Nattjästa frukostfrallor
Jag har hittat ett nytt favoritbröd till helgfrukosten! Eller jag och jag, det är faktiskt min kompis som har varit snäll och nosat upp det åt mig. Hon brukar baka fusksurdegsbrödet, och fick syn på ett recept på nattjästa frallor som hon tänkte skulle falla mig i smaken, och postade det på min timeline på Facebook. Mycket omtänksamt och uppskattat! Jag premiäråt dem i lördags, och de var så goda att jag gjorde en omgång till imorse också. Nästa helg kommer jag garanterat att baka dem igen. Originalreceptet heter Majas favoritbröd och är ett urklipp ur en tidning. Jag har ändrat några småsaker och halverat receptet, men är ni fler i familjen – dubbla det gärna!
Nattjästa frukostfrallor, 4 st = lagom till 2 personer
1/4 pkt jäst (12,5 g)
2 dl fingervarmt vatten
0,5 dl mjölk
1,5 tsk salt
1 msk honung, knappt
0,75 dl grahamsmjöl
4 dl manitoba cream-mjöl (alt. vetemjöl special)
———-
solroskärnor
Lös upp jästen i fingervarmt vatten i en bunke, tillsätt sedan mjölken. Rör i salt, honung, grahamsmjöl och manitoba cream-mjöl. Vetemjöl special funkar också finfint ifall du inte har manitoba cream. Degen ska vara ganska kletig, och behöver inte arbetas mer än att den rörs samman med slev. Mycket bekvämt. Täck bunken med plastfolie, och låt den stå framme i ca 30 min innan du stoppar in den i kylen. Låt den stå i kylen över natten, (eller medan du är på jobbet om du gör dem på morgonen och vill äta dem på kvällen) allt från 10-16 timmar.
När det är dags att baka ut dem – sätt ugnen på 225C. Stjälp sedan upp degen på mjölat bakbord, och dela den i fyra delar. Du behöver alltså inte knåda den. Mycket bekvämt. Lägg upp de 4 delarna (som kan se ut lite hur som helst) på en plåt med bakplåtspapper, och pensla ytan på dem med lite vatten. Strö över lite solroskärnor på dem, och stoppa in dem i mitten av ugnen i 15-20 min. Min ugn tyckte att 18 min var toppen. Ät och njut!
Anonym
2 februari, 2014 at 6:45 e mLåter supersmaskigt – längtar till nästa helg då jag ska prova dessa… En fråga bara – hur varm ska ugnen vara?
Helena
2 februari, 2014 at 7:40 e mHaha, bra poäng där, det hade jag helt missat! Nu är det uppdaterat, ugnen ska vara 225C. Tack för att du sa till! 🙂
Anonym
3 februari, 2014 at 4:06 e mTack! Nu är helgen räddad 🙂
tina
3 februari, 2014 at 2:58 e mSnygga!
Jag känner mig alltid som ett geni när jag nattjäser bröd och bara skjutsar in i ugnen på morgonen. Varje gång. 🙂
Helena
4 februari, 2014 at 6:34 e mHaha, det gör faktiskt jag också. 🙂
Matarkivet
3 februari, 2014 at 6:17 e mDe ser verkligen goda ut! Nybakat till frukost är bästa sättet att fira helg! 🙂 Kram
Helena
4 februari, 2014 at 6:35 e mVisst är det?! Kram!
Desiree
3 februari, 2014 at 9:22 e mTack för receptet. Låter som något helt perfekt till helgen. Bra att det blir lagom mängd också som man kan äta upp med en gång. Låter som ett väldigt smidigt recept också. De ser otroligt mumsiga ut.
Helena
4 februari, 2014 at 6:35 e mTack Desiree! De är supergoda, och verkligen smidiga! Du får testa! 🙂
Kim
4 februari, 2014 at 1:11 e mTackarrr säger även jag!
Jag gillar hur de "kan se ut lite hur som helst" – såna instruktioner faller mig i smaken.
Helena
4 februari, 2014 at 6:39 e mHaha, jag gillar också sånt. Det är RUSTIKT, om inte annat. 😉
Fröken Dill
5 februari, 2014 at 9:39 f mDet där med nattjäsning är så himla smart. Lärde mig det härom året och det är verkligen ett lätt sätt att få fram god smak på bröd. Måste baka frallor snart!
Helena
5 februari, 2014 at 4:02 e mJag vet! Nattjäsning är toppen!
Bland bakverk och kastruller
18 februari, 2014 at 12:21 e mNattjästa frallor är så smidigt och gott. Minimal arbetsinsats det gillas!!
Anonym
31 januari, 2017 at 11:20 e mBakade dessa härom dagen och de blev supergoda! Har en bunke i kylen som skall jäsa till brunchen imorgon. Tack för ett toppen recept!
Helena
1 februari, 2017 at 2:29 e mHaha, vilket sammanträffande! Precis när jag läste den här kommentaren hade jag en omgång av det här brödet i ugnen. Riktigt gott är det, ska baka det till helgen igen! 🙂
Jennie
4 september, 2020 at 9:53 f mSå gott! Tack för recept! Har du testat att använda torrjäst? Om så- hur många gram och tar du varmare vatten då?:)
Helena
8 september, 2020 at 8:47 f mHej Jennie! Jag har inte provat själv med torrjäst, men det är några här i kommentarsfältet som har gjort det, har för mig att de har tagit 1 gram som motsvarat cirka 1,5 tsk, och att vattnet ska vara cirka 45 grader varmt.