Bara en kaka till

Kyckling, Vardag

Indisk Butter Chicken

Indisk butter chicken

Indisk butter chicken med ris och naanbröd! Och det smakar riktigt genuint indiskt också, om jag får säga det själv! Eller ja, nu är jag ju som bekant åt det försiktiga hållet i min kryddning, men vi har två små kräsna matkritiker i hushållet som tycker att mamma Scans köttbullar smakar kryddstarkt, så ni hör ju vad jag har att deala med. Men om jag jämför denna butter chicken med den jag åt i Indien så tycker jag faktiskt att det smakar riktigt nära! Framförallt är det riktigt, riktigt gott! Olof vill äta det här varje vecka säger han.

Butter chicken påminner mycket om den lika populära tikka masalan. Skillnaden är att butter chicken inte är lika kryddstark och är lite krämigare. Precis som namnet antyder innehåller den smör, och den rörs ut med grädde (eller kokosmjölk för den som föredrar det) vilket drar ner på styrkan och också gör den betydligt barnvänligare.

Grundpelarna i smaksättningen är yoghurtmarinerad kyckling med vitlök, färsk ingefära och garam masala. Man har även i ganska mycket tomatpuré, en lök och mald kummin, och lite gurkmeja för färgen. Man kommer långt på att låta kycklingen marinera i bara tio minuter, men har man tid kan man alltid marinera den längre. Yoghurtmarinaden ger kycklingbitarna en extra god yta när man steker dem, och hela maträtten tillagas i en och samma stekpanna. (För att inte behöva köpa en hel hink grekisk yoghurt brukar jag köpa en liten burk på 150 g i min ICA-butik, snäppet mindre än en crème fraiche-burk.)

Att laga butter chicken visade sig vara betydligt enklare än jag trodde! Jag har lagat det några gånger nu, och är jättenöjd över att man kan få så genuint smakande indisk mat hemma så enkelt! Jag har provat med både grädde och kokosmjölk som såsbas, och båda funkar jättebra. Personligen tycker jag nog att det blir ett snäpp godare med kokosmjölk. Servera gärna med naanbröd till.

Skriv ut

Indisk Butter Chicken

Indisk butter chicken

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 3,33 av 6 recensionerLoading…

Riktigt genuint smakande indisk butter chicken, som är betydligt enklare att göra än vad man kan tro! Gudomligt gott ihop med naanbröd.

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 20 min
  • Tillagningstid: 30 min
  • Total tid: 50 min
  • Antal portioner: 4 1x
Scale

Ingredienser

Kryddpasta:

  • 3 vitlöksklyftor
  • 1 msk färskriven ingefära
  • 1 tsk kummin, mald
  • 1 tsk garam masala
  • 1 tsk gurkmeja
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 krm cayennepeppar

Övrigt:

  • ca 500 g kycklingfilé (bröst- eller lårfilé)
  • 2 rågade msk grekisk yoghurt (turkisk går också bra)
  • 75 g smör (uppdelat i tre lika stora klickar á 25 g vardera)
  • 1 gul lök
  • 0,75 dl tomatpuré
  • 1 dl vatten
  • ca 2,5 dl grädde eller kokosmjölk

Instruktioner

Börja med att blanda ihop kryddpastan i en liten kopp eller skål. Pressa eller riv vitlöken, riv ingefäran och rör samman detta med kryddorna och saltet. (Glöm inte att känna dig nöjd med dig själv och din egengjorda kryddpasta!)

Ta hälften av kryddpastan och lägg i en bunke. Klicka ner yoghurten och rör med en sked tills du har en jämn och fin yoghurtmarinad.

Skär kycklingfilén i bitar och rör ner den i marinaden. Låt den ligga där medan du hackar löken.

Värm upp en stekpanna med 25 gram smör i samtidigt som du hackar löken. (Notera dock att det inte är löken som ska brynas än här!)

Lägg i den marinerade kycklingen i stekpannan och låt den brynas till den fått lite färg på båda sidor. (Här kan det även vara läge att dra igång ett riskok om du vill servera ris till.) Lägg över kycklingbitarna på en tallrik.

Lägg ytterligare en klick med 25 gram smör i stekpannan och bryn nu den hackade löken ihop med resten av kryddpastan. Man får peta runt i den lite så att den löser upp sig. Låt bryna i cirka fem minuter, och tillsätt sedan tomatpurén.

När tomatpurén fått vara med i ett par minuter (1-2 räcker) ska 1 dl vatten ner i stekpannan. Rör runt så det blandas, det kommer att tjockna lite, och häll sedan i cirka 2,5 dl grädde eller kokosmjölk.

Låt det bli varmt och klicka sedan ner den sista 25-gramsbiten smör. (Det heter ju ändå butter chicken. 😉 Rör ner kycklingbitarna, och låt alltihop puttra samman ett par minuter. Servera med ris. 

Naanbröd

En varning utfärdas dock för naanbrödet baserad på egna erfarenheter – det är så gott att det är lätt att man äter sig så mätt på det att man knappt orkar någon annat. Och det vore ju synd. Och en sak till – att göra naanbröd kräver ens fulla fokus och engagemang i minst en halvtimme när man steker dem. Ska man servera butter chicken ihop med nygjorda naanbröd rekommenderar jag för husfridens skull att man gör sin butter chicken helt färdig innan man börjar med naanbröden.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Bröd

Tekakor

Tekakor

Älskar ni också tekakor? Och kanske att ni undrar just varför det är så orimligt gott? Jag vet varför. För att tekakor bakas på ungefär samma sätt som klassisk bulldeg med smör och mjölk istället för olja och vatten. Första gången jag bakade tekakor tänkte jag flera gånger att “Vad lätt det går, degen är ju helt fantastiskt smidig”. Men det är alltså tack vare smöret. Smör är toppen, så är det bara.

Och så är det något med den härliga, mjuka fluffigheten i tekakor också som gör dem så oemotståndliga. Att äta dem nybakta med smör på är ljuvligt. Såhär i vintertider när sportlovet är i antågande är tekakor perfekt att ha på lut i frysen, eller baka och njuta ljumna och nygjorda efter att man har varit ute i snön.

För att få dem lika stora brukar jag stansa ut degen med rundlar, jag har ett gäng som jag fått efter mormor som förmodligen är från första halvan av förra seklet. Men de funkar prima! Har man inga rundlar kan man vända en kopp upp och ner, eller bara göra lika stora bullar, platta till dem och grädda.

Skriv ut

Tekakor

Tekakor

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 4 recensionerLoading…

Fluffiga, mjuka och alldeles ljuvliga tekakor som smakar magiskt nybakta direkt från plåten och med smör som precis fått smälta ovanpå.

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 25 min
  • Tillagningstid: 7 min
  • Total tid: ca 30 min + jästider
  • Antal portioner: 16 1x
Scale

Ingredienser

  • 50 g jäst
  • 125 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 1,5 tsk salt
  • 1 msk honung
  • 5 dl vetemjöl + ca 1 msk extra till pudrande
  • 6 dl vetemjöl special

Instruktioner

Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, rör ner mjölken och låt det bli fingervarmt.

Häll degvätskan över jästen i bunken och rör ner salt, honung och de båda mjölsorterna. Arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Kavla sedan ut degen på bakbord, ca 1,5 cm tjock, och stansa ut runda kakor med hjälp av en kopp, hederliga stansare eller något annat lämpligt. Alternativt bara knåda ut 16 bullar och platta till dem. Utstansade bitar blir dock något jämnare. Se till att degen inte är sträckt när du stansar ut dina bitar, för då krymper bitarna ihop när du tar loss verktyget du stansar med.

Fördela bitarna på två plåtar med bakplåtspapper, pudra lite vetemjöl över dem med hjälp av en tesil och nagga dem lätt med en gaffel. Låt jäsa i ytterligare ca 30 min.

Sätt ugnen på 250C och grädda tekakorna i mitten av ugnen i ca 7 minuter. Låt svalna på galler.

Orkar du inte stansa ut runda tekakor? Baka tekakor i långpanna istället!

Lämna en kommentar

6 kommentarer

Drinkar

Gin och tonic med hallon och kanel

Gin och tonic med hallon och kanel

Har ni testat att blanda hallon med kanel i en drink någon gång? Det är SÅ gott! Den här alla hjärtans dag-drinken (som funkar precis lika bra på en varm sommardag) är just en gin och tonic med hallon och kanel som får en extra smakskjuts från kanelen tack vare den socker- och kanelfrostade kanten på glaset. Det fina skummet får man till med en äggvita som man bara släpper ner i shakern ihop med övriga drinkingredienser. Sedan är det bara att skaka!

För att minimera arbetsinsatsen (det man som latmask alltid strävar efter!) så har jag inte bemödat mig med att göra en avsilad hallonsirap för sig, sockerlag för sig eller något sådant. Jag har tinat hallon, värmt upp dem med socker och kanel och en skvätt vatten, sedan silat bort kärnorna från det hela i en vanlig sil och använt mig av det som blivit kvar som en färdigsötad drinkbas på hallon och kanel. Sedan har jag hällt ner det i en shaker, tillsatt lite pressad citron för den syra som alltid hör hemma i en GT, släppt ner ett par isbitar och en äggvita, och shakat loss. Och sen fyllt upp med lite sedvanlig tonic. Svårare än så är det inte! Och den som vill kan såklart förbereda drinken ända fram tills dess att det är dags att skaka den.

Drinkreceptet är avsett för 4 drinkar, men går självklart jättebra att halvera.

Skriv ut

Gin och tonic med hallon och kanel

Gin och tonic med hallon och kanel

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 3 recensionerLoading…

Gin och tonic med hallon och kanel smakar gott året runt, och blir extra vacker och god med den kanel- och sockerfrostade kanten på glaset.

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 20 min
  • Tillagningstid: 5 min
  • Total tid: 25 min
  • Antal portioner: 4 1x
Scale

Ingredienser

Hallon- och kanelbas:

  • 1 pkt frysta hallon á 225 g, tinade
  • 1 tsk mald kanel
  • 0,75 dl socker
  • 0,75 dl vatten

———-

  • 3 msk pressad citron (motsvarar cirka en liten citron)
  • 1,5 dl gin
  • isbitar
  • 2 äggvitor
  • Ca 34 dl tonic water

Snabb sockerlag till den socker- och kanelfrostade kanten på glasen:

  • 0,5 dl socker
  • 0,5 dl vatten

Kanel- och sockerkant:

  • 2 msk socker
  • 1 tsk kanel

Instruktioner

Hallon- och kanelbas:

Låt hallonen ligga framme och tina helt, och lägg dem sedan i en liten kastrull. Tillsätt kanel, socker och vatten, och låt koka upp under omrörning. Koka någon minut så att hallonen går sönder lite.

Ta kastrullen från värmen och låt innehållet passera genom en sil. Släng hallonkärnorna och låt den avsilade hallonbasen svalna helt. Det här kan med fördel göras flera timmar innan drinken ska serveras.

Socker- och kanelfrostad kant på glasen:

Dags att frosta glasen! Detta kan du också göra flera timmar innan drinken ska serveras. Själv brukar jag ställa tillbaka de frostade glasen i skåpet igen, med lite hushållspapper under för säkerhets skull, så slipper man ha dem på köksbänken hela dagen. 

Häll 0,5 dl socker och 0,5 dl vatten i en kastrull och låt det bli så varmt att sockret smälter. Häll över på ett fat. 

Rör samman socker och kanel i en kopp, och häll över på ett annat fat. Doppa varje glaskant först i fatet med sockerlag och sedan i fatet med kanelsocker. 

Färdigställande av drinken:

Tillbaka till drinken: Pressa en citron på 3 msk saft. Gör du drinken till två personer kan du hälla allting i en och samma shaker, men gör du 4 drinkar är det inte alltid som allting får plats i en och samma shaker. Gör du för 4 personer häller du hälften av hallon- och kanelbasen i en shaker ihop med 1,5 msk citron och 0,75 dl gin, någon isbit eller två och en äggvita. Sedan skakar du drinken rejält och ganska länge, i alla fall 15 sekunder, och häller sedan upp innehållet i två av de socker- och kanelfrostade glasen. Upprepa proceduren för att få två drinkar till, och fyll sedan upp med tonic water i varje glas efter smak och tycke. Mängden beror lite på glasens storlek och hur stark drink man föredrar, men räkna med att 3-4 dl tonic water kommer att gå åt sammanlagt. 

Är du mer inne på äpple och kanel? En liknande gin och tonic med äpple och kanel hittar du här.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sponsrat inlägg

Skridskoåkning på Alvaret, vinterbad och fika

Inlägg i samarbete med Ölands Turismorganisation

Skridskor Alvaret

Snart är det sportlov! Då tänker vi fortsätta med de senaste veckornas helgnöje – att åka skridskor på Alvaret här på Öland!

Åka skridskor på Alvaret

På Alvaret samlas det vatten här och var vid små “mossar”, och där är det perfekt att åka skridskor! Oftast är det ganska grunt vatten så det fryser fort.

Skridskor Öland Alvaret

En av de populäraste isarna på Alvaret är Möckelmossen som är Alvarets största sjö. Här är vi dock vid en lite mindre is som vi hittade strax bakom Resmo kyrka.

Skridskoåkning på Alvaret

När jag var liten brukade vi åka ut och åka skridskor på Alvaret, och det är så roligt att kunna göra det nu tillsammans med barnen.

Skridskor Möckelmossen

Tjejerna lär sig snabbt. Den minsta är helt orädd och nästan springer över isen, medan storasyster tar det lite försiktigare.

Skridskor Resmo

Fast man kan ju ägna sig åt att göra snöänglar på isen också så klart.

Skridskor Alvaret

Det gick undan!

Vinterbad Borgholm

Vad mer kan man göra på sportlovet då? Man kan vinterbada! Jodå, ni läste rätt. Och jag har provat!

Vinterbad Öland

Bildbeviset! Vi åkte till Borgholm till badplatsen som kallas för Sjöstugan där det finns en lång brygga med stege som fått ligga kvar för alla vinterbadare. Det annars så populära kallbadhuset i Borgholm har hållit stängt en period som så mycket annat i dessa tider, men vid Sjöstugan var jag långt ifrån den enda vinterbadaren på plats.

Vinterbad

Att kalla mig för vinterbadare kan ju kanske vara att ta i något. Det här var första gången jag vinterbadade, men det är inte säkert att det var den sista! Visst var det otroligt kallt, men precis som alla säger så kändes det väldigt skönt efteråt. Och det var helt klart uppfriskande!

Vinterbad varmt att dricka

Jag hade läst på innan om allt man skulle tänka på, som att ha mössa på sig, en handduk att stå på så fort man kom upp ur vattnet, och något varmt att dricka i en thermos efteråt. Jag var så stolt över att jag doppat mig!

Vinterbad Sjöstugan Borgholm

Tjejerna tyckte deras mamma var lite galen som badade i det kalla vädret, men hejade glatt på uppifrån bryggan.

Café Sjöstugan Borgholm

Efter badet gick vi till Café Sjöstugan som ligger precis bakom bryggan, ett jättemysigt litet café med mycket historia. Visst ser det röda gamla 1700-talshuset fint ut? Det har tidigare varit ett gammalt tingshus, men flyttades hit i början av 1900-talet. I detta huset har Nils Ferlin varit gäst, och kanske till och med suttit och skrivit dikter.

Skänk en kaffe Sjöstugan

En helt annan sorts dikt kan man läsa på de kvitton som sitter fasttejpade på ena väggen. På Café Sjöstugan kan man nämligen köpa en kaffe som en medmänniska sedan får ta del av, och personalen berättade att deras “Skänk en kaffe”-initiativ har blivit jättepopulärt. Skulle det inte komma så många och hämta ut kaffe som andra skänkt, så skänker de istället fika för beloppet till Hela människan Ria i Borgholm.

Sjöstugan Borgholm

Vi köpte med oss vårt fika som take away, men hade vi varit extra hungriga serverar de lunch på veckosluten, både på plats och som take away, och de har även utkörning.

Take away café Sjöstugan

Biskvier är specialiteten, och vi fyllde kartongen med en semmelbiskvi, en rombiskvi och en biskvi som smakade viol.

Fika Sjöstugan Borgholm

Vi köpte med oss varsin kaffe att ta med oss, och en extra kaffe till Sjöstugans skänk en kaffe-initiativ.

Lämna en kommentar

7 kommentarer

Kakor

Salta karamellcookies

Salta karamellcookies

Alltså salta karamellcookies!! Helt klart min nya favoritkaka. Jag har redan bakat de här oskyldiga små kakorna flera gånger, och varje gång har de tagit slut i ett nafs. Det går inte att beskriva i ord hur goda de är när de äts direkt från plåten och fortfarande är lite varma. Jag blir sugen på dem bara jag skriver om dem.

Kanske ni minns receptet på chocolate chip cookies med brynt smör från i höstas? Det här receptet är i stort sett identiskt, bortsett från att jag använder små bitar av kolafudge istället för chokladknappar, går loss lite extra med flingsaltet och gräddar dem en minut längre. Men jag gör ett eget recept av dem här på bloggen ändå, annars blir receptet så svårt att hitta. Det är ju ingen som googlar på “chocolate chip cookies med brynt smör fast med kolafudge istället”. Men har ni bakat de andra kakorna vet ni att de är lätta att baka, och ruggigt goda. Och dessa är, enligt min mening, ännu godare. Jag har alltid varit svag för salt kola, vilket mängden salta kolarecept på den här bloggen kan intyga. (Vaniljglass med salt kolasås, någon? Eller dulce de leche-pannacotta med sötsalta, karamelliserade pecannötter?)

När jag bakar de här salta karamellkakorna använder jag en påse med små karamellfudgetärningar jag hittar på ICA. Märket är Odense, och påsens innehåll är 85 gram vilket blir cirka en deciliter vilket också är exakt vad som går åt i receptet. Skulle man inte hitta sådana färdigskurna små fudgebitar på påse i sin matbutik kan man bara köpa lite fudge på lösvikt och skära den i småbitar om cirka 0,5 x 0,5 cm.

Jag tycker att kakorna är allra godast nygräddade. Fast man måste vänta i ungefär 20 minuter innan man kan ta dem, så att de hinner efterbakas och sätta sig lite. Men ska jag vara ärlig är jag där efter 10-15 minuter och smygäter. Det som inte går åt direkt brukar jag frysa. Ibland när jag ska äta dem och de inte är nybakta så kör jag dem i micron några sekunder så de ska bli lite ljumna, då är de extra goda. (Och ja, ifall någon undrar så smakar smeten också fantastiskt. Tro mig, de här kakorna är livsfarliga. Ni kommer att bli beroende.)

Skriv ut

Salta karamellcookies

Salta karamellcookies

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 3 recensionerLoading…

Småsega amerikanska cookies med smak av salt karamell, bakade med brynt smör, muscuvadosocker och kolafudge för extra ljuvlig karamellsmak!

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 15 min
  • Tillagningstid: 15 min
  • Total tid: 30 min + väntetid
  • Antal portioner: 12 1x
Scale

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl ljust muscovadosocker
  • 1 tsk vaniljextrakt (finns ofta på små flaskor i bakhyllan)
  • 1 ägg
  • 3,25 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 0,25 tsk vanligt salt
  • 1 dl små fudgetärningar, ca 0,5 x 0,5 cm
  • ca 0,5-1 tsk flingsalt att sprinkla ovanpå efter gräddning

Instruktioner

Bryn smöret på medelvärme. Det är klart när det har bubblat och fräst, ett vitt skum har stigit och ljudet försvunnit. Under skummet är smöret bärnstensfärgat och doftar nötigt och gott. Häll genast över i en skål så att inte bryningsprocessen fortsätter och smöret bränns vid. 

Mätt upp strösocker och ljust muscovadosocker i en skål. Tillsätt vaniljextraktet och det brynta smöret. Vispa med elvisp eller i bakmaskin i 2-3 minuter.

Tillsätt ägget och vispa i ytterligare 2-3 minuter.

Mät under tiden upp mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Vispa ner detta i smeten, men stäng av vispen så fort det blandats samman till en kakdeg. 

Rör ner fudgebitarna och ställ in kakdegen i kylen i en halvtimme. Ta sedan ut den och sätt ugnen på 175C. Dela degen i 12 bitar och forma till bollar som du lägger på två plåtar, sex bollar på varje plåt. Grädda i mitten av ugnen i cirka 13 minuter. Låt kakorna sedan ligga kvar på plåten i minst 20 minuter då de sätter sig och efterbakas lite av värmen som är kvar i dem. Kakorna går jättebra att frysa.

Lämna en kommentar

6 kommentarer

Bröd

Naanbröd

Naanbröd

Naanbröd! KAN vara bland det godaste som finns! Speciellt med smält smör och vitlök. Butter garlic naan som jag alltid letade efter i menyerna när vi var i Indien för syrrans bröllop. Ni som hängt med härinne länge vet att min syster är gift med en kille från Indien. De träffades när de båda pluggade i Singapore och alltid var sist kvar i matsalen för att de båda äter så långsamt. Då och då kommer Vimals föräldrar hit från Bombay, och då lagar syrrans svärmor världens godaste, indiska mat.

Det här naanbrödet är hon dock oskyldig till, och förmodigen skulle hon inte godkänna det. För precis som Vimal brukar säga, så är det svårt att efterskapa naanbröd om man inte har en tandooriugn. Men vem har egentligen det häromkring, tänker jag? Och man måste ju få njuta av naanbröd ändå, i alla fall så nära det går att komma. (En tandooriugn är en cylinderformad historia där man liksom smäcker upp naanbröden på de skållheta innerväggarna, och så blir de klara där.)

Så nej, mitt recept är inte genuint indiskt, men jag har surfat nätet runt och provat mig fram till mått och mängder som jag tycker ger ett supergott naanbröd i en vanlig, hederlig stekpanna. Jag rekommenderar dock alla att använda en gjutjärnspanna här eftersom den ska upp i hög temperatur, och teflonpannor tar mycket stryk i sin nonstick-beläggning om man kör upp dem för varmt. Man behöver ett lock också, stort nog att täcka stekpannan med.

Degen görs på mjölk, vatten och yoghurt och ska jäsa i en timme. Vill man göra ett snabbare bröd att servera till indisk mat kan man göra chapatibröd, som Vimal säger faktiskt är vanligare än vad naanbrödet är, för att det är enklare och kräver ingen tandooriugn. Det är också jättegott. Men naanbröd är ju ändå alltid naanbröd. Jag penslar mina med lite smält smör med vitlök i, och strör på lite kryddgrönt för färgklick. Men det är valfritt. Men väldigt gott. Speciellt vitlökssmöret. Servera gärna naanbrödet till Palak paneer.

Skriv ut

Naanbröd

Naanbröd

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 3 recensionerLoading…

Fullständigt ljuvliga naanbröd med smält vitlökssmör på. Görs på en deg med yoghurt i och steks i gjutgärnspanna. Perfekt till indisk mat!

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 30 min
  • Tillagningstid: 30 min
  • Total tid: 1 timme + 1 timmes jästid
  • Antal portioner: 8 1x
Scale

Ingredienser

  • 1 tsk jäst (motsvarar ca 6 g, eller ca 1/8 paket)
  • 1 dl fingervarmt vatten
  • 1,25 dl fingervarm mjölk
  • 1 msk flytande honung
  • 2 dl grekisk yoghurt
  • 9 dl mjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 nypa salt
  • värmetålig olja att steka i, t ex matolja eller solrosolja

Vitlökssmör:

  • 125 g smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk hackade, färska kryddor, tex basilika/timjan/oregano (kan också uteslutas)

Instruktioner

Mät upp 1 tsk jäst i en bunke. 

Värm vatten och mjölk tillsammans i en kastrull tills det blir fingervarmt. Häll ner vätskan i bunken över jästen och rör tills jästen löst sig. Rör ner honung och grekisk yoghurt.

Blanda 9 dl mjöl med 1,5 tsk bakpulver, 1 tsk bikarbonat och en nypa salt i en egen bunke. Rör ner detta i smeten, och arbeta den i maskin eller med degkrokarna till en elvisp. Den behöver bara arbetas ett par minuter, den ska vara ganska kladdig. Sätt plastfolie över bunken och låt jäsa i en timme. Degen kommer i ärlighetens namn inte att ha jäst sig så väldigt mycket större, men det händer desto mer i stekpannan sedan. Så var inte orolig om degen ser liten ut.

När degen jäst klart – smält 125 g smör i en liten kastrull. Häll hälften i en kopp, och behåll hälften i kastrullen. (Detta ska du sedan ha till att pensla naanbröden med.)

Dela den jästa degen i 8 bitar. Kavla ut varje bit till en tunn, rund platta. Den ska vara så stor att den får plats i stekpannan och tar upp så mycket som möjligt av dess stekyta. Stekpannan ska vara ganska så varm. (Jag har en ganska gammal spis som värmer från 1-12, och kör mina naanbröd på 8:an ungefär.) När du kavlat ut degbiten till en platta ska den penslas med det smälta smöret från koppen. Pensla på ena sidan när den ligger på köksbänken, och lyft över den på en plan tallrik samtidigt som du vänder den och penslar den andra ytan. (Tallriken är för att du inte ska kladda ner bakbordet och undvika att nästa degbit fastnar.) Skulle smöret i koppen stelna till kan du bara värma det i mikron några sekunder.

Häll lite värmetålig olja i stekpannan och svep snabbt runt oljan med ett hushållspapper i stekpannan. Släpp ner naanbrödet och lägg på ett lock. Stek under lock i en minut. Vänd brödet och stek lite längre på andra sidan, cirka 1-2 minuter, den här sidan utan lock. Lägg sedan över naanbrödet i en kökshandduk.

När alla 8 naanbröd är stekta och ligger inslagna i kökshandduken, ta kastrullen med det smälta smöret och pressa ner 1 vitlöksklyfta i det. Låt det bubbla och fräsa en stund på spisen så att smöret verkligen tar smak från vitlöken, och dra det sedan från värmen. Rör ner 1 msk hackat kryddgrönt om du vill, men det är inte nödvändigt. Pensla varje naanbröd med detta innan du serverar dem, eller ställ fram naanbröd och smält vitlökssmör på bordet och låt gästerna få pensla själva. 

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sponsrat inlägg

Vinterutflykt till Beijershamn och Sandbergen

Inlägg i samarbete med Ölands Turismorganisation

Fågelskådning Beijershamn

För några dagar sedan startade vi dagen med att åka på vinterutflykt till Beijershamn här på Öland.

Beijershamn pir

Beijershamn ligger ungefär vid Haga Park på mellersta Öland, inte så långt ifrån Färjestaden. Här finns en två kilometer lång pir ut i havet som man kan promenera på, som byggdes på mitten av 1800-talet för att bli en viktig hamn på öns västra sida. Bygget var dock felkonstruerat, och efter några år började hamnen slamma igen och fick tas ur bruk.

Piren Beijershamn

Men inget ont som inte har något gott med sig! Det faktum att vassen vandrade in och det blev strandängar, vass och vattenytor om vartannat skapade en unik miljö som har gjort Beijershamn till ett riktigt fågelställe.

Beijershamn fågelskådning

Naturreservatet Beijershamn är ett av Ölands bästa ställen för fågelskådning, och här har man sett ungefär 250 olika arter. Även fjärilarna trivs här när det är varmare, och man har sett upp till 650 olika fjärilsarter här.

Fågeltavlor Beijershamn

Evelyn spanade in några långnäbbade vänner på tavlorna som hon sa att hon tänkte leta efter. Hon tänkte även leta efter enhörningar, deklarerade hon. Tyvärr såg vi varken storspov eller enhörning, men väl några andra fåglar.

Beijershamn Öland

I närheten av bilparkeringen finns ett fågeltorn där man har fin utsikt över vidderna.

Beijershamn fågeltorn

Härifrån kan även barnen se ut genom de små hålen, och här finns fler avbildade fåglar att lära sig mer om.

Fågeltorn Beijershamn
Beijershamn trätorn

Man får hålla tungan rätt i mun i den branta trappan!

Fåglar vinter Beijershamn

Vi såg kanadagäss som flög över oss i en vacker V-formation innan vi åkte vidare mot Sandbergen.

Vinterutflykt till Beijershamn och Sandbergen

Sandbergen ligger ett stenkast från Beijershamn, och vi slog oss ner vid en nedfallen trädstam i skogen där tallarna växer så stora och ståtliga att vi brukar kalla det för pelarsalen. Vi var hungriga på mellanmål och hade med oss varm löksoppa i thermos och tunnbröd till barnen. (Ingen idé att ens försöka sälja in löksoppa till de små matkritikerna.)

Soppa i thermos

Soppan värmde gott!

Sandbergen utsikt

Där tallarna slutar växa tar sandsluttningarna vid, och naturen är spektakulär och dramatisk på samma gång.

Sandbergen sluttning

Man förstår varför det heter Sandbergen!

Sandbergen trappa

Bryggorna ut i vattnet är upplockade så här års, men trapporna ner till klapperstenstranden står kvar.

Sandbergen vinter

Isen såg ut som frysta vågor som stannat i tiden, och vi gick längs med stranden för att se om vi hittade några vackra snäckor eller stenar att titta på.

Sandbergen Evelyn

Evelyn sjöng sånger och dansade…

Sandbergen Öland

…för att sedan ta igen sig på de utställda utsiktsstolarna och titta på den vackra utsikten ihop med pappa.

Värmande vintersol

Vintersolen värmde, och tjejerna ville inte åka hem.

Arontorps kroppkakor drive through

Löksoppa till mellanmål i all ära, men till slut var vi så lunchhungriga att vi faktiskt var tvungna att bege oss hem. På vägen tillbaka stannade vi till hos Arontorps Kroppkakor och köpte med oss kroppkakor i deras nya drive in. Bara att säga hur många kroppkakor man vill ha, så packas det ihop, man betalar, och sedan är det klart. Betydligt snabbare än hos hamburgerkedjorna. Och roligare och godare också med öländska kroppkakor!

Lämna en kommentar

6 kommentarer