Nattjästa frukostfrallor med solroskärnor
Nattjästa frukostfrallor med solroskärnor! Det här receptet är ett av de allra bästa jag har på nattjäst bröd, som alltid levererar!
Extra mycket smak
Det som gör det här brödet extra gott är grahamsmjölet som ger en lite djupare smak till frukostfrallorna, och så solrosfröna man strör på toppen som ger lite tuggmotstånd och piffar upp vilket brödrecept som helst. Vallmofrön är också jättegott att ha ovanpå!
Kalljästa frallor
Degen innehåller en skvätt mjölk, och därför ska det här brödet kalljäsas, vilket innebär att man jäser det i kylen istället för i rumstemperatur.
Som vanligt är det bara att röra ihop degen för hand med en slev här, och på morgonen är det bara att daska ut den på köksbänken och dela den i sex delar och lägga på plåt. Hur smidigt som helst!
Mina tre andra favoritrecept på nattjäst bröd
- Nattjäst fusksurdegsbröd – det första nattjästa bröd jag lärde mig att baka och som är jättepopulärt här på bloggen. Här får du 3-4 rustika, lite lätt vridna baguetter som garanterat imponerar!
- Superenkelt nattjäst bröd i form – här behöver du inte forma några frallor eller baguetter, utan dumpar degen rakt ner i en form. Kladdfritt och smidigt!
- Nattjästa havrefrallor – Innehåller mjölk och honung och får kalljäsas i kylen. Supergoda och mättande!
Nattjästa frukostfrallor med solroskärnor
Smakrika, nattjästa frukostfrallor med grahamsmjöl och honung i degen och solroskärnor på toppen! Ett enkelt recept på kalljäst bröd.
- Förberedelser: 10 min
- Tillagningstid: 15 min
- Total tid: 25 min + jästid
- Antal portioner: 6 st frallor 1x
Ingredienser
- 1/4 pkt jäst (12,5 g)
- 2 dl fingervarmt vatten
- 0,5 dl mjölk
- 1,5 tsk salt
- 1 msk honung
- 0,75 dl grahamsmjöl
- 4 dl vetemjöl special (vanligt mjöl funkar också)
- ca 0,5 dl solroskärnor till garnering
Instruktioner
Smula ner jästen i en stor bunke och tillsätt sedan fingervarmt vatten och mjölk.
Rör i salt, honung, grahamsmjöl och vetemjöl special. Degen ska vara ganska kletig, och behöver inte arbetas mer än att den rörs samman med slev.
Täck bunken med plastfolie och låt den stå framme i ca 30 min innan du stoppar in den i kylen så att jäsningen får en liten extra skjuts av rumstemperaturen. Låt stå i kylen över natten.
På morgonen – sätt ugnen på 250C. Stjälp ut degen på mjölat bakbord och dela den i sex delar. Du behöver alltså inte knåda degen. Lägg degbitarna (som kan se ut lite hur som helst) på en plåt med bakplåtspapper och pensla ytan på dem med lite vatten. Strö över lite solroskärnor på dem och stoppa in plåten i mitten av ugnen i ca 14 min.
Kommentarer
Om du dubblerar det här receptet behöver du inte dubblera mängden salt till 3 tsk, utan då räcker det att ta totalt 2 tsk salt.
Ingen framförhållning? Inga problem!
Har du glömt att göra en deg kvällen innan och vill ändå kunna få njuta av nybakat bröd på morgonen? Gör dessa snabbjästa källarfranskor, de kräver bara en enda jäsning på 40 minuter!
Eller gör scones istället! Noll jäsning eftersom de görs på bakpulver. Har någon människa någonsin blivit besviken över att få scones på morgonen? Svar nej. Alla älskar scones!
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Haha, bra poäng där, det hade jag helt missat! Nu är det uppdaterat, ugnen ska vara 225C. Tack för att du sa till! 🙂
250C eller 225? Det står bägge delar nu! Ser så smaskiga ut, här ska sättas deg ikväll 🙂
Hej Mea! Jag får ta bort kommentarerna så de inte förvirrar. 😉 Grejen är att båda temperaturerna funkar. Första åren körde jag i 18 min på 225C, men nu har jag börjat köra i 14 min på 250C, ytan blir lite knaprigare då, och brödet blir ett strå vassare.
Ja, 250 brukar vara bra:) slänger in en näve isbitar på en plåt långt ner för extra krispighet 🙂 ha en fin helg och tack för svar!
Snygga!
Jag känner mig alltid som ett geni när jag nattjäser bröd och bara skjutsar in i ugnen på morgonen. Varje gång. 🙂
Haha, det gör faktiskt jag också. 🙂
Tack! Nu är helgen räddad 🙂
De ser verkligen goda ut! Nybakat till frukost är bästa sättet att fira helg! 🙂 Kram
Visst är det?! Kram!
Tack för receptet. Låter som något helt perfekt till helgen. Bra att det blir lagom mängd också som man kan äta upp med en gång. Låter som ett väldigt smidigt recept också. De ser otroligt mumsiga ut.
Tack Desiree! De är supergoda, och verkligen smidiga! Du får testa! 🙂
Tackarrr säger även jag!
Jag gillar hur de "kan se ut lite hur som helst" – såna instruktioner faller mig i smaken.
Haha, jag gillar också sånt. Det är RUSTIKT, om inte annat. 😉
Det där med nattjäsning är så himla smart. Lärde mig det härom året och det är verkligen ett lätt sätt att få fram god smak på bröd. Måste baka frallor snart!
Jag vet! Nattjäsning är toppen!
Nattjästa frallor är så smidigt och gott. Minimal arbetsinsats det gillas!!
Håller med!
Bakade dessa härom dagen och de blev supergoda! Har en bunke i kylen som skall jäsa till brunchen imorgon. Tack för ett toppen recept!
Haha, vilket sammanträffande! Precis när jag läste den här kommentaren hade jag en omgång av det här brödet i ugnen. Riktigt gott är det, ska baka det till helgen igen! 🙂
Så gott! Tack för recept! Har du testat att använda torrjäst? Om så- hur många gram och tar du varmare vatten då?:)
Hej Jennie! Jag har inte provat själv med torrjäst, men det är några här i kommentarsfältet som har gjort det, har för mig att de har tagit 1 gram som motsvarat cirka 1,5 tsk, och att vattnet ska vara cirka 45 grader varmt.
Sedan många år tillhör nattjästa bullar min fredagsritual.
Jag gör degen, kavlar ut till en rund platta, sporrar i 8 delar och rullar ihop likt gifflar,
Lägger på plåt, in i kylskåpet och tas fram på morgonen, under tiden ugnen värms upp penslar man och strör på lite fröer.
På det här sättet slipper man kladda på morgonen.
Smart! Skönt att slippa kladda.
Vad är det för recept du använder? Degen för nattjästa frallor brukar vara mycket lös så jag undrar hur du lyckas med utkavlingen.
Jag kavlar inget! Jag bara skopar upp och lägger på plåten. 🙂
Testat detta recept i morse
Jättegoda frallor !
Och enkla att sno ihop
Så roligt att du tyckte om receptet! 🙂
Kan man hoppa över mjölken? Använda havredryck istället?
Absolut! Det har jag gjort många gånger.
Jättegoda, har gjort dem förut o gör dem nu igen. Hade inget grahamsmjöl så tog grovmalt rågmjöl istället.
Kan tänka mig att det blev toppen det också! 🙂
De här bröden blir såå otroligt goda! Jag kör också 14 min på 250 grader med förvärmd plåt. Blir fantastiskt gott! En gång var jag och killen bakis och bakade bröden sent på förmiddagen. Degen hade då stått i kylen i nästan tjugo timmar. Vilken otrolig smak det blev, smakade som riktigt fina surdegsfrallor!
Tack för receptet!
Vad roligt! 🙂 Jag ska också testa att låta min deg stå i kylen ett dygn, kan tänka mig att det blir ännu godare! Här ska experimenteras, tack för tipset! 🙂
Hej! När jag ändrar receptet till X3 så ändras inte mängden grahamsmjöl?
Hej Linda! Tyvärr är den där ingredienskalkylatorn under all kritik. Det är en funktion i själva receptkortet som är en del av hur receptet visas, som också gör att det blir utskriftsbart på ett bra sätt. Tyvärr kan jag inte ta bort just kalkylatorsfunktionen utan att bli av med resten, så jag har vägt fördelar mot nackdelar och ändå valt att ha kvar strukturen för receptkortet, då många vill skriva ut det. Men det bästa är att räkna ut mängden själv. Hoppas att det kan funka ändå!
Hej! Magiska frallor! Jag tog vallmofrö på mina och det blev hur bra som helst 🙂
Har du något tips hur man bäst förvarar de frallorna som blev över så de håller sig någorlunda till morgondagens frukost?
Hej Malin! Så roligt att du gillar dem! Hm, det är svårt det där, jag tycker att det bästa är att frysa dem ändå för att de ska hålla sig så fina som möjligt. Upptinade frallor brukar jag alltid pensla med vatten och köra in i ugnen på 225C i ca tre minuter, så återfår de sin frasiga yta.
Jättegoda! Har gjort dem flera gånger.
Vad roligt att höra!