Gräddig citronpasta
När man har ont om både ingredienser och tid tycker jag att citronpasta är en ganska bra räddare i nöden för vardagsmiddagen. Har man lite pinjenötter i ett skåp, en halv gammal parmesanost i kylen (okej, den kan vara ny också, det gör inget) lite grädde i kylen som snart går ut och en basilika på fönsterbrädet som börjar vissna, kan man snabbt göra en god maträtt av det om man lägger till en citron och lite pasta. Till en middag för 4 behövs detta:
spaghetti för 4
3 dl grädde
1-2 vitlöksklyftor
riven parmesan efter tycke
rivet skal av en citron
saften från 0,5-1 citron (beroende på storlek och smak)
grovmalen svartpeppar
flingsalt
1 stor näve hackad citronbasilika (går bra med vanlig basilika också)
1 näve rostade pinjenötter
Koka pastan al dente. Pressa vitlöksklyftan och fräs den i lite olivolja i en kastrull. Häll sedan i citronskal och citronsaft och grädde, och låt det bli varmt. Rör ner spaghettin och den hackade citronbasilikan tillsammans med den rivna parmesanosten. Krydda med salt och rikligt med grovmalen svartpeppar, och toppa med rostade pinjenötter.
Jag köpte min citronbasilika på Sunt och Grönt i Björnhovda på Öland i somras, då var det en jätteliten planta, som nu har vuxit sig ganska stor och huserar i mitt vardagsrumsfönster tillsammans med en klassisk basilika. De är ganska törstiga av sig, så jag får ligga i och vattna titt som tätt. En ny erfarenhet för mig som har haft ihjäl x antal plantor. Nähä, nu är det fredag! Nu ska jag gå och trängas med halva Kalmars befolkning på ICA MAXI, ikväll blir det caesarsallad och fredagsmys med kära vänner som har utlovat tilltugg av högsta kaliber till aftonens hyrfilm!
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Såna här rätter gillar jag skarpt, som går att "slänga ihop" lite snabbt när hungern tränger på! 🙂
Citronbasilika låter väldigt gott, måste jag försöka få tag i!
Citron i pasta har jag aldrig testat, men oj så gott det ser ut
Pasta, citron och basilika är gott ihop. Det låter jättegott. Trots att jag i nuläget är proppmätt så skulle jag nog kunna klämma ner en liten bit av din mat… om det fanns något över förståss.
Mmmm, när ska vi komma?
hallojs kompis!
ser supergott ut! brukar ha det mesta av ingredienserna hemma, förutom citronen och grädden då… men jag får bli bättre på det, så ska jag nog "råka" svänga ihop din citronpasta någon kväll också… 🙂
kramis
Ja Basilika vill ha mycket vatten. Glömmer man inte att vattna så växer den så fint och blir stor rätt så fort.
Ha en trevlig helg,
Nadja
Denna rätt gillar jag – den slängs ihop ganska ofta här hemma! 🙂