Bara en kaka till

Sponsrat inlägg

En heldag på norra Öland

I samarbete med Ölands Turismorganisation

Neptuni Åkrar norra Öland

För några dagar sedan tillbringade vi en heldag på norra Öland, och hade en sån där riktigt härlig dag som sätter sig som solsken i minnet!

Neptuni Åkrar

Direkt efter frukost åkte vi till Neptuni Åkrar som ligger nästan längst upp på norra Öland strax norr om Byxelkrok. Att vara där är nästan som att vara utomlands, och varje gång jag är där slås jag av hur mycket naturen skiljer sig från södra till norra Öland, och hur en och samma ö kan se så annorlunda ut beroende på var man befinner sig.

Neptuni Åkrar

Neptuni Åkrar är vad man kallar för ett klapperstensfält med stora kalkstenshällar längst nere vid vattnet. Platsen har fått sitt namn med havsguden Neptunus i åtanke, faktiskt av Carl von Linné när han var här 1741 och spatserade.

Byrums raukar

Ett bra utflyktsmål att ta i samband med Neptuni Åkrar är Byrums raukar. Det ligger inte så långt därifrån, och där bjuder den öländska naturen på minst lika mycket dramatik.

raukar Öland

Det är inte bara Gotland som har raukar minsann!

Raukarna norra Öland

Precis som Neptuni Åkrar är Byrums raukar ett naturreservat, och här kan man ha turen att få se en hel del fossil.

Stentorn norra Öland

När man har varit vid raukarna är den gamla kustvägen som går längs med vattnet den finaste tänkbara väg att färdas vidare på. Vägen är flera hundra år gammal och sträcker sig tre mil ner till Äleklinta. Här är det extra härligt att cykla och promenera, och njuta av den vackra naturen.

Österbo Gårdsbutik

Sedan ville tjejerna ha mjölk, och vi åkte vidare till Österbo Gårdsmjölk som ligger i Dödevi.

Österbo Gårdsmjölk

Här kan man köpa mjölk i automat! Har man inte med sig egen flaska kan man köpa en glasflaska på plats. Jag passade på att köpa gårdsägg också till morgondagens pannkakor.

Gårdsbutik mjölk norra Öland

När vi skulle åka vidare träffade tjejerna en kelig liten kompis som de ville stanna hos länge.

Ninnis Kroppkaksbod

Man blir hungrig av sightseeing, och efter att vi (högst motvilligt från barnens sida) sagt hejdå till gårdskatten begav vi oss vidare till Ninnis Kroppkaksbod. Ölands nationalrätt är ju utan tvekan kroppkakor, och här smakar de extra gott, vilket flertalet utmärkelser i White Guide genom åren kan intyga.

Kroppkakor norra Öland

Ninnis Kroppkaksbod ligger vid Källa och har öppet året runt, och potatisen till kroppkakorna odlas på den egna gården.

Glass Kaffestugan Böda

Ingen utflykt utan glass! Nästa stopp på utflykten blev hamnen i Sandvik.

Glass Gelato and Biscuits Sandvik

Vi hade hört mycket gott om glassen på Gelato & Biscuits, och den var verkligen bland den bästa jag smakat! Mintstracciatellan och lakritsen var extra goda. Glassen tillverkas på Kaffestugan i Böda, och säljs sedan på Gelato & Biscuits som har ett glasscafé i Sandviks hamn och ett i hamnen i Byxelkrok. På glasscafét i Byxelkrok kan man även smaka mjukglass gjord på mjölken från Österbo Gård som vi besökte på vägen dit.

Glass Sandvik

Vi åt våra glassar medan molnen rullade in över stenstranden.

På kvällen innan tjejerna somnade frågade vi dem vad som varit det bästa med dagen, och de var helt eniga kring svaret; att få klappa katten på gården där vi köpte mjölk.

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Drinkar

Tropisk sommardrink

Tropisk sommardrink

På varma sommardagar är det härligt med en tropisk drink med exotiska smaker. Lika gott hemma på altanen som på stranden!

Den här drinken är först och främst tänkt som en alkoholfri drink som hela familjen kan njuta av. Men är det så att man vill spetsa den med något, så har vi provat fram att man kan tillsätta 0,5 dl rom till 3 dl av den färdiga sommardrinken.

Det är sällan det läggs krut på alkoholfria drinkar, oftast blir det lätt att man blandar lite saft eller öppnar ett paket juice. Därför är det extra härligt att unna sig en egenblandad, tropisk drink. Den här drinken har en bas av äppelmust, men det som sätter smaken är mangojuicen, passionsfruktskärnorna och vaniljstången.

Skriv ut

Tropisk sommardrink

Tropisk sommardrink

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 1 recensionerLoading…

Alkoholfri, tropisk sommardrink med exotiska smaker. Passionsfruktskärnorna och vaniljstången gör den extra festlig!

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 10 min
  • Total tid: 10 min + 1 dygn
  • Antal portioner: 10 1x
Scale

Ingredienser

  • 1 liter äppelmust
  • 1 vaniljstång
  • 0,5 liter mangojuice (eller annan tropisk juice, ananas funkar också)
  • 4 passionsfrukter
  • isbitar till servering

Instruktioner

Häll äppelmusten i en kastrull.

Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg både frön och urskrapad vaniljstång i kastrullen med äppelmust. Värm tills det precis ska börja koka, ta sedan från värmen. (Detta är för att vaniljstången ska sätta så mycket smak som möjligt på drinken.)

Låt svalna, och häll sedan i mangojuicen. Ställ kallt i kylen, helst till dagen efter. Vaniljstång behöver ofta ett dygn på sig för att verkligen sätta smak. 

Vid servering, plocka bort vaniljstången (om du vill, den kan även behållas som dekoration) och gröp ur passionsfrukterna och skeda ner kärnorna i drycken. Rör om ordentligt och häll allting i en stor kanna. Servera med isbitar.

En drink med liknande smaker som också gör sig bra alkoholfri är den populära passionsmojiton.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sallad

Jordgubbar med burrata, basilika och balsamico

Jordgubbar med burrata, basilika och balsamico

Sommarlunchen blir inte enklare än så här! Jordgubbar, burrata, basilika och balsamico, that’s it! Dessutom går det perfekt att ta med sig till stranden ifall man lägger burratan ihop med en kylklamp så den inte blir för varm.

Burrata är, för den som undrar, en gräddigare variant av mozzarella. Ifall buffelmozzarella är snäppet lyxigare än vanlig mozzarella, så är burrata steget över buffelmozzarella. Den brukar stå ihop med mozzarellan i mataffären, fast i en burk istället för en påse. Får man inte tag i burrata kan man alltid ersätta den med vanlig mozzarella eller buffelmozzarella.

Den fullständigt rimliga sommarlunchen på bilden ovan innehåller precis vad bilden visar, men här kommer ett recept som ni kan ha som inköpslista.

Skriv ut

Jordgubbar med burrata, basilika och balsamico

Jordgubbar med burrata, basilika och balsamico

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Inga recensioner
Loading…

Jordgubbar med burrata, basilika och balsamico är en perfekt sommarlunch, eller plocktallrik som en del av sommarmiddagen.

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 10 min
  • Total tid: 10 min
  • Antal portioner: 2 1x
Scale

Ingredienser

  • 1 liter jordgubbar
  • 1 basilikaplanta
  • 2 st burrataostar (totalt ca 300 g)
  • Salt och peppar
  • Ca 1 msk balsamicocreme
  • Ev. surdegsbröd till servering

Instruktioner

Skölj och snoppa jordgubbarna. Halvera ungefär hälften av dem av lägg på ett stort serveringsfat. Spara två ”hål” där du kan lägga burrataostarna.

Plocka av basilikabladen och lägg ut mellan jordgubbarna.

Häll av lagen från burrataostarna och placera försiktigt ut dem på fatet. Öppna upp den ena och låt innehållet rinna ut lite, och låt den andra vara hel (eller hur du föredrar).

Salta och peppra, och avsluta med att ringla över crema di balsamico efter smak och tycke.

En liknande sommarlunch som innehåller tomater istället för jordgubbar och stekta brödkrutonger är den italienska brödsalladen panzanella.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Efterrätter, Glass

Lavendelglass

Lavendelglass

Nu blommar lavendeln här hemma i trädgården, och då vill jag alltid göra lavendelglass! Visst kan man göra den på torkade blommor också, men det är ju alltid roligt med färskvara. Och så är det fint att dekorera med nyplockade lavendelblommor också.

Som vanligt behövs ingen glassmaskin, man bara vispar och fryser. För att få loss smakerna från vaniljstången och lavendeln brukar jag koka dem i en skvätt mjölk som jag sedan silar och blandar med uppvispade äggulor, socker, och vispad grädde.

Lavendelglass tror jag är vanligare utomlands än här hemma i Sverige. Första gången jag hörde talas om det var när jag såg filmen “It’s complicated” med Meryl Streep, när hon och Alec Baldwin äter lavendel- och honungsglass som hon har gjort. Själv brukar jag inte ha honung i min glass, men det brukar min kompis Liv ha, och det blir också jättegott. (Men så har de några bikupor också.) Jag gör det lite enkelt för mig och satsar på lavendel och vanilj istället.

Lavendelglass med jordgubbspaj

När jag var i Prag härom sommaren smakade jag en jättegod lavendelglass i ett litet glasstånd där de lagade sin glass själva, och kunde nöjt konstatera att den smakade precis som min! (Blygsamheten flödar.) Jag lagade ofta lavendelglass för tio år sedan när bloggen var ny, och sedan blev det inte av under några år när barnen var bebisar. Men som jag har saknat den!

Lavendelglassen är jättegod att äta som den är, men passar även perfekt som tillbehör till en jordgubbspaj. Så här års brukar vi göra jordgubbspajer på grillen i portionsformat, och det är en supergod sommardessert som alla uppskattar. Här hittar ni receptet på jordgubbspaj på grillen.

Skriv ut

Lavendelglass

Lavendelglass

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 1 recensionerLoading…

Underbart god lavendelglass med vaniljstång som går att göra på både färsk och torkad lavendel. Somrigt och perfekt till jordgubbspaj!

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 25 min
  • Total tid: 25 min + frystid
  • Antal portioner: 4 1x
Scale

Ingredienser

  • 1, 5 msk lavendelblommor (alt. 1 msk torkade)
  • 1 urskrapad vaniljstång
  • 0,75 dl mjölk
  • 3 äggulor
  • 1,25 dl socker
  • 3 dl vispgrädde

Instruktioner

Plocka lavendelblommorna och lägg dem i en kastrull. 

Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång i samma kastrull. 

Häll över 0,75 dl mjölk, och värm tills det börjar koka. Ta kastrullen från värmen och låt svalna lite innan du passerar det hela genom en vanlig sil för att få fram en smakkoncentrerad mjölkskvätt som kommer att sätta smaken på din glass. (Använder du torkad lavendel – pressa inte för hårt med sked när du silar ut vätskan, då kan smaken slå över och bli lite väl koncentrerad.)

Vispa äggulor och socker för sig i en bunke tills det blir fluffigt, och vispa sedan ner den smaksatta mjölken. Vispa en stund till så det blir fluffigt igen.

Vispa grädden för sig, och rör sedan ner äggsmeten med slev.

Häll över i en frysbar form och frys i minst 5 timmar, gärna över en natt. Servera med färska lavendelblommor. 

Lämna en kommentar

16 kommentarer

Sponsrat inlägg

Drinktavlor i uteköket

I samarbete med Posterlounge

Drinktavla Aperol Spritz

Har ni sett vilka snygga tavlor vi skaffat till uteköket? De kommer från Posterlounge som är en poster- och tavelbutik på nätet med ett brett sortiment av motiv för alla smaker.

Gillar ni Aperol Spritz som vi dukat upp med på bilden? Det är en riktig sommardrink med helt fantastiskt färg, och som ni ser på tavlan består den av Aperol, Prosecco och sodavatten. Hos Posterlounge kan man välja att få sin tavla tryckt på olika material som till exempel trä, papper och akrylglas. Jag valde tavlor tryckta på aluminium eftersom de är fuktresistenta och därmed klarar att hänga utomhus utan att bli dåliga, som här i ett utekök. Här hittar ni Aperol Spritz-tavlan.

Drinktavla Moscow Mule

Eller vad sägs om en Moscow mule, med lime, mynta, vodka och ginger beer? Jag trodde inte alls att jag gillade öl som smakade ingefära, men ginger beer smakar betydligt mycket mer som läsk än som öl, och finns i vanliga mataffären. Jag har alltid tyckt att den här drinken ser så spännande ut och varit nyfiken på hur den smakar, och den är riktigt uppfriskande och god! Extra roligt att servera den i kopparmuggar också, precis som på drinktavlan. Även här kan ni se vilka mått och mängder man ska ha i en Moscow mule, och här hittar ni drinktavlan med Moscow Mule. För att se fler drinktavlor kan man skriva in cocktail i sökrutan, det finns många olika att välja på. (Mina tavlor mäter 50×70 cm.)

I mitt samarbete med Posterlounge har jag även fått en rabattkod till er, så om ni uppger ENKAKATILL20 när ni beställer i fältet för rabattkod, får ni 20% rabatt på hela sortimentet fram till den 31/7.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Grillat

Grillad gurka och purjolök

Grillad gurka och purjolök

Visste ni att det är jättegott att grilla gurka? Och att det precis som majs passar jättebra med smör och salt på? Det trodde jag aldrig, men det visade sig vara en riktig fullträff! Och samma sak med purjolök.

Gurkan blir riktigt saftig och god på grillen och smakar fräscht och fint. Man ska inte köra den så den blir sladdrig och mjuk, utan den ska fortfarande vara fast, men få fina grillränder.

Purjolöken däremot byter smak lite på grillen, det kommer fram en god sötma när man grillar den, som man inte alls känner annars. Men lite sådär är det ju med lök. Och precis som med gurkan blir det jättegott med smör till. Antingen kan man göra ett vitlöks- och parmesansmör och servera till som jag har gjort här i receptet, och har man inte tid med det kan man bryna sig en stor skiva smör och ha i en kanna på bordet vid servering och hälla över de grillade grönsakerna. Att strö över lite hackade nötter är också gott.

Grillar man gurka och purjolök till kött ersätter det i stort sett potatis som tillbehör tycker jag. Serverar man dessutom lite grillad sallad eller fetaostpaket på grillen så blir man hur mätt som helst. Skönt också att slippa springa in och passa potatisen på spisen när man är ute och grillar.

Skriv ut

Grillad gurka och purjolök med vitlöks- och parmesansmör

Grillad gurka och purjolök

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 1 recensionerLoading…

Vem kunde tro att det var gott att grilla gurka och purjolök? Gurkan är fräsch och saftig, och purjolöken bakas och får fram en otippad sötma.

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 10 min
  • Tillagningstid: 10-15 min
  • Total tid: 25 min
  • Antal portioner: 4 1x
Scale

Ingredienser

  • 2 små purjolökar
  • 1 gurka

Vitlöks- och parmesansmör:

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • 75 g finriven parmesanost
  • Peppar
  • Salt

Instruktioner

Skär gurkan på mitten på längden, och skär bort så mycket blast på purjolöken att den får plats på grillen. (Alternativt skär bort all blast. Blasten har en tendens att bli lite besk om den blir alltför sotig.)

Grilla gurkan med snittytan nedåt så den får fina ränder, och grilla purjolöken hel. Grilla i ca 10-15 minuter tills grönsakerna fått fin färg. Servera med vitlöks- och parmesansmör, och snitta upp purjolöken på mitten vid servering.

Vitlöks- och parmesansmör: Mät upp smör i en bunke och pressa ner vitlöksklyftan däri. Finriv parmesanosten och häll ner i bunken ihop med lite salt och peppar. Vispa krämigt med elvisp. Servera smöret till de grillade grönsakerna.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Öland

Stenhusa Krog och Fröken Frankenstein

Stenhusa Krog uteservering

Nu hörni ska ni få årets Ölandstips här! Är ni nyfikna? Det är Stenhusa Krog i Stenåsa på östra sidan Öland! Ungefär tio minuters bilfärd från Gårdby, rakt ner. Kanske att ni känner till grannen Naturbokhandeln i Stenåsa, där man kan köpa kikare och otippat nog även en hel del presenter till barn och till hemmet. Vad många kanske inte vet är att Sveriges Ornitologiska Förening har sitt huvudkontor på samma innergård.

Men nu är det ju ikke det vi snakker om! Vi snackar hamburgare här. Kolla nedan.

Stenhusa Krog Hamburgare

Hamburgarna på Stenhusa Krog är kort och gott svingoda. De är finurligt döpta efter fågelnamn, och till smak och konsistens påminner de en hel del om Bastard Burgers. Fast de här är godare, och mer prisvärda. Är du väldigt hungrig av dig rekommenderas en dubbelburgare.

Restaurangen drivs av bröderna Halldén som öppnade den förra säsongen redan, och de har även givit ut en kokbok som man kan bläddra i när man är där. Kokboken heter “Det är ju en dag imorgon också” och handlar om mat som passar bra dagen efter man har partajat.

Stenhusa Krog

Eftersom våra barn inte har insett tjusningen med hamburgare än får de korv med pommes när vi är där som tacksamt nog finns på menyn till kräsna små magar. Man kan sitta både ute och inne, ifall någon undrar. Och så finns det öl också, och vin.

Ser ni den rostiga fågeln högst upp på taket?

Stenhusa Krog Öland

Och så här trevligt ser det ut tvärs över vägen från parkeringen! Vi har redan ätit här flera gånger, och fler lär det bli, förhoppningsvis redan till helgen. Stenhusa Krog har öppet onsdag-söndag kl 11-17.

Ebba Frankenstein

När man ändå är i krokarna på östra sidan bör man passa på att besöka Fröken Frankenstein och hennes chocolaterie. Eventuellt kan det vara Sveriges minsta chokladfabrik. Och absolut den charmigaste! (Öppet på lördagar, söndagar och tisdagkvällar.)

Fröken Frankenstein Choklad

Ebba gör både tårtor och praliner, och har utbildat sig i Schweiz och gjort praktik i Skottland på en liten chokladfabrik där de jobbar med choklad direkt från bönan. Hon kan sin sak, med andra ord. Pralinen som säljer bäst just nu är den med fänkålskola som hon tagit fram i sambarbete med Hotell Borgholm som ville ha praliner med smaker från Örtagården som Karin Fransson planterade på den tiden då hon drev hotellets restaurang.

Fröken Frankenstein

Askarna viker Ebba själv av vackra papper som hon specialbeställer, och kassarna under bordet viker hennes mamma av Ölandsbladet. Perfekta att packa pralinaskar i!

Fröken Frankenstein Chokladbräck

Nu missade vi helt att fota pralinerna, men bräcken är också smarrig. Men när det kommer till pralinerna – missa inte den med åkerbärskola, den är min favorit.

Glasnalle

Det finns många roliga detaljer att titta på, både inomhus och ute i den härliga trädgården.

Fröken Frankenstein Gårdby

Tjejerna tycker det är lika roligt varje gång vi åker hit! Och själv kan jag aldrig låta bli att köpa med mig något gott hem härifrån.

Och just det – här kommer ett tips till om sommarkvällar i Gårdby! Fröken Frankenstein och några andra kreatörer i byn kommer från och med nu och fram till den 11:e augusti att köra kvällsöppet på tisdagar mellan kl 18.00-21.00. Då kan man äta sig en bit mat på Eksgården, äta tårta i Fröken Frankensteins trädgård om vädret tillåter, och besöka finloppisen Hemtrevnad som jag bara älskar. Bland annat!

Lämna en kommentar

4 kommentarer