Andra, Efterrätter, Glass, Jul

Frozen cheesecake med pepparkakor

Bara sex dagar kvar till jul nu! Har ni bestämt vad ni ska ha till efterrätt än? Eller kör ni kanske på inbitna klassiker som ris á la malta? Personligen tycker jag att man ofta är för mätt för att få ner det efter julmaten, jag föredrar sådant som slinker ner lite lättare, trots att magen spänner åt alla håll. Här kommer en alldeles förträfflig frozen cheesecake som man kan förbereda flera dagar i förväg och låta vänta i frysen till servering. Den är som klassisk frozen cheesecake, fast med smulade pepparkakor istället för digestivekex. Omväxling förnöjer.

Frozen
cheesecake med pepparkakor
, ca 8 portioner:
Ca 150 g pepparkakor
3 dl vispgrädde
2 rågade tsk vaniljsocker
3 äggulor
2 dl socker
100 g Philadelphiaost
 Smula pepparkakorna för hand i en bunke eller mortel.
Vispa grädden ihop med vaniljsockret för sig, och vispa äggulorna med sockret för
sig. Tillsätt Philadelphiaosten till äggulorna och sockret, och vispa lite
till. Blanda ner grädden, och rör om ordentligt med en slev. Häll smeten i en
frysbar form, och varva den med pepparkakssmulorna. Avsluta med ett täckande
lager pepparkakssmulor. Frys i minst 5 timmar. 

2 Kommentar

  1. Christine

    13 december, 2017 at 2:24 e m

    Tack för tipset! Denna kommer troligen att avnjutas med min släkt i jul.
    Kanske garnerad med några lingon eller några klyftor clementin eller apelsin och kanske lite kolasås ringlad på.

    1. Helena

      16 december, 2017 at 8:07 e m

      Det låter ju jättegott, alla alternativen! 🙂 Önskar dig en riktigt God Jul!

Lämna en kommentar