Bara en kaka till

Nötkött, Vardag

Enkel lasagne för latmaskar

Enkel lasagneDen här enkla och snabba lasagnen har jag gjort flera gånger sedan jag började göra den i somras. Det som gör den så smidig är att köttfärssåsen är gjord på köpesås. Oetiskt, tänker ni kanske nu? Inte då! När jag såg att Mat-Tina använde sig av Dolmios färdiga pastasås i sin fantastiskt goda charklasagne, insåg jag också det smidiga i att ta genvägar då och då. Och just den pastasåsen är extra god för att vara en köpesås, och innehåller redan lök och kryddor, så man behöver inte komplettera med något sådant. Bara att fräsa på ett paket köttfärs, dumpa i en burk färdigsås, göra en enkel ostsås och varva med färska lasagneplattor. Hur lätt som helst! Nästa gång ska jag göra en vegetarisk variant av den och byta ut nötfärsen mot vegofärs, det blir nog minst lika gott.

Skriv ut

Enkel lasagne för latmaskar

Enkel lasagne

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Inga recensioner
Loading...

Enkel och snabb lasagne som alla klarar av, och dessutom på nolltid! Uppskattas av både barn och vuxna, till vardagsmiddag såväl som bjudmat.

  • Total tid: 25 min + 25 min i ugn
  • Antal portioner: 5-6

Ingredienser

  • 500 g nötfärs
  • 750 g Dolmio färdig pastasås (den stora burken)
  • 2 msk kalvfond
  • salt och peppar

Ostsås:

  • 50 g smör
  • 0,75 dl vetemjöl
  • 7 dl mjölk
  • 3 dl (150 g) riven, lagrad ost
  • salt och peppar
  • gärna lite riven/mald muskotnöt

Övrigt:

  • 1-2 pkt lasagneplattor
  • 1 st mozzarellaost á 125 g
  • Sallad till servering

Instruktioner

Sätt ugnen på 225C. Bryn nötfärsen och tillsätt den färdiga pastasåsen. Låt koka upp, och skrocka för dig själv över hur smidigt det är. Smaka av med kalvfond, salt och peppar om du vill piffa lite extra. Till ostsåsen smälts smöret i en kastrull. Rör ner mjölet, och häll snabbt på ett par deciliter av mjölken och blanda slätt. Tillsätt efter hand resten av mjölken, och rör mycket så att det inte bränner fast. När det sjudit länge och precis börjat koka är såsen ofta färdig, och kan då tas från värmen. Rör ner 3 dl riven ost (vad ett paket färdigriven ost oftast brukar vara på) och krydda med salt, peppar och gärna även lite muskot. Rör till en slät sås.

Till montering – häll hälften av köttfärssåsen i botten på en smord lasagneform. Lägg på ett lager lasagneplattor, och häll över hälften av ostsåsen. Lägg på ett nytt lager plattor. Häll sedan över resten av köttfärssåsen, lägg på ett nytt lager plattor och häll det som är kvar av ostsåsen ovanpå. Toppa med en mozzarellaost som du delar i småbitar med händerna. Gratinera i mitten av ugnen i ca 25-30 min tills lasagnen fått fin färg. Servera med sallad.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Öland

Ölandshelg med pumpor och loppis

Pumpor Ölands Skördefest Häromveckan var det ju skördefest här på ön! Ölands skördefest är en lika trevlig återkommande tillställning varje år, och vi älskar att åka runt och titta på loppisar, i trädgårdar, skördebutiker och att fika och äta det som som bjuds på ön. (Eller ja, man får ju pröjsa, men ni fattar.)

Grön pumpa På tal om betalning så är pumporna alltid lite dyrare under skördefesten. Har man möjlighet att köpa dem när skördefesten är över kan man alltid spara sig ett par slantar.

Pumpor Öland Vi åkte en tidig förmiddag till Robertssons längst ner på gatan i Björnhovda strax utanför Färjestaden. Där finns ett helt hav av pumpor, och till bra priser. Lily hittade en fin pumpa att ta med sig hem.

gosig katt Evelyn hittade en fin katt, som hon inte fick ta med sig hem. Men den var så kelig och gosig att man nästan hade velat sno med sig den hem. Tveksamt vad Bally hade sagt om det, dock. (Och kattens ägare med, för den delen.)

Ölands KvalitetsprodukterNär det började dra ihop sig till lunch åkte vi till Ölands Kvalitetsprodukter strax ovanför Mörbylånga. De grillade hamburgare och annat gott.

Vildsvinskebab Vildsvinskebab, bland annat. Evelyn uppskattade skyltningen och lekte tittut.

Ölands Kvalitetsprodukter Ölands skördefest Jag blir lika glad varje gång de äter! Med tanke på hur sällan det händer, så får man vara tacksam när det väl inträffar.

Loppis Ölands skördefest Lite längre söderut stannade vi till i Triberga på en loppis.

Loppis Ölands skördefest De sålde verkligen precis allt mellan himmel och jord.

Loppis skräp Tror ni mig inte? Vad sägs om det här då – en oöppnad Gorbys i 90-talslayout! Jag känner igen layouten, för vi hade alltid sådana i frysen när jag var tonåring. Syrran åt dem ibland helt kalla på väg till bussen. (Hon har skärpt sig något på matfronten sen dess.)

Loppis Ölands skördefest stolar Bland alla stolar, glas och dammiga prylar hittade Lily penisformad glaskonst. “Åh vilka vackra glasbubblor! Jag vill ha sådana här på mitt rum!” utbrast hon. Det blev inget inköp. Hon fick en begagnad Barbiedocka istället, med odimensionerat höga tuggummirosa stilettklackar som jag har gömt för att Evelyn inte ska stoppa dem i munnen.

Loppisfynd Men hon var glad ändå. Och svärfar med, för han hade hittat en fläkt.

Loppis Ölands skördefest TribergaSen åkte vi vidare mot nya mål. Vi tittade på konsthantverk, fikade på chokladkaka och köpte godsaker. Ölands skördefest levererade, precis som vädret. En riktig toppenhelg!

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Säsong

Pumpapuré

Pumpapuré KilnerNu är det pumpatider! Så här års har vi fullt av pumpa här på Öland, och jag tar tillfället i akt att göra något vettigt av dem. Många pumparelaterade recept innehåller pumpapuré, så det allra bästa är att göra sig en omgång pumpapuré och förvara i kylen eller frysen, och plocka fram när andan faller på att laga eller baka något med pumpa i. Så här gör man:

Köp en trevlig matpumpa, t ex Butternut eller Hokkaido. Cirka 2-2,5 kilo är ungefär vad man får plats med att ugnsrosta på en plåt. Sätt ugnen på 200C och klä en långpanna med bakplåtspapper. Skär pumpan i klyftor och skär bort fröhuset, eller karva loss det med en grapefruktsked. Spara gärna kärnorna och rosta dem, det är gott att strö på sallader och att ha som snacks. Ugnsrosta klyftorna i mitten av ugnen tills de blivit mjuka. Ta ut dem, låt dem svalna lite och gröp sedan ur allt fruktkött ur klyftorna. Även här är en grapefruktsked ett hyvens redskap. Lägg fruktköttet i en mixer och kör till en slät puré. Som riktlinje kan nämnas att jag köpte hem 2,2 kg pumpor, och av det fick jag ut ca 8 dl färdig puré som vägde ca 750 g. Recept på vad man kan göra med sin pumpapuré kommer framöver, var så säkra.

Lämna en kommentar

3 kommentarer

Kakor

Päronkaka med kardemumma, brynt smör och hasselnötter

Päronkaka med kardemumma och nötterIgår när jag var ute och gick med vagnen gick jag förbi ett päronträd där grenarna var alldeles nertyngda av stora, gyllengula päron. En flätad korg stod framställd under trädet, och en stege stod lutad mot stammen. Det var nästan så att jag var sugen på att stanna och palla några päron, men det gjorde jag inte. Då hade kanske Evelyn vaknat i vagnen. Och så är det väl inte så poppis i grannskapet heller med olaga intrång. Men om du har päron (jag lovar att inte fråga hur du förvärvat dem) kan du baka den här gudomligt goda päronkakan med brynt smör, nymortlad kardemumma och hasselnötter på toppen. Med lite vispad grädde till är fikastunden komplett.

Skriv ut

Päronkaka med kardemumma, brynt smör och hasselnötter

Päronkaka med kardemumma och nötter

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Inga recensioner
Loading...

Mjuka päron, knapriga nötter, brynt smör och nymortlad kardemumma. Kakan blir mjuk och saftig, och med en klick vispgrädde till blir fikastunden komplett.

  • Total tid: 25 min + tid i ugn
  • Antal portioner: 10-12

Ingredienser

  • 2 stora päron (alt. 3 små)
  • 1,5 dl rostade hasselnötskärnor
  • 150 g brynt smör
  • 3 ägg
  • 2,75 dl socker
  • 2,75 dl vetemjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk kardemummakärnor
  • 2 msk råsocker
  • Smör och ströbröd till formen

Instruktioner

Sätt ugnen på 175C. Skär päronen i mindre bitar, lägg åt sidan. Grovhacka hasselnötterna. Bryn smöret i en liten kastrull. (Först kokar det och fräser, sedan tystnar det och stiger i form av ett ljust skum. Då börjar det bli klart. Rör om noga och häll över i en tillbringare så det kommer bort från värmen och brynprocessen upphör.) Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl med vaniljsocker och bakpulver, och mortla kardemummakärnorna. Rör ner mjölblandningen och kardemumman i äggsmeten, och rör ner päronen och det brynta smöret. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med avtagbara kanter, och smörj och bröa formens kanter. Häll ner smeten och toppa med de grovhackade hasselnötterna och råsockret. Grädda i ca 45 minuter. Servera gärna med lättvispad grädde.

Lämna en kommentar

3 kommentarer

Café och fika

Café OAS i Kalmar

Café Oas Kalmar I Kalmar finns ett café som heter OAS, som har nischat in sig på veganskt lyxfika och finkaffe. Nu är jag ju inte vegan, men jag uppskattar att fika på goda rawfoodkakor lika mycket som något annat. Den som tror att rawfoodkakor smakar kopieringspapper har helt klart inte hängt med i svängen. (Alternativt haft otur.)

Oas kaffe När jag ammade och enbart åt mjölkfritt för några år sedan var det jättesvårt att få tag i havremjölk på caféerna. På OAS är det snarare ovanligt att någon inte vill ha växtbaserad mjölk. Kaffet tas på fullaste allvar härinne, och lattearten är snyggast i stan.

Raw food Oas Kalmar Vi åkte hit för en helgfika för ett par veckor sedan när vädret fortfarande inbjöd till att sitta på uteserveringen, egentligen enbart för att jag dagen innan sett sådan här blåbärscheesecake med lavendel och absolut ville smaka. Den var lika god som den såg ut.

Oas rawfoodkaka Vegansk kladdkaka. Åt en likadan dagen innan.

Oas café KalmarDagens sallad och annat finns det också, och färgglada smoothies, chiapuddingar och annat. Det är organiskt som gäller på OAS, och väldigt mycket är glutenfritt. OAS alltså – definitivt värt ett besök om du vill prova något nytt!

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sponsrat inlägg

Kalmar vin- och champagnemässa

Inlägg i samarbete med Beer Connoisseurs

Kalmar vin champagne mässaHar ni något inbokat fredagen den 19:e eller lördagen den 20:e oktober, och bor i närheten av Kalmar? Inte? I så fall tycker jag att ni ska göra som jag och besöka mässan Kalmar vin & champagne! Den äger rum på Sandra i Kalmar, mellan kl 16.00-20.00 båda kvällarna. Biljetter kan man förköpa här.

Kalmar vin & champagne mässa De här bilderna är från mässan förra året. Det kommer att finnas många olika leverantörer av vin och champagne på plats, och med hjälp av dryckespoletter som man köper där eller i samband med biljetten får man provsmaka de olika sorterna. Eftersom ost och vin och choklad och vin är kompisar sen förr, kommer mejeriet Rössbo övra gårdsmejeri från Kristvallabrunn att visa ost, och Johannas Choklad kommer att finnas där med sina chokladpraliner. 

Kalmar vin champagne mässaJag kommer att besöka mässan ihop med tjejerna i min vinklubb. Har jag sagt att jag är med i en vinklubb? Vi ses då och då, äter trerätters och testar utvalda viner till middagen. Vi är alla småbarnsmammor och har barn i samma åldrar, och vinklubbsträffen är alltid ett härligt tillfälle att träffas över en bit mat, gott vin och samtal som håller på i timmar. Samtidigt som det är ett himla trevligt tillfälle för egentid, helt klart. Vilket även den här mässan är, så ta med dina kompisar och kom! Kanske att vi ses i minglet?

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sponsrat inlägg

Fermenterade grönsaker

Inlägg i samarbete med Zerazza

Kilner fermentationsset I helgen har jag testat att fermentera grönsaker! Eller ja, nu tar det ju 4-6 veckor innan de är helt färdigfermenterade, men jag har gjort min burk, och nu ska den bara stå till sig innan det är dags att börja äta från den. Lagom till den mörkaste hösten i mitten av november kommer grönsakerna att vara färdigsyrade, och då tänker jag servera dem till ett riktigt trevligt långkok.

Har ni aldrig fermenterat något annat än de grönsaker som oavsiktligt påbörjat diverse processer i bortglömda kylskåpsfack? Ingen fara, det hade inte jag heller, så betrakta det här instruktionerna som “fermentering for dummies”. Jag har redan gjort allt googlande åt er.

Fermentera grönsakerFermenterade grönsaker är samma sak som syrade grönsaker. Man pratar om mjölksyrade grönsaker, men inläggningen innehåller inga tillsatta mjölkprodukter alls. Det är bakterierna som bildas medan grönsakerna jäser som börjar tillverka mjölksyra. Syrade grönsaker innehåller massvis med bakterier som magen blir glad av, därför mår våra kroppar bra av att äta syrade grönsaker. Dessutom stärker det immunförsvaret. Det finns olika sätt att syra grönsaker på, men för att göra det så enkelt som möjligt för mig har jag använt mig av detta fermentationsset från min samarbetspartner Zerazza. I setet ingår en rejäl glasburk, keramiska stenar att använda för att tynga ner grönsakerna så att de hela tiden ligger i sin saltlag, samt lock och en tillhörande ventil som släpper ut koldioxid, men inte släpper in någon luft. Då slipper man gå och lyfta på locket då och då för att lätta på trycket. Eftersom det är en jäsningsprocess därinne, så kan det ju bli lite tryck.

Kilner fermentationssetBurken är på 3 liter, och vill man fylla den rekommenderas en ungefärlig totalmängd på närmare 2 kg grönsaker. Svärfar och Anette var och hälsade på i helgen, och Anette och jag hade jätteroligt när vi satte oss in i fermenterandets konst tillsammans. Som faktiskt var betydligt enklare än vi trodde. Så här gjorde vi:

Skriv ut

Fermenterade grönsaker

Kilner fermentationsset

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 1 recensioner Loading...

Fermenterad vitkål, morot och gurka – gott till höstens mustiga grytor! Det här receptet avser hur man syrar grönsaker i ett fermenteringsset.

  • Total tid: 45 min + 4-6 veckor

Ingredienser

1 st fermenteringsset (glas, tyngder, lock och ventil)

  • ca 1000 g vitkål
  • ca 450 g morot
  • ca 450 g gurka
  • 3,5 tsk salt utan jod + 1,5 msk extra
  • 1,5 liter vatten

Instruktioner

Strimla vitkålen i långa, tunna strimlor. Detta görs enklast genom att hyvla den med en osthyvel. Lägg i en stor skål och strö över 1,5 tsk salt utan jod. (Anledningen till att saltet bör vara utan jod är att jod hämmar fermenteringsprocessen.) Riv moroten grovt på ett rivjärn, lägg i en skål och strö över 1 tsk salt. Strimla gurkan, och lägg även den i en skål med 1 tsk salt. Låt alla bunkarna stå i 10 minuter, och knåda sedan med handen i varje bunke. Massera grönsakerna så att att de blir mjuka och släpper ur sig vätska. Saltet hjälper till med detta. Det här gör man för att grönsakerna ska bli mjuka, släppa ifrån sig vätska och packas bättre i burken. Se till att du har riktigt rena händer, och rengör dem mellan varje omgång.  Lägg grönsakerna i tre skikt i burken. Vitkålen är tätast och bör ligga i botten, och gurkan bör vara högst upp. Använd vätskan som grönsakerna släppt ifrån sig, och häll över respektive lager.

Rör ihop 1,5 liter kallt vatten med 1,5 msk salt. Rör tills saltet löst upp sig, och häll vätskan över grönsakerna. Ungefär 6,5 cm från locket och nedåt ska det inte vara någon vätska, så spara det mellanrummet. Lägg på de keramiska stenarna och se till att alla grönsaker hamnar under dem. Sätt på locket, stoppa i ventilen och fyll den med vatten ungefär till hälften. Nu är det bara att vänta! Burken ska stå och dra i 4-6 veckor, gärna på en mörk plats där temperaturen är ca 18-24C. När tiden har gått, häll av vattnet från grönsakerna, förpassa dem till burkar med tätslutande lock och njut av de fermenterade grönsakerna till höstens alla grytor. Och känn dig lite extra hipp.

Mormors köttgrytaSjälv kommer jag att servera mina fermenterade grönsaker till mormors köttgryta.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Säsong, Soppa

Hemgjord nyponsoppa

Hemgjord nyponsoppaHar ni testat att göra hemgjord nyponsoppa någon gång? Det hade inte jag, fram tills för ett tag sedan. Jag utgick ifrån att det skulle vara jättejobbigt med alla kärnorna och alla taggar. Ifall man öppnar ett nypon kan man ju ganska snabbt konstatera att det enbart består av en fascinerande mängd kärnor. Men vet ni vad? Det var faktiskt jättelätt! Bara att koka nyponen hela i vatten, mixa med en stavmixer och sedan passera genom en vanlig hushållssil. Hur enkelt som helst! Jag gjorde min nyponsoppa på den sortens nypon man ser på bilden, den lite större och rundare sorten. Då blir det lite mer nypon, lite fortare. Sedan är det ju halva grejen att servera nyponsoppan med vispad grädde och mandelbiskvier.

Skriv ut

Hemgjord nyponsoppa

Hemgjord nyponsoppa

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Inga recensioner
Loading...

Hemlagad nyponsoppa med vispgrädde och mandelbiskvier – ett barndomsminne för många, som är lika gott oavsett hur gammal man är.

Ingredienser

  • 600 g nypon (orensade)
  • 1,6 liter vatten
  • 1 dl socker
  • 1 msk majsstärkelse (Maizena)
  • 1,5 msk vatten

Instruktioner

Rensa bort stjälkar och annat från nyponen och lägg dem i en kastrull ihop med vattnet. Låt koka i ca 30 min. Ta sedan från värmen och mixa slätt med en stavmixer. Passera genom en vanlig sil så att kärnorna sorteras bort. Skölj ur kastrullen och häll tillbaka den silade soppan däri. Låt soppan koka upp igen, och smaka av med sockret. Rör samman Maizena och vatten i en kopp, och häll ner i soppan. Rör hela tiden med en handvisp. Låt koka i ytterligare ca 5 minuter, tills soppan har tjocknat något. Ta från värmen, låt svalna och häll upp i rengjorda flaskor. Servera gärna med vispad grädde och små mandelbiskvier.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Öland

Ölands Skördefest – mina 10 bästa tips

Ölands Skördefest Bara en kaka tillNu börjar årets upplaga av Ölands Skördefest, årets härligaste helg här på ön. Varje år brukar jag tipsa om mina bästa ställen att besöka under skördefesten, och i år har jag samlat mina tio bästa tips i det här inlägget. Natten mellan fredagen och lördagen är det konstnatt, och är det någon gång man ska åka runt på Öland under skördefesten så är det då, för den härliga stämningens skull. Skördefesten pågår dock ända från idag till och med söndag eftermiddag.

Öland loppis1 – Vi börjar i Stora Frö strax söder om Färjestaden som alltid är ett extra mysigt utflyktsmål på Konstnatten med flera öppna ateljéer, bra loppisar och en hel del hålligång i närheten av Örtagården.

StrandNära ÖlandUnder hela skördefesten kan man fika på ekologiska StrandNära och äta deras prisbelönta pumpasoppa. Ett besök här är en fröjd för alla sinnen, och det här stället är ett av mina allra bästa Ölandstips.

Capellagården2 – I Vickleby inte alls långt ifrån Stora Frö ligger Capellagården, en anrik och vacker kursgård där eleverna lär sig om trädgård och olika sorters hantverk. Här är det jättefint alla skördefestens dagar, men ett extra plus i kanten på konstnatten då de brukar tända upp hundratals marschaller och servera kryddig varm äppelmust, vilket gör Capellagården till ett av de mysigaste ställen man kan besöka på Konstnatten.

Mysinge Kött– I Bårby strax ovanför Mörbylånga finns Ölands Kvalitetsprodukter, också känt som Mysinge Kött. Här har djuren haft det bra och man kan handla med gott samvete. I somras öppnade de en ny och välsorterad butik i Färjestaden alldeles vid Ölands Köpstad, men den gamla gårdsbutiken i Bårby trappar inte ner för det. Under skördefesten kommer det att grillas kött utanför båda butikerna, och utanför gårdsbutiken i Bårby kommer det även att grillas vildsvin.

Mejeriet Kastlösa4 – Strax nedanför Mörbylånga i Kastlösa ligger Kastlösa Mejeri – ett gammalt mejeri som inretts riktigt snyggt och där man under hela fredagen och lördagen kommer att kunna både äta och fika.

Majslabyrinten Ventlinge5 – Fortsätter man ytterligare söderut kommer man till Ventlinge, nästan längst ner på södra Öland. Här finns den populära majslabyrinten som är precis vad det låter som – en labyrint i ett majsfält där majsen växer hög, och där man stöter på konstverk i form av humoristiska skulpturer av djur, som uppskattas av både barn och vuxna. I anslutning till majslabyrinten finns även en stor gårdsbutik.

Portskjulet Björnhovda6 – I Björnhovda i Färjestaden finns Portskjulet som har självplock på hösthallon och säljer fantastiska, ekologiska grönsaker. Ett par hundra meter längre ner på bygatan ligger Lilla Lammgården som också är värd ett besök, liksom Robertssons Blommor och bär längst ner på gatan som är det bästa och billigaste stället för att handla pumpor. Utbudet är enormt! Även Stenladan i Algutsrum en kort färd därifrån med sin gårdsbutik och sin stora kvalitetsloppis i en lada på två våningar är något som bör upplevas om man gillar loppisar med vackra tallrikar.

Färjestadens hamn7Färjestadens hamn. Okej, denna bilden är kanske något missvisande då den inte är riktad mot restauranglängan där alltihop händer, men låt oss istället kalla bilden för Lugnet före stormen. För på hamnplan i Färjestaden kommer det att vara lika mycket hålligång som en lördag mitt under industrisemestern. I White Guide-längan med Fredriks Bröd&Bakverk, Seasalt Kitchen och ÖlandsChoklad kommer alla att ha öppet, och ÖlandsChoklad kommer dessutom att grilla sina goda hamburgare med kött från Mysinge. Ett stenkast därifrån ligger Paradisverkstaden med sin vackra keramik som brukar leverera rejält på skördefesten både dagtid och kvällstid, missa inte det!

Kardemummabulle Mormors Stora Rör8 – Stora Rör ligger halvvägs mellan Färjestaden och Borgholm, och här finns Mormors Café som gör världens godaste kardemummabullar. Jag överdriver inte, de är faktiskt världens godaste. Cappuccinon är också riktigt vass. I Stora Rör kommer även försvaret att visa upp sig enligt tradition, och det kommer att vara flygplansuppvisning och hantverksmarknad.

Fireside Brewery Öland9 – Fireside Brewery i Rälla brygger eget hantverksöl och serverar grym amerikansk BBQ. Det här stället är en riktig pärla! Enligt maken är deras öl Burning Ember en av de allra godaste han smakat. Här är det definitivt värt att inmundiga en av skördefestens måltider.

Hagelstad getost10 – På norra öland finns Hagelstads Getgårdsmejeri där man får klappa killingar, kan gå en guidad rundtur och även köpa produkter i den välsorterade mejeributiken. Här finns getmjölk, getost och glass även den gjord på getmjölk. När man ändå är i trakterna kan man besöka Böda som är årets ölandsby, äta öns godaste hamburgare på Kalk i Löttorp, eller varför inte…

Rostiga tanten Öland…besöka Rostiga Tanten i Löttorp som håller på med järndesign? Här var vi för några veckor sedan och köpte ursnygga pionstöd till trädgården.

Det var tio tips det! Som bonustips kan även nämnas att det serveras goda crêpes på Norrings Crêperie i Borgholm på deras mysiga lilla innergård, och det kommer att vara ostfestival i Mörbylånga. Eriksöre bygata är också ett väldigt populärt utflyktsmål på skördefesten, men kom gärna dit tidigt för att undvika den värsta trängseln. På konstnatten storsatsar Eketorps borg på södra Öland med elduppvisningar, gycklare och skördesoppa, och i Triberga på sydöstra sidan kan man även köpa havtornsprodukter och besöka Oldergaards Glashytta som samlar en hel del på ett och samma ställe i form av eldshow, konst och livemusik.

Jag kommer att uppdatera på instagram stories från Ölands Skördefest under hela helgen, så häng med där! @baraenkakatill är det som gäller.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Grillat, Vilt

Tjälknöl på älg i whiskymarinad

Tjälknöl älg whisky lönnsirapNi vet hur det ibland står i tidningar att “hela den här bilagan är en annons för Leffes dammsugare?” Det är ju som bekant tidningarnas sätt att frånsäga sig åsikter, förmodad ful layout samt följa marknadsföringslagen. Nu är det ingen layout jag vill frånsäga mig i det här blogginlägget utan snarare hur det hela gick tillväga, för det är i ärlighetens namn något av en rökig gråzon.

Grilla manligtDet här var helt och hållet ett Olof-projekt. Ett mycket rökdoftande sådant. Själv höll jag mig (eller framförallt barnen) borta från grillen medan Olof engagerade sig i sitt rökprojekt och sin rökinsats till grillen –“The Smokenator”. Jag älskar alla namn som hänvisar till Terminator, och den lilla erfarenheten jag har är odelat positiv; Ballys pälskam Furminator är till exempel helt fantastisk, och Olof verkar väldigt nöjd med sin Smokenator. Han köpte den på en amerikansk hemsida av kreatören själv, och det är precis vad det låter som, en liten rökinsats man stoppar i sin Webergrill för att få den att fungera som en rök.

grilla älgVår kompis som jagar hade förärat oss en bit älgstek till projektet, och Olof bestämde sig för att det skulle bli tjälknöl på grillen i whiskymarinad med lönnsirap. Likt Terminatorklingande namn brukar saker som innehåller sådant som whisky och lönnsirap också bli extra trevliga.

Smokenator Webergrill weber rökDen här grillen fick vi som pris när bloggen vann Matbloggsprisets kategori “Bästa grillinnehåll” för några år sedan. En får tacka, grillen har fungerat som smort. På bilden ser man hur det ryker om tjälknölen. Visste ni förresten att namnet tjälknöl har med tjäle, alltså fryst, att göra? Det visste ni säkert, men själv hade jag aldrig tänkt på det. Tjälknöl är att man helt enkelt tar ett stycke kött, ofta älg, direkt från frysen och stoppar in det som det är in i ugnen, och där får det gå i flera timmar. Sedan lägger man det i en marinad/lag några timmar, och sedan har man sig ett mört och fint kött. Det finns flera bra och enkla recept på nätet om man bara googlar på “tjälknöl”.

Man behöver absolut inte röka det eller ha det på grillen, utan det räcker finfint att bara ugnssteka den. Här var det mer Olof som ville ha ett grillprojekt och använda sin Smokenator. När man har rökt köttet på det här sättet smakar det väldigt kraftigt, både rökningen och marinaden ger mycket smak, och det gör att köttet lämpar sig mer att äta på en charkbricka eller på en macka på samma sätt som julskinka. Det är riktigt gott. Ifall ni är utrustade med någon form av rök och vill testa Olofs tillvägagångssätt, så gjorde han ungefär så här:

Skriv ut

Rökt tjälknöl på älg i whiskymarinad

Tjälknöl älg whisky lönnsirap

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Inga recensioner
Loading...

Älgstek som gått från frysen till ugnen till en rökig grill, och sedan fått nattbada i whisky. Gott? Mycket! Då köttet smakar väldigt mycket på grund av rökningen lämpar det sig bättre att servera på charkbricka eller på macka än som klassisk köttbit med sås och potatis.

  • Total tid: Något oklart...

Ingredienser

800-900 g älgkött, fryst

Marinad/lag:

  • 3,5 dl vatten
  • 1 dl whisky
  • 1 msk lönnsirap
  • 0,25 dl salt

Instruktioner

Sätt ugnen på 90C. Lägg den frysta älgsteken i nedre delen av ugnen, och kör den några timmar tills den uppnått en innertemperatur på 50C. I slutet av tiden – dra igång grillen och rökgrilla sedan älgsteken någon timme tills den kommit upp i en innertemperatur på 65C. Grilla på låg temperatur, eftersträva att temperaturen i grillen ska vara ca 90C, precis som det var i ugnen. Ta köttet från värmen, rör ihop marinaden och lägg stek och marinad i dubbla plastpåsar som du placerar i en stor skål i kylen. Låt stå till nästa dag. Vid servering; häll av marinaden/lagen, badda köttet lätt med hushållspapper och skär köttet i tunna skivor.

 

Lämna en kommentar

3 kommentarer