drag på samma sätt som flädersaft, men smakar lite annorlunda. Smaken drar mer åt bittermandel och ja, faktiskt, marsipan. Och att basera en iskall gin och tonic på häggblomssaft istället för sockerlag smakar helt fantastiskt!

Blomningen är ganska snabb, så man får hålla sig framme och passa på. Det sägs ju att det är som allra vackrast mellan hägg och syren, men i år är den tiden kortare här på Öland än en sommarflirt i grekiska övärlden. Häggen står i full blom härute, samtidigt som en del knoppar på syrenhäcken redan har slagit ut.

Förra året när jag gjorde häggblomssaft för första gången utgick jag från min mormors recept på fläderblomssaft, men kom ganska snabbt fram till att man fick ösa på lite mer med häggen eftersom blomklasarna är mycket mindre än fläderblomsklasarna. Därför använder jag dubbla mängden häggblomsklasar jämfört med när jag gör flädersaft. 100 stycken för att vara exakt, eftersom jag brukar köra på 50 fläderblomsklasar.

När man googlar på häggblomssaft kan man hitta träffar som diskuterar huruvida det är hälsosamt med häggen. Jag har läst någonstans att om kvistarna får ligga och dra för länge kan de avsöndra ett ämne som inte är optimalt och för att vara på säkra sidan rekommenderar jag därför att man repar kvistarna, alltså plockar bort blommorna från stjälkarna. Det visste jag inte förra året när jag gjorde häggblomssaft och hade kvistarna kvar, och inget hände. Förr i tiden använde man hägg inom folkmedicinen och djurvården. Men som sagt, repa gärna kvistarna.

Skriv ut

Häggblomssaft

Häggblomssaft

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 3 recensionerLoading…

Häggblomssaft görs ungefär som fläderblomssaft, men har istället en smakton av marsipan. Helt underbar att blanda drinkar på!

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 35 min
  • Total tid: ca 5 dygn

Ingredienser

Scale
  • 100 klasar häggblom
  • 3 citroner
  • 2 liter vatten
  • 2 kg socker
  • 50 g citronsyra

Instruktioner

Skölj upp klasarna i vatten, skaka av dem och repa/plocka av blommorna från stjälkbitarna. Lägg dem i en stor bunke.

Borsta rent citronerna, skiva dem ganska tunt och lägg även dem i bunken.

Koka upp vatten och socker, och häll blandningen i bunken. Häll i citronsyran, och rör om. Täck med plastfolie och låt stå i kylen i 4-5 dygn, rör om varje dag.

Sila sedan saften i en ställning och häll upp i flaskor. 

Så här års är även rabarbern på gång. Testa gärna rabarbersaft med vaniljstång. Också toppen att ha i drinkar!

Lämna en kommentar

En kommentar