Mjuk pepparkaka
För er som undrat hur det gick med årets upplaga av den mjuka pepparkakan så kan stolt förtälja att den i år inte alls blev en greiksik tragedi, utan att den istället blev riktigt lyckad! Jag använde bakpulver istället för bikarbonat den här gången, och har bestämt mig för att tro att det var därför det gick mycket bättre i år. Så att jag har något att skylla på till varför det gick dåligt förra gången. Man vill ju alltid ha en syndabock, oavsett om det gäller kommunen, en politiker eller en bakingrediens. Nedan följer recept på den samarbetsvilliga och jättegoda mjuka pepparkakan. (Receptet på lingonfylld rulltårta med pepparkakskryddor som också skymtar på kakfatet kommer inom kort.)
2 ägg
2 dl socker
100 g smör
1,5 dl gräddfil
3 tsk kanel
2 tsk ingefära
2 tsk malda nejlikor
2 tsk bakpulver
3 dl mjöl
Smält smöret och låt det svalna. Använd lite av smöret till att smörja en form med, som du sedan också bröar. Vispa ägg och socker pösigt. Rör ihop alla de torra ingredienserna, och rör ner dem i äggsmeten. Rör sedan ner det smälta smöret och gräddfilen, och rör till en jämn smet som du häller i formen. Grädda i nedre delen av ugnen på 175C i ca 45 min.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Låter riktigt smarrigt! kan man använder bara pepparkaka kryddor? eller de blir mer goda när man använde de separad krydorna 😉
Detta handlar inte om ditt inlägg utan om att jag sökte efter ett nytt smarrigt recept med fläskfilé och hittar Fläskfilé Mariannelund genom din blogg. Vad kul tänkte jag efter som Mariannelund tillhör min uppväxt.
Sedan läser jag i din presentation att din sambo heter Olof Elm. Då glömmer jag helt fläskfilén och tänker häpen att din sambo nog måste vara en släkting till mig! Eller? Det är många år sedan jag var i Mariannelund men jag har/hade släkt där och samtliga Elm i Mariannelund var släkt med varandra.
Är jag helt fel ute?
Hälsningar
Mica Elm
Kul att kakan blev bra denna gång, mjuk pepparkaka är så himla gott, måste nog ta och göra en snarast 🙂
Vad kul att du lyckades, den ser jättefin ut!
Du har ju alltid så fina bilder här, man blir så inspirerad!! 🙂
En nyfiken fråga. Har du gjort kakfatet?
Hej Sana! Det går jättebra att använda färdigblandade pepparkakskryddor istället! 🙂
åhåhåh, vad smarrigt! min mamma gör världens godaste mjuka pepparkaka, ska lägga ut receptet på den så fort jag orkar! 🙂
Mjuk pepparkaka är såå gott! 🙂
Nu har jag testat att göra denna som muffins… Står i ugnen nu, får se hur det går 😉