Bara en kaka till

Grillat, Nötkött

Grillade lövbiffsspett

lövbiffsspettHar ni testat att strimla lövbiffar och trä upp dem på spett och köra dem på grillen? Det blir klart fort, och det blir riktigt gott! Speciellt om man marinerar köttet i lite asiatiska smaker. Spetten ska grillas väldigt snabbt, annars blir de lätt torra. Luktar gott om dem gör det också, en hårig fyrbent liten familjemedlem smög fram och stal ett lövbiffsspett och smet iväg mitt under fotograferingen, men han blev av med det lika fort.

Spetten är perfekta att servera ihop med till exempel grillad sallad med jordnötssås.

Skriv ut

Grillade lövbiffsspett

lövbiffsspett

Saftiga, marinerade spett som snabbt blir en ny favorit!

  • Total tid: 15 min + marinering + grillning
  • Antal portioner: 4

Ingredienser

Marinad:

  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk teriyakisås
  • 4 msk sweet chili-sås
  • 2 msk solrosolja
  • 1 msk sesamolja

———-

1 msk sesamfrön, rostade

8 skivor lövbiff

Grillspett

Instruktioner

Rör samman ingredienserna till marinaden. Skär lövbiffen i remsor och lägg ner i marinaden. Täck över och ställ in i kylen. Låt marinera i minst 2 timmar, gärna längre.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna ett par minuter tills de får färg och börjar dofta. Ställ åt sidan.

Trä upp de marinerade remsorna på spett, ungefär som ett dragspel, och grilla dem snabbt. Grilla inte för länge, då kan de bli lite torra. Strö rostade sesamfrön över spetten vid servering.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Dukning

Sangria rosé

Rosévinsangria sangria rosévinSangria rosé är det enda man vill dricka när det är så här varmt. Eller ja, vatten är ju såklart också bra. Men vi har faktiskt vattenbrist här på Öland, så man får ju respektera situationen, tänker jag. Och det gör jag genom att blanda ihop lite rosébubbel med flädersaft, frysta eller färska röda bär, mynta och mango. I stora drag. I mer detaljerade drag, se nedan:

Skriv ut

Sangria rosé

Rosévinsangria sangria rosévin

Sommarens mest svalkande festdrink! Räcker till många på bjudningen. När sangrian tagit slut kan kannan med fördel fyllas på med t ex vanligt rosévin för en omgång till.

  • Total tid: 5 min.
  • Antal portioner: 4

Ingredienser

  • 1 liten apelsin
  • 0,5 färsk mango (alt 1 dl fryst mango i bitar)
  • 0,5 dl frysta hallon alt. jordgubbar
  • 2 kvistar mynta
  • Isbitar
  • 0,5 dl konc. flädersaft
  • 1 flaska mousserande rosévin

Instruktioner

Skiva apelsinen och mangon och lägg skivorna i en stor tillbringare. Tillsätt frysta hallon, myntakvistar, isbitar och flädersaft. Fyll upp med mousserande rosévin.

Lämna en kommentar

3 kommentarer

Utflykt

I Barsebäckshamn

Barsebäckshamn strand För några dagar sedan var vi ju i Barsebäckshamn och hälsade på våra skåningar som efter att ha bott i Stockholm i ganska många år nu flyttat tillbaka till sina hemtrakter.

Jag blev helt kär i deras hus, det var verkligen riktigt snyggt. Jag har alltid gillat den skånska stilen på hus, och när vi har varit på Österlen om somrarna har jag alltid gått runt och njutit av alla de vackra husen.

Barsebäckshamn ligger inte på Österlen, utan är en liten fiskeby som ligger mellan Malmö och Helsingborg. Våra kompisars hus är faktiskt ganska nybyggt, men är byggt i gammal stil så att det smälter in fint bland de andra, gamla husen. Jag blev jättesugen på att måla ytterdörren blå här hemma och plantera silverpäron, men det skulle nog inte göra sig riktigt lika bra på vårt sjuttiotalshus. Men silverpäron funkar!

Evelyn brydde sig varken om husfärger eller silverpäron utan ägnade sig åt såpbubblor istället.

Barsebäckshamn strandstig Varje kväll gick vi en promenad ner till vattnet och njöt av varma sommarkvällar och den vackra naturen.

Barsebäckshamn strandäng Barsebäcks hamn Killarna tog ett kvällsdopp. Vi andra åt glass.

Barsebäckshamn brygga Barsebäckshamn hus Jag hade med mig kameran på kvällspromenaderna och smällde skamlöst av paparazzibilder på de vackra husen nere vid småbåtshamnen.

Barsebäckshamn huslängaMen det går ju bara inte att låta bli att ta bilder på husen, när de är så här fina! Barsebäckshamn påminner lite om Råå alldeles vid Helsingborg, men ändå inte. Himla fint är det, i alla fall.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Grillat, Vegetariskt

Grillad sallad med jordnötssås

Grillad sallad jordnötssåsHär har ni en av sommarens stora favoriter på grillen – grillad sallad med jordnötssås! SÅ gott, ni bara måste prova! Sältan i jordnötssåsen gör sig perfekt ihop med den grillade salladen. Satsa på en sallad som är lite kraftigare och inte blir så sladdrig, som till exempel hjärtsallad/endivesallad eller romansallad. Gillar man inte jordnötter smakar det även underbart att hälla på lite brynt smör på den nygrillade salladen, och toppa med lite hackade nötter. Har man varken tid för jordnötssås eller brynt smör är det ganska trevligt med bara olivolja också.

Receptet på jordnötssåsen hittar ni här, och salladen är det bara att halvera och grilla. Smaklig spis!

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Familjen

En eftermiddag i trädgården

Idag har vi kommit hem efter att ha varit i Skåne sedan i söndags och hälsat på kompisar som flyttat till hus. De bor i Barsebäckshamn, en jättemysig liten by jag aldrig hade varit i förut, som ligger precis vid vattnet. Bilder kommer framöver här på bloggen, var så säkra!

islatte Även om det är jätteroligt att vara iväg och träffa vänner och se nya platser, är det alltid härligt att komma hem igen. (Speciellt när man har barn som vill gå upp 04.20 på morgonen och inte förstår konceptet med att det kan vara bra att vara lite tystlåten just då.)

En islatte sitter alltid fint, oavsett hur tidigt eller sent man stigit upp.

Evelyns pool är mycket ekonomisk, om jag får säga det själv. Min gamla stallhink, som hon älskar att sätta sig i.

plantera i trädlådorI Barsebäckshamn hade alla så vackra trädgårdar, och vi passade även på att besöka den ombloggade plantskolan i Löddeköpinge, så nu känner jag att trädgårdsinspirationen är på topp! Ikväll när barnen somnat ska jag fixa i trädgården i den varma kvällssolen. Man får passa på när man känner sig inspirerad!

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sponsrat inlägg

Villa Famiglia – på kvällen också!

Inlägg i samarbete med Villa Famiglia

Villa Famiglia mat kvällstid Häromkvällen tog jag med mig mina mammavänner och åkte tillbaka till Villa Famiglia i Vassmolösa för middag och vin.

Villa Famiglia drink De har ju öppet kvällstid också, och det vill man ju inte missa. Då smakar det extra gott med charkbricka och champagne.

Villa Famiglia kvällsöppet Vi lämnade män och barn hemma på Öland och unnade oss lite egentid.

Villa Famiglia pizza Egentid som innefattar tjejkompisar, pizza och rödvin i en vacker miljö måste ändå höra till bland den allra bästa sortens egentid, eller vad säger ni?

Villa Famiglia vin Villa Famiglia pastaJag åt deras goda salsicciapasta med färsk salsiccia som stekts i vitt vin och som serveras med deras hemmagjorda pasta. När jag var där förra gången provade jag deras pesto, och den gick inte heller av för hackor.

Villa Famiglia pastakursDe har för övrigt haft pastakurs några kvällar i sommar på Villa Famiglia, där man fått vara med och göra pastan från grunden och sedan ätit en gemensam middag tillsammans. Låter himla trevligt, tycker jag. Jag har inte varit med på någon av kurskvällarna, men jag kan varmt rekommendera pastarätterna.

Villa Famiglia efterrättVi fick ner lite efterrätt också. (Det är sällan svårt.) Vi drog oss kvar en stund i trädgården innan det var dags att bege oss tillbaka till Öland igen.

Villa Famiglias öppettider hittar ni här, och från och med vecka 28 med start imorgon kommer de att ha öppet kl 11.00-21.00 alla dagar utom måndagar, då de stänger vid kl 18.00.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Efterrätter, Glass

Jordgubbs- och champagnegranité

Jordgubbs- och champagnegranitéSolen strålar, det är varmt, det är fredag och idag börjar min semester! Tjoho! Och den bör firas in med klass. Som till exempel med en jordgubbs- och champagnegranité. En granité är ju en lite isigare variant av en sorbet, och det är en riktigt läskande dessert på en varm sommardag. Den här granitén har en lite vuxen smak då den består av den alltid lika uppskattade smakkombinationen champagne och jordgubbar.

Och bästa tipset – blir det något över, ta fram formen ur frysen en annan dag, lägg en matsked granité i botten på ett fint glas och fyll upp med bubbel, så har du dig en riktigt fin och god välkomstdrink!

Skriv ut

Jordgubbs- och champagnegranité

Jordgubbs- och champagnegranité

En festlig och fräsch vuxendessert som läskar gott i värmen, gjord på den alltid lika uppskattade smakkombinationen jordgubbar och champagne.

  • Total tid: 20 min + frystid

Ingredienser

  • 500 g färska jordgubbar
  • 0,75 dl strösocker
  • 3,5 dl champagne

Instruktioner

Skölj och snoppa jordgubbarna, och lägg dem i en mixer ihop med strösocker och champagne. Det är bra om mixern rymmer strax över en liter vätska, annars går det bra att mixa det i två omgångar. Mixa till en slät röra, och frys i minst 6 timmar, gärna över en natt.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sallad

Italiensk brödsallad med buffelmozzarella

Italiensk brödsallad panzanellaItaliensk brödsallad, gott folk! Eller panzanella, som det heter i Italien. Originalkonceptet för panzanella var en ”fattigmanssallad” för italienska bönder, som kom till av att de tog lite av vad de hade och gjorde en sallad av det. Slängde i gårdagens surdegsbröd och lite allt möjligt. Grejen är ju att i Italien är ju allt gott. Tomater, basilika, deras lantbröd…. Skulle vi göra samma sak med rovor och knäckebröd skulle det liksom inte bli samma grej. Men nu gör vi inte det. Nu unnar vi oss lite buffelmozzarella och känner oss italienska, eller var säger ni? Vill man vara extra lyxig kan man använda burrata, som är mozzarellaostens lite lyxigare kusin. Den ser nästan likadan ut, men är mycket krämigare och gräddigare.

I övrigt består salladen av färska spenatblad, basilikablad, dressing, pinjenötter och surdegskrutonger stekta i en ansenlig mängd olivolja, samt halverade cocktailtomater som fått gå en stund i ugnen på låg värme, för att få fram sötman i dem. Om man vill kan man servera lite chark vid sidan av salladen för extra mättnad, eller knapersteka ett paket bacon och ha i salladen.

Helena ElmBilderna är fotade hemma hos min kompis Marika till sommarbilagorna för de dagstidningar jag skriver för, och den här bilden på mig är det Marika som har tagit. Eller Inredningsfrun, som de flesta nog känner henne som. Hon är fenomenal på att skapa vackra miljöer, och hennes altan är verkligen en riktig dröm.

Skriv ut

Italiensk brödsallad med buffelmozzarella

Italiensk brödsallad panzanella

Mättande och saftig sallad som toppas med buffelmozzarella eller burrata. Dessutom ett perfekt sätt att ta tillvara på gammalt bröd!

  • Total tid: 25 min
  • Antal portioner: 4

Ingredienser

  • 250 g cocktailtomater
  • 2 msk pinjenötter
  • 6 skivor surdegsbröd
  • olivolja att ringla över brödet
  • ca 200 g färsk spenat
  • 1 basilikaplanta
  • 2 st buffelmozzarella alt. burrata
  • Salt
  • Peppar

———-

Dressing:

  • ca 0,5 dl olivolja
  • ca 2 tsk flytande honung
  • ca 1 tsk vit balsamvinäger

Instruktioner

Sätt ugnen på 175C. Halvera cocktailtomaterna och lägg dem med snittytan uppåt i en ugnsfast form. Salta och peppra lite, och ringa över lite olivolja. Låt stå i mitten av ugnen ca 15 minuter medan du förbereder resten.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de börjat dofta och fått färg. Lägg åt sidan.

Dela brödskivorna i mindre bitar med händerna. Stek brödbitarna i olivolja tills de fått fin färg och blivit lite knapriga.

Rör ihop dressingen.

Blanda tomater, stekta brödkrutonger, spenat och basilikablad på ett stort uppläggningsfat. Strö över pinjenötterna. Lägg burratan i mitten på salladen. Salta och peppra och ringla över dressing. Servera gärna lite charkuterier vid sidan av.

 

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sponsrat inlägg

Villa Famiglia i Vassmolösa

Inlägg i samarbete med Villa Famiglia

Villa Famiglia Växthus Att åka till Villa Famiglia i Vassmolösa strax utanför Kalmar är som att komma utomlands. Man parkerar bilen och kliver rakt in i en medelhavsträdgård.

Villa Famiglia kaffe Som dessutom har fika! Det är upplagt för att stanna en stund, med andra ord.

Villa Famiglia fika Vi drack cappuccino i solen åt pavlova med fläderkräm, jordgubbar och kolasås. Det gick ingen nöd på oss.

Villa Famiglia italiensk trädgård Den här trädgården är nästan så långt ifrån vanlig, svensk trädgård som man kan komma. Vart man än vänder sig finns det ett blickfång; krukor, dammar, exotiska växter och kryddor.

Villa Famiglia trädgårdscaféOavsett var man väljer att slå sig ner har man en vacker utsikt över den stora trädgården, som är uppdelad i olika rum.

Villa Famiglia lunch Är man sugen på något lite matigare än fika kan man beställa in hemmagjord pasta, pizza, charkuterier eller som här – en tallrik med flera sorters ostar…

Villa Famiglia äta mat …eller en sallad. Som här, med getost, granatäpple och valnötter.

Villa Famiglia öppettider Oavsett ålder är det trevligt att besöka Villa Famiglia. Där jag ser ett vackert stilleben och njuter av medelhavskänslan…

Villa Famiglia Vassmolösa …ser någon annan en häst att klappa, eller vatten att plaska med händerna i.

Villa Famiglia fika mat Ifall vädret inte bjuder in till att sitta på uteserveringen kan man sitte inne i det stora orangeriet och fika.

Villa Famiglia delikatesser Där finns även ett mindre utbud av italienska delikatesser att köpa med sig hem. Och italiensk glass. Fast den gör man ju smartast i att äta upp direkt.

Villa Famiglia terracottakrukorOm man fastnar för någon av alla de vackra terracottakrukorna på Villa Famiglia kan man alltid köpa med sig den hem. Krukorna kommer från terracottans mecka Impruneta söder om Florens.

Villa Famiglia köpa krukor Villa Famiglia trädgårdsmöberUtemöbler i smidesjärn kan man också köpa där.

Villa Famiglia citrusträdOch citrusfrukter! Just den här heter “Buddhas hand”, och när man tittar närmre på citronerna ser man att det faktiskt ser ut som fingrar.

Villa Famiglia Kalmar Villa Famiglia trädgårdSå – är du intresserad av vackra trädgårdar och vill fika i en medelhavsmiljö – besök Villa Famiglia i Vassmolösa. Från Öland tar det ca 30 minuter, och från Kalmar ca 15 minuter. Det ligger alldeles vid vägen, men helt skyddat bakom sina vita murar med takpannor av terracotta. Sverige må vara underbart, men den här medelhavspärlan vill man inte missa.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Säsong

Om trädgårdsfix och att vilja mycket

blå hortensiaNu är sommarkvällarna underbara, och jag vill vara i trädgården och fixa varje kväll efter att barnen somnat. Jag drog igång med trädgårdsfixandet för några veckor sedan, när jag helt enkelt inte stod ut längre med att se en halv gräsmatta mellan varje stenplatta på vår stenlagda terrass. Jag vet att det finns bekämpningsmedel, att det är smart att ha täckduk och sånt undertill och allt möjligt, men när det står ett års gräs mellan plattorna tycker jag att det enda som hjälper är att ligga på alla fyra och skrapa med en gammal skruvmejsel mellan plattorna. Det tar tid, men det blir fint! I början av sommaren hade vi total mygginvasion här på Öland, så jag har samtidigt agerat buffé åt envisa myggor.

trädgårdsfixNär jag skrapat klart och fått bort allt ogräs i landet bakom utemöblerna firade jag med att plantera en ny hortensia. Jag har skrivit förut om hur besatt jag är av hortensior. Men de är ju så tacksamma! Man klipper av en blomklase och får en stor bukett som står sig i minst en vecka. Hyvens.

mynta pallkrageVi har ju pallkragar också, och det mesta i dem har övervintrat från tidigare år. Mynta är ju alltid trevligt. Men låt mig vara ärlig – vi odlar den enbart för att göra mojitos. Så här års är flädermojito en stor favorit.

Timjan pallkrageTimjan är alltid ett säkert kort som funkar till allt, och i samma pallkrage odlar vi även salvia och rosmarin. Alla dessa kryddor klarar vintern fint, i alla fall här på Öland. Salvian brukar vi fritera i smör och servera med färsk pasta, en supersnabb vardagsrätt där middagen verkligen står på bordet inom tio minuter. Här hittar ni recept på ravioli med brynt smör och salvia.

Jordärtskocka pallkrageJordärtskockor är nytt för i år! Jag älskar jordärtskockor, jag tycker så mycket om den lite jordiga smaken från dem. Ska prova att dra upp ett par snart, skrubba dem rena, lägga dem på grillen och sedan servera med mycket smör och salt. Kanske lite rivet citronskal också.

Nu är det bara stengången på baksidan kvar, den ser så illa ut att jag skäms inför grannarna. Men det är ju så svårt att hinna med trädgården. Jag vill så gärna vara ute varje kväll och fixa, men vissa kvällar vill barnen inte sova, ibland är det deadlines som måste prioriteras, och ibland är jag helt enkelt bara för trött och vill hellre äta chips och dip. Och det är ju också okej. Men jag vill så mycket med trädgården. Jag vill plantera nya växter, dekorera med krukor, rensa i garaget och göra fint. Men jag får ju helt enkelt gilla läget, och påminna mig om att ha en trädgård är att ha ett pågående evighetsprojekt.

Lämna en kommentar

2 kommentarer