Bara en kaka till

Sponsrat inlägg

Drinktavlor i uteköket

I samarbete med Posterlounge

Drinktavla Aperol Spritz

Har ni sett vilka snygga tavlor vi skaffat till uteköket? De kommer från Posterlounge som är en poster- och tavelbutik på nätet med ett brett sortiment av motiv för alla smaker.

Gillar ni Aperol Spritz som vi dukat upp med på bilden? Det är en riktig sommardrink med helt fantastiskt färg, och som ni ser på tavlan består den av Aperol, Prosecco och sodavatten. Hos Posterlounge kan man välja att få sin tavla tryckt på olika material som till exempel trä, papper och akrylglas. Jag valde tavlor tryckta på aluminium eftersom de är fuktresistenta och därmed klarar att hänga utomhus utan att bli dåliga, som här i ett utekök. Här hittar ni Aperol Spritz-tavlan.

Drinktavla Moscow Mule

Eller vad sägs om en Moscow mule, med lime, mynta, vodka och ginger beer? Jag trodde inte alls att jag gillade öl som smakade ingefära, men ginger beer smakar betydligt mycket mer som läsk än som öl, och finns i vanliga mataffären. Jag har alltid tyckt att den här drinken ser så spännande ut och varit nyfiken på hur den smakar, och den är riktigt uppfriskande och god! Extra roligt att servera den i kopparmuggar också, precis som på drinktavlan. Även här kan ni se vilka mått och mängder man ska ha i en Moscow mule, och här hittar ni drinktavlan med Moscow Mule. För att se fler drinktavlor kan man skriva in cocktail i sökrutan, det finns många olika att välja på. (Mina tavlor mäter 50×70 cm.)

I mitt samarbete med Posterlounge har jag även fått en rabattkod till er, så om ni uppger ENKAKATILL20 när ni beställer i fältet för rabattkod, får ni 20% rabatt på hela sortimentet fram till den 31/7.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Grillat

Grillad gurka och purjolök

Grillad gurka och purjolök

Visste ni att det är jättegott att grilla gurka? Och att det precis som majs passar jättebra med smör och salt på? Det trodde jag aldrig, men det visade sig vara en riktig fullträff! Och samma sak med purjolök.

Gurkan blir riktigt saftig och god på grillen och smakar fräscht och fint. Man ska inte köra den så den blir sladdrig och mjuk, utan den ska fortfarande vara fast, men få fina grillränder.

Purjolöken däremot byter smak lite på grillen, det kommer fram en god sötma när man grillar den, som man inte alls känner annars. Men lite sådär är det ju med lök. Och precis som med gurkan blir det jättegott med smör till. Antingen kan man göra ett vitlöks- och parmesansmör och servera till som jag har gjort här i receptet, och har man inte tid med det kan man bryna sig en stor skiva smör och ha i en kanna på bordet vid servering och hälla över de grillade grönsakerna. Att strö över lite hackade nötter är också gott.

Grillar man gurka och purjolök till kött ersätter det i stort sett potatis som tillbehör tycker jag. Serverar man dessutom lite grillad sallad eller fetaostpaket på grillen så blir man hur mätt som helst. Skönt också att slippa springa in och passa potatisen på spisen när man är ute och grillar.

Skriv ut

Grillad gurka och purjolök med vitlöks- och parmesansmör

Grillad gurka och purjolök

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 1 recensionerLoading…

Vem kunde tro att det var gott att grilla gurka och purjolök? Gurkan är fräsch och saftig, och purjolöken bakas och får fram en otippad sötma.

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 10 min
  • Tillagningstid: 10-15 min
  • Total tid: 25 min
  • Antal portioner: 4 1x
Scale

Ingredienser

  • 2 små purjolökar
  • 1 gurka

Vitlöks- och parmesansmör:

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • 75 g finriven parmesanost
  • Peppar
  • Salt

Instruktioner

Skär gurkan på mitten på längden, och skär bort så mycket blast på purjolöken att den får plats på grillen. (Alternativt skär bort all blast. Blasten har en tendens att bli lite besk om den blir alltför sotig.)

Grilla gurkan med snittytan nedåt så den får fina ränder, och grilla purjolöken hel. Grilla i ca 10-15 minuter tills grönsakerna fått fin färg. Servera med vitlöks- och parmesansmör, och snitta upp purjolöken på mitten vid servering.

Vitlöks- och parmesansmör: Mät upp smör i en bunke och pressa ner vitlöksklyftan däri. Finriv parmesanosten och häll ner i bunken ihop med lite salt och peppar. Vispa krämigt med elvisp. Servera smöret till de grillade grönsakerna.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Öland

Stenhusa Krog och Fröken Frankenstein

Stenhusa Krog uteservering

Nu hörni ska ni få årets Ölandstips här! Är ni nyfikna? Det är Stenhusa Krog i Stenåsa på östra sidan Öland! Ungefär tio minuters bilfärd från Gårdby, rakt ner. Kanske att ni känner till grannen Naturbokhandeln i Stenåsa, där man kan köpa kikare och otippat nog även en hel del presenter till barn och till hemmet. Vad många kanske inte vet är att Sveriges Ornitologiska Förening har sitt huvudkontor på samma innergård.

Men nu är det ju ikke det vi snakker om! Vi snackar hamburgare här. Kolla nedan.

Stenhusa Krog Hamburgare

Hamburgarna på Stenhusa Krog är kort och gott svingoda. De är finurligt döpta efter fågelnamn, och till smak och konsistens påminner de en hel del om Bastard Burgers. Fast de här är godare, och mer prisvärda. Är du väldigt hungrig av dig rekommenderas en dubbelburgare.

Restaurangen drivs av bröderna Halldén som öppnade den förra säsongen redan, och de har även givit ut en kokbok som man kan bläddra i när man är där. Kokboken heter “Det är ju en dag imorgon också” och handlar om mat som passar bra dagen efter man har partajat.

Stenhusa Krog

Eftersom våra barn inte har insett tjusningen med hamburgare än får de korv med pommes när vi är där som tacksamt nog finns på menyn till kräsna små magar. Man kan sitta både ute och inne, ifall någon undrar. Och så finns det öl också, och vin.

Ser ni den rostiga fågeln högst upp på taket?

Stenhusa Krog Öland

Och så här trevligt ser det ut tvärs över vägen från parkeringen! Vi har redan ätit här flera gånger, och fler lär det bli, förhoppningsvis redan till helgen. Stenhusa Krog har öppet onsdag-söndag kl 11-17.

Ebba Frankenstein

När man ändå är i krokarna på östra sidan bör man passa på att besöka Fröken Frankenstein och hennes chocolaterie. Eventuellt kan det vara Sveriges minsta chokladfabrik. Och absolut den charmigaste! (Öppet på lördagar, söndagar och tisdagkvällar.)

Fröken Frankenstein Choklad

Ebba gör både tårtor och praliner, och har utbildat sig i Schweiz och gjort praktik i Skottland på en liten chokladfabrik där de jobbar med choklad direkt från bönan. Hon kan sin sak, med andra ord. Pralinen som säljer bäst just nu är den med fänkålskola som hon tagit fram i sambarbete med Hotell Borgholm som ville ha praliner med smaker från Örtagården som Karin Fransson planterade på den tiden då hon drev hotellets restaurang.

Fröken Frankenstein

Askarna viker Ebba själv av vackra papper som hon specialbeställer, och kassarna under bordet viker hennes mamma av Ölandsbladet. Perfekta att packa pralinaskar i!

Fröken Frankenstein Chokladbräck

Nu missade vi helt att fota pralinerna, men bräcken är också smarrig. Men när det kommer till pralinerna – missa inte den med åkerbärskola, den är min favorit.

Glasnalle

Det finns många roliga detaljer att titta på, både inomhus och ute i den härliga trädgården.

Fröken Frankenstein Gårdby

Tjejerna tycker det är lika roligt varje gång vi åker hit! Och själv kan jag aldrig låta bli att köpa med mig något gott hem härifrån.

Och just det – här kommer ett tips till om sommarkvällar i Gårdby! Fröken Frankenstein och några andra kreatörer i byn kommer från och med nu och fram till den 11:e augusti att köra kvällsöppet på tisdagar mellan kl 18.00-21.00. Då kan man äta sig en bit mat på Eksgården, äta tårta i Fröken Frankensteins trädgård om vädret tillåter, och besöka finloppisen Hemtrevnad som jag bara älskar. Bland annat!

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Sallad

Nektarinsallad med parma och mozzarella

Nektarinsallad med parma och mozzarella

Nektarinsallad med melon, parmaskinka och buffelmozzarella kommer att bli en av sommarens favoritluncher här hemma! Efter att ha kört på jordgubbs- och halloumisallad de senaste åren tyckte jag det var dags att förnya salladsrepertoaren lite, och ta in buffelmozzarella istället för halloumi.

Som ni hör är osten det primära för mig i mina sallader. (Hur ska man annars bli mätt?) Men nektariner och melon är ju hur fräscht som helst, och båda passar fint med parmaskinkan som ger sälta och mättar den med. Om man vill kan man faktiskt grilla nektarinen och melonen innan man lägger ner dem i salladen. Om man nu är inne på grillspåret och ändå har grillen igång. Annars går det faktiskt fortare att bara skära upp nektariner och melon och lägga upp på en tallrik, bryta över lite bitar buffelmozzarella, strössla på några basilikablad, lägga dit några skivor parmaskinka, ringla över lite olivolja blandat med honung och avsluta med en nypa flingsalt och några varv med pepparkvarnen.

Det är knappt man behöver ett recept, men här kommer ett ändå som ni kan se som inköpslista om inte annat. Det här är SÅ gott på varma sommardagar och -kvällar när man inte vill äta en vanlig, varm maträtt utan något somrigare och lättare. (Och ja, det passar väldigt gott ihop med ett glas kylt rosévin också, ifall någon undrar.)

Skriv ut

Nektarinsallad med parma och mozzarella

Nektarinsallad med parma och mozzarella

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 3 recensionerLoading…

Superfräsch och jättegod sommarsallad med nektariner och melon som mättar tack vare buffelmozzarellan och parmaskinkan.

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 15 min
  • Total tid: 15 min
  • Antal portioner: 4 1x
Scale

Ingredienser

  • 6 nektariner
  • Ca 1 kg honungsmelon
  • 1 basilikaplanta
  • 4 st buffelmozzarella
  • 200 g parmaskinka
  • Salt och peppar

Dressing:

  • 4 msk olivolja
  • 1 msk honung

Instruktioner

Skär nektarinerna i klyftor och ta bort kärnorna. Gör likadant med melonen, och fördela ut på 4 tallrikar.

Plocka basilikabladen och strö över varje portion.

Bryt mozzarellaostarna i bitar med händerna och fördela över tallrikarna.

Placera ut parmaskinka på varje tallrik.

Rör samman dressingen och ringla över lite på varje portion. Avsluta med att salta och peppra.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Öland, Sponsrat inlägg

En sommardag i Borgholm

I samarbete med Ölands Turismorganisation

Norrings Creperie Borgholm

Sommaren har startat, och förra helgen firade vi sommarlovet med att åka på utflykt till Borgholm här på Öland. Vi kom dit lagom till lunch och inledde med crêpes på jättemysiga franskinspirerade Norrings Crêperie, där vi satt vid blåregnet på deras mysiga innergård.

Crepes Borgholm

Jag åt en crêpes med jordgubbar och basilikacreme som hette En midsommarnatts dröm, och Olof slog till på galetten Krämiga räkan.

Mittbrodts Borgholm

På samma innergård finns även inredningsbutiken Möbleri Mittbrodts som förutom sina egentillverkade möbler säljer inredning från märken som Lexington och Mateus. Jag älskar att botanisera här inne.

Möbleri Mittbrodts

Det gör de här små yrvädren också, och att ta med systrarna Elm in i en inredningsaffär känns alltid som nöje förenat med fara. Som tur var plockade ägarinnan fram en korg med leksaker som tjejerna fick leka med. Dockan var mätt och ville sova middag i en ljuslykta. Inga konstigheter.

Borgholms hamn

Sedan gick vi gågatan ner till hamnen. Jag tror att de flesta som har vuxit upp på Öland har tillbringat mycket tid i Borgholm om somrarna. Själv har jag sommarjobbat på två olika ställen här som tonåring, och tycker alltid det är roligt att komma tillbaka.

Borgholms stad

Man kan utan problem tillbringa en heldag i Borgholm, och fler dagar därtill. Två av de vanligaste och mest kända besöksmålen är Solliden och den gamla slottsruinen. Men som sagt, Borgholms stadskärna är en riktig pärla. Visste ni att staden grundades 1816?

Gågata Borgholm

Kullerstensgatorna kantas av vackra trähus med snickargläde, och på många av husfasaderna klättrar rosorna.

Trähus i Borgholm
Rosor i Borgholm

Just nu är det dessutom som allra vackrast, när rosorna blommar i all sin färgprakt.

Ölands Glass

Hamnhäng och rosenspaning kräver glass! Vi svalkade oss med glass från Ölandsglass som har funnits länge i Borgholm, och där de gör glassen själva.

Glass Borgholm

Missa inte flädersorbeten!

En sommardag i Borgholm

Lite längre upp i Borgholm, precis vid rödljusen när man kör ner till stadskärnan, ligger lummiga och vackra Borgholms Handelsträdgård med smala små gångar där man finner skugga på soliga sommardagar.

Vallmo

Handelsträdgården uppfördes 1926 och är en av länets äldsta handelsträdgårdar. Mycket av det som odlas och säljs här är KRAV-märkt eller ekologiskt.

Gammalt växthus Borgholm

I handelsträdgården är de gamla miljöerna bevarade, och växthusen ligger nedsänkta nedanför marknivån.

Växthus Borgholms Handelsträdgård

Det fanns mycket att dofta på, även i låg höjd!

Köpingsvik brygga

Eftersom det var en så varm och solig dag hade vi utlovat bad, och när vi kom till Köpingsviks badplats strax utanför Borgholm sprang tjejerna ner till det turkosa vattnet så att den mjuka sanden yrde efter dem.

Köpingsvik Öland

Det var långgrunt och riktigt skönt i vattnet!

Helena Elm
Bada Öland

Tjejerna är som små fiskar i vattnet som aldrig vill gå upp. Det enda som fick Evelyn att vilja resa sig från vattnet och följa med hem igen var löftet om att vi skulle köpa med oss jordgubbar på vägen hem.

Lämna en kommentar

8 kommentarer

Fläskkött, Grillat

Fläskytterfilé med farin- och chiliglaze

Fläskytterfilé med farin- och chiliglaze

Det här receptet på farin- och chiliglaze hade jag egentligen tänkt döpa till “marinad till fläskytterfilé” eftersom det var det jag ansåg att det var, men sedan påpekade Olof något förolämpad att det faktiskt var en glaze.

“Ursäkta då”, mumlade jag med munnen full av fläskytterfilé med marinad. Nej, förlåt, glaze menar jag. Men det här är alltså Olofs recept, och jag vet att ni är många därute som uppskattar Olofs grillrecept. Och det gör jag också, med tanke på att det alltid är han som grillar här hemma.

Receptet kom till eftersom vi som så många andra småbarnsföräldrar fulgrillar en hel del. Ni vet, när man har höga ambitioner på att grilla fina och kreativa styckdetaljer eller ovanliga grönsaker, men inser att tiden är knapp, att barnen ändå bara vill ha korv och att även om man inte alltid skulle erkänna det faktiskt tycker att det kan vara himla gott med fläskytterfilé och köpesås.

Men marinad då? Man kan ju köra med köpemarinad också, men den här marinaden (glazen, när ska jag lära mig?) som Olof rör ihop är supersnabb, och smakar mycket bättre än köpemarinaderna. Man kommer riktigt långt på soja och farinsocker. Då får man både sälta och sötma, som blir perfekt mot fläskköttet. Chilin är inte så stark och kommer från chipotlepaste på burk som brukar finnas vid tacohyllan i mataffären. Med andra ord behöver man inte hacka någon chili, utan kan röra ihop glazen (ha!) på under fem minuter.

Skillnaden på glaze och marinad är ju att glazen penslar man på medan man grillar. Marinad ska ju köttet ha legat och gottat sig i ett tag, och har man dålig framförhållning så blir man ju snuvad på marinaden. Därför är glaze toppen! Bara att lägga helt okryddat kött på grillen, pensla ivrigt med glazen och sedan avnjuta köttbitar som smakar mycket mer än vad de hade gjort om de bara legat i marinad. Det här måste ni prova!

Servera med valfria tillbehör som potatis, grillade grönsaker, kall grillsås och fetaostpaket på grillen.

Skriv ut

Fläskytterfilé med farin- och chiliglaze

Fläskytterfilé med farin- och chiliglaze

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 3 recensionerLoading…

Glaze är grejen när man inte hunnit mariera fläskytterfilén! Den här med farinsocker, soja och chili ger ett saftigt och supergott kött på nolltid!

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 5 min
  • Tillagningstid: 5 min
  • Total tid: 10 min + tid på grillen
  • Antal portioner: 4 1x
Scale

Ingredienser

Ca 700 g fläskytterfilé

Glaze:

  • 1 dl brunt farinsocker
  • 1 dl solrosolja
  • 0,5 dl soja
  • 1 msk flytande honung
  • 1 msk chipotle paste

Instruktioner

Putsa fläskytterfilén och skär den i skivor.

Rör samman ingredienserna till glazen i en skål.

Lägg köttet på grillen på direkt värme och pensla båda sidor med glazen. Låt det få lite yta, och flytta sedan till indirekt värme. Pensla flera gånger med glazen medan köttet grillas. (Köttet behövs ofta flyttas fram och tillbaka mellan indirekt och direkt värme under grillningen för att ytan med glazen ska bli så bra som möjligt.)

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Drinkar, Fest

Somrig rosévinsdrink med bär

Rosévinsdrink röda bärHär har ni välkomstdrinken nummer ett till midsommar, gott folk! Och alla andra sommarkvällar också, för den delen.

Det är rosévin mixat med frysta bär, lite pressad lime för syra och lite sockerlag för sötma. Eftersom basen är rosévin och ingen starksprit blir drinken lite snällare än vad till exempel en daiquiri blir. Jag har inte i så mycket frysta bär (eller is) att det blir daiquiri-konsistens, men det är ju såklart valfritt. Snabbt går det också, speciellt om man har färdig sockerlag stående i kylen. Bara att lägga allt i mixern och köra när gästerna är på ingång. Om ni provar den här drinken vågar jag faktiskt lova att det kommer att bli en av sommarens storfavoriter!

(För den som hellre vill ha allting färdigt i en stor kanna skulle jag rekommendera vit sangria eller sangria rosé.

Skriv ut

Somrig rosévinsdrink med bär

Rosévinsdrink-röda-bär

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 2 recensionerLoading...

Sommarens enklaste favoritdrink – rosévin mixat med frysta, röda bär, lime och lite sockerlag. Perfekt att servera till många, vacker i glaset och helt fantastiskt god!

  • Total tid: 10 min
  • Antal portioner: 2 1x
Scale

Ingredienser

  • 2 msk sockerlag
  • 0,5 st lime – pressad saft
  • 2 dl rosévin
  • 1 dl frysta jordgubbar
  • 1 dl frysta hallon

Instruktioner

Koka upp lika delar socker och vatten till en sockerlag, låt svalna. Sockerlag står sig bra i kylen, så koka gärna upp mer än vad du behöver och spara i en flaska till nästa tillfälle.

Pressa limen och häll i en blender eller mixer.

Mätt upp och tillsätt rosévin och frysta bär. Tillsätt sockerlagen.

Mixa till slät konsistens och servera direkt.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer