Bara en kaka till

Familjen

En eftermiddag i trädgården

Idag har vi kommit hem efter att ha varit i Skåne sedan i söndags och hälsat på kompisar som flyttat till hus. De bor i Barsebäckshamn, en jättemysig liten by jag aldrig hade varit i förut, som ligger precis vid vattnet. Bilder kommer framöver här på bloggen, var så säkra!

islatte Även om det är jätteroligt att vara iväg och träffa vänner och se nya platser, är det alltid härligt att komma hem igen. (Speciellt när man har barn som vill gå upp 04.20 på morgonen och inte förstår konceptet med att det kan vara bra att vara lite tystlåten just då.)

En islatte sitter alltid fint, oavsett hur tidigt eller sent man stigit upp.

Evelyns pool är mycket ekonomisk, om jag får säga det själv. Min gamla stallhink, som hon älskar att sätta sig i.

plantera i trädlådorI Barsebäckshamn hade alla så vackra trädgårdar, och vi passade även på att besöka den ombloggade plantskolan i Löddeköpinge, så nu känner jag att trädgårdsinspirationen är på topp! Ikväll när barnen somnat ska jag fixa i trädgården i den varma kvällssolen. Man får passa på när man känner sig inspirerad!

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sponsrat inlägg

Villa Famiglia – på kvällen också!

Inlägg i samarbete med Villa Famiglia

Villa Famiglia mat kvällstid Häromkvällen tog jag med mig mina mammavänner och åkte tillbaka till Villa Famiglia i Vassmolösa för middag och vin.

Villa Famiglia drink De har ju öppet kvällstid också, och det vill man ju inte missa. Då smakar det extra gott med charkbricka och champagne.

Villa Famiglia kvällsöppet Vi lämnade män och barn hemma på Öland och unnade oss lite egentid.

Villa Famiglia pizza Egentid som innefattar tjejkompisar, pizza och rödvin i en vacker miljö måste ändå höra till bland den allra bästa sortens egentid, eller vad säger ni?

Villa Famiglia vin Villa Famiglia pastaJag åt deras goda salsicciapasta med färsk salsiccia som stekts i vitt vin och som serveras med deras hemmagjorda pasta. När jag var där förra gången provade jag deras pesto, och den gick inte heller av för hackor.

Villa Famiglia pastakursDe har för övrigt haft pastakurs några kvällar i sommar på Villa Famiglia, där man fått vara med och göra pastan från grunden och sedan ätit en gemensam middag tillsammans. Låter himla trevligt, tycker jag. Jag har inte varit med på någon av kurskvällarna, men jag kan varmt rekommendera pastarätterna.

Villa Famiglia efterrättVi fick ner lite efterrätt också. (Det är sällan svårt.) Vi drog oss kvar en stund i trädgården innan det var dags att bege oss tillbaka till Öland igen.

Villa Famiglias öppettider hittar ni här, och från och med vecka 28 med start imorgon kommer de att ha öppet kl 11.00-21.00 alla dagar utom måndagar, då de stänger vid kl 18.00.

Lämna en kommentar

En kommentar

Efterrätter, Glass

Jordgubbs- och champagnegranité

Jordgubbs- och champagnegranitéSolen strålar, det är varmt, det är fredag och idag börjar min semester! Tjoho! Och den bör firas in med klass. Som till exempel med en jordgubbs- och champagnegranité. En granité är ju en lite isigare variant av en sorbet, och det är en riktigt läskande dessert på en varm sommardag. Den här granitén har en lite vuxen smak då den består av den alltid lika uppskattade smakkombinationen champagne och jordgubbar.

Och bästa tipset – blir det något över, ta fram formen ur frysen en annan dag, lägg en matsked granité i botten på ett fint glas och fyll upp med bubbel, så har du dig en riktigt fin och god välkomstdrink!

Skriv ut

Jordgubbs- och champagnegranité

Jordgubbs- och champagnegranité

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 1 recensioner Loading...

En festlig och fräsch vuxendessert som läskar gott i värmen, gjord på den alltid lika uppskattade smakkombinationen jordgubbar och champagne.

  • Total tid: 20 min + frystid

Ingredienser

  • 500 g färska jordgubbar
  • 0,75 dl strösocker
  • 3,5 dl champagne

Instruktioner

Skölj och snoppa jordgubbarna, och lägg dem i en mixer ihop med strösocker och champagne. Det är bra om mixern rymmer strax över en liter vätska, annars går det bra att mixa det i två omgångar. Mixa till en slät röra, och frys i minst 6 timmar, gärna över en natt.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sallad

Italiensk brödsallad med buffelmozzarella

Italiensk brödsallad panzanellaItaliensk brödsallad, gott folk! Eller panzanella, som det heter i Italien. Originalkonceptet för panzanella var en ”fattigmanssallad” för italienska bönder, som kom till av att de tog lite av vad de hade och gjorde en sallad av det. Slängde i gårdagens surdegsbröd och lite allt möjligt. Grejen är ju att i Italien är ju allt gott. Tomater, basilika, deras lantbröd…. Skulle vi göra samma sak med rovor och knäckebröd skulle det liksom inte bli samma grej. Men nu gör vi inte det. Nu unnar vi oss lite buffelmozzarella och känner oss italienska, eller var säger ni? Vill man vara extra lyxig kan man använda burrata, som är mozzarellaostens lite lyxigare kusin. Den ser nästan likadan ut, men är mycket krämigare och gräddigare.

I övrigt består salladen av färska spenatblad, basilikablad, dressing, pinjenötter och surdegskrutonger stekta i en ansenlig mängd olivolja, samt halverade cocktailtomater som fått gå en stund i ugnen på låg värme, för att få fram sötman i dem. Om man vill kan man servera lite chark vid sidan av salladen för extra mättnad, eller knapersteka ett paket bacon och ha i salladen.

Helena ElmBilderna är fotade hemma hos min kompis Marika till sommarbilagorna för de dagstidningar jag skriver för, och den här bilden på mig är det Marika som har tagit. Eller Inredningsfrun, som de flesta nog känner henne som. Hon är fenomenal på att skapa vackra miljöer, och hennes altan är verkligen en riktig dröm.

Skriv ut

Italiensk brödsallad med buffelmozzarella

Italiensk brödsallad panzanella

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Inga recensioner
Loading...

Mättande och saftig sallad som toppas med buffelmozzarella eller burrata. Dessutom ett perfekt sätt att ta tillvara på gammalt bröd!

  • Total tid: 25 min
  • Antal portioner: 4

Ingredienser

  • 250 g cocktailtomater
  • 2 msk pinjenötter
  • 6 skivor surdegsbröd
  • olivolja att ringla över brödet
  • ca 200 g färsk spenat
  • 1 basilikaplanta
  • 2 st buffelmozzarella alt. burrata
  • Salt
  • Peppar

———-

Dressing:

  • ca 0,5 dl olivolja
  • ca 2 tsk flytande honung
  • ca 1 tsk vit balsamvinäger

Instruktioner

Sätt ugnen på 175C. Halvera cocktailtomaterna och lägg dem med snittytan uppåt i en ugnsfast form. Salta och peppra lite, och ringa över lite olivolja. Låt stå i mitten av ugnen ca 15 minuter medan du förbereder resten.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de börjat dofta och fått färg. Lägg åt sidan.

Dela brödskivorna i mindre bitar med händerna. Stek brödbitarna i olivolja tills de fått fin färg och blivit lite knapriga.

Rör ihop dressingen.

Blanda tomater, stekta brödkrutonger, spenat och basilikablad på ett stort uppläggningsfat. Strö över pinjenötterna. Lägg burratan i mitten på salladen. Salta och peppra och ringla över dressing. Servera gärna lite charkuterier vid sidan av.

 

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Sponsrat inlägg

Villa Famiglia i Vassmolösa

Inlägg i samarbete med Villa Famiglia

Villa Famiglia Växthus Att åka till Villa Famiglia i Vassmolösa strax utanför Kalmar är som att komma utomlands. Man parkerar bilen och kliver rakt in i en medelhavsträdgård.

Villa Famiglia kaffe Som dessutom har fika! Det är upplagt för att stanna en stund, med andra ord.

Villa Famiglia fika Vi drack cappuccino i solen åt pavlova med fläderkräm, jordgubbar och kolasås. Det gick ingen nöd på oss.

Villa Famiglia italiensk trädgård Den här trädgården är nästan så långt ifrån vanlig, svensk trädgård som man kan komma. Vart man än vänder sig finns det ett blickfång; krukor, dammar, exotiska växter och kryddor.

Villa Famiglia trädgårdscaféOavsett var man väljer att slå sig ner har man en vacker utsikt över den stora trädgården, som är uppdelad i olika rum.

Villa Famiglia lunch Är man sugen på något lite matigare än fika kan man beställa in hemmagjord pasta, pizza, charkuterier eller som här – en tallrik med flera sorters ostar…

Villa Famiglia äta mat …eller en sallad. Som här, med getost, granatäpple och valnötter.

Villa Famiglia öppettider Oavsett ålder är det trevligt att besöka Villa Famiglia. Där jag ser ett vackert stilleben och njuter av medelhavskänslan…

Villa Famiglia Vassmolösa …ser någon annan en häst att klappa, eller vatten att plaska med händerna i.

Villa Famiglia fika mat Ifall vädret inte bjuder in till att sitta på uteserveringen kan man sitte inne i det stora orangeriet och fika.

Villa Famiglia delikatesser Där finns även ett mindre utbud av italienska delikatesser att köpa med sig hem. Och italiensk glass. Fast den gör man ju smartast i att äta upp direkt.

Villa Famiglia terracottakrukorOm man fastnar för någon av alla de vackra terracottakrukorna på Villa Famiglia kan man alltid köpa med sig den hem. Krukorna kommer från terracottans mecka Impruneta söder om Florens.

Villa Famiglia köpa krukor Villa Famiglia trädgårdsmöberUtemöbler i smidesjärn kan man också köpa där.

Villa Famiglia citrusträdOch citrusfrukter! Just den här heter “Buddhas hand”, och när man tittar närmre på citronerna ser man att det faktiskt ser ut som fingrar.

Villa Famiglia Kalmar Villa Famiglia trädgårdSå – är du intresserad av vackra trädgårdar och vill fika i en medelhavsmiljö – besök Villa Famiglia i Vassmolösa. Från Öland tar det ca 30 minuter, och från Kalmar ca 15 minuter. Det ligger alldeles vid vägen, men helt skyddat bakom sina vita murar med takpannor av terracotta. Sverige må vara underbart, men den här medelhavspärlan vill man inte missa.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Säsong

Om trädgårdsfix och att vilja mycket

blå hortensiaNu är sommarkvällarna underbara, och jag vill vara i trädgården och fixa varje kväll efter att barnen somnat. Jag drog igång med trädgårdsfixandet för några veckor sedan, när jag helt enkelt inte stod ut längre med att se en halv gräsmatta mellan varje stenplatta på vår stenlagda terrass. Jag vet att det finns bekämpningsmedel, att det är smart att ha täckduk och sånt undertill och allt möjligt, men när det står ett års gräs mellan plattorna tycker jag att det enda som hjälper är att ligga på alla fyra och skrapa med en gammal skruvmejsel mellan plattorna. Det tar tid, men det blir fint! I början av sommaren hade vi total mygginvasion här på Öland, så jag har samtidigt agerat buffé åt envisa myggor.

trädgårdsfixNär jag skrapat klart och fått bort allt ogräs i landet bakom utemöblerna firade jag med att plantera en ny hortensia. Jag har skrivit förut om hur besatt jag är av hortensior. Men de är ju så tacksamma! Man klipper av en blomklase och får en stor bukett som står sig i minst en vecka. Hyvens.

mynta pallkrageVi har ju pallkragar också, och det mesta i dem har övervintrat från tidigare år. Mynta är ju alltid trevligt. Men låt mig vara ärlig – vi odlar den enbart för att göra mojitos. Så här års är flädermojito en stor favorit.

Timjan pallkrageTimjan är alltid ett säkert kort som funkar till allt, och i samma pallkrage odlar vi även salvia och rosmarin. Alla dessa kryddor klarar vintern fint, i alla fall här på Öland. Salvian brukar vi fritera i smör och servera med färsk pasta, en supersnabb vardagsrätt där middagen verkligen står på bordet inom tio minuter. Här hittar ni recept på ravioli med brynt smör och salvia.

Jordärtskocka pallkrageJordärtskockor är nytt för i år! Jag älskar jordärtskockor, jag tycker så mycket om den lite jordiga smaken från dem. Ska prova att dra upp ett par snart, skrubba dem rena, lägga dem på grillen och sedan servera med mycket smör och salt. Kanske lite rivet citronskal också.

Nu är det bara stengången på baksidan kvar, den ser så illa ut att jag skäms inför grannarna. Men det är ju så svårt att hinna med trädgården. Jag vill så gärna vara ute varje kväll och fixa, men vissa kvällar vill barnen inte sova, ibland är det deadlines som måste prioriteras, och ibland är jag helt enkelt bara för trött och vill hellre äta chips och dip. Och det är ju också okej. Men jag vill så mycket med trädgården. Jag vill plantera nya växter, dekorera med krukor, rensa i garaget och göra fint. Men jag får ju helt enkelt gilla läget, och påminna mig om att ha en trädgård är att ha ett pågående evighetsprojekt.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Sponsrat inlägg

Potatissallad med italienska smaker

Inlägg i samarbete med Matkompaniet.se

Italiensk potatissalladDet finns vanlig potatissallad, och så finns det italiensk potatissallad, med soltorkade tomater, riven pecorino och basilika. I ärlighetens namn är jag ganska tveksam till att italienarna ens gör potatissallad, det är nog vanligare här i Sverige. Men det är ju deras problem! Den här potatissalladen räcker till ett stort kompani på en buffé, och passar till det mesta. Jag har rört ner några matskedar Örtagårdsdressing från Börslycke Gård i potatissalladen för att ge den en extra skjuts i rätt riktning, vilket gjorde att de örtiga smakerna blev mycket tydligare. Dressingen finns att köpa hos min samarbetspartner Matkompaniet, och som vanligt när jag tipsar om en produkt därifrån är det 10% rabatt på den och fri frakt. Just den här dressingen kommer från en familjegård i Östergötland, är baserad på rapsolja och smakar basilika, timjan, dragon och salvia, och innehåller inga tillsatser eller konserveringsmedel.

Skriv ut

Italiensk potatissallad

Italiensk potatissallad

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Inga recensioner
Loading...

Potatissallad med italienska smaker. Lika god till grillat som på en buffé! Kan ätas både ljummen och kall.

  • Total tid: ca 25 min

Ingredienser

  • ca 1 kg potatis (gärna liten delikatesspotatis om det inte är säsong för färskpotatis)
  • 10 st soltorkade tomater i olja
  • 2 dl riven pecorinoost
  • blad från en basilikaplanta
  • ca 70 g rucola (en liten påse)
  • blad från en basilikaplanta
  • 3 msk Örtagårdsdressing från Börslycke gård
  • salt och peppar

Instruktioner

Koka potatisen. Strimla de soltorkade tomaterna och riv pecorinon grovt medan potatisen kokar. När potatisen svalnat något, rör samman den i en stor skål med soltorkade tomater, pecorino, basilikablad och rucola. Rör ner 3 msk Örtagårdsdressing, och smaka av med salt och peppar.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer

Grillat, Sås

Sås till grillat som passar till allt

Sås till grillatÄr det grillat som gäller för hela slanten nu, även hos er? Här grillar vi (läs Olof) flera dagar i veckan. Barnens vill helst ha korv, medan vi grillar kött och grönsaker. Men inget grillat utan grillsås! Här kommer receptet på den grillsås jag alltid gör. Ibland ändrar jag lite i det beroende på vad jag har hemma och vilka kryddor som växer i trädgården för tillfället, men i stort sett går jag alltid tillbaka till det här grundreceptet.

Skriv ut

Sås till grillat

Sås till grillat

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Inga recensioner
Loading...

Den här grillsåsen passar till allt du lägger på grillen, oavsett om det är kött eller grönsaker!

  • Tillagningstid: 5-10 min
  • Total tid: 5-10 min

Ingredienser

  • 5 dl crème fraiche
  • 1 pkt fetaost
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 0,25 dl olivolja
  • ca 15-20 strimlade basilikablad (går ett ersätta med ett knippe timjan)
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1,5 msk flytande honung
  • flingsalt
  • grovmalen svartpeppar

Instruktioner

Lägg crème fraichen i en bunke. Smula ner fetaost, pressa ner vitlöksklyftan och rör ner olivoljan. Strimla basilikabladen och tillsätt dem, balsamvinäger och honung. Smaka av med salt och peppar. För bästa resultat, gör gärna såsen några timmar (eller dagen innan) servering, så hinner smakerna sätta sig lite mer. Vid servering – häll över i en skål och dekorera med färska kryddor och lite nymalen svartpeppar.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Grillat

Grillad mozzarella med panering

Grillad mozzarella paneradVi är väldigt inne på att panera och grilla ost just nu. Ost är ju rent generellt en stämningsförhöjare här i livet, och är den grillad och panerad sätter den piff på vilken grilltallrik som helst. För ett par veckor sedan grillade vi panerad getost, och den här helgen har vi grillat mozzarella. Vi köper sådana där små mozzarellabollar på påse, vänder dem i mjöl, ägg och ströbröd, och grillar tills de blivit gyllenbruna och krispiga på ytan och börjat smälta och bli mjuka på insidan. Prova nästa gång ni grillar! Det är ett prima tillbehör om man vill variera sig lite från champinjoner och sparris.

Skriv ut

Grillad mozzarella med panering

Grillad mozzarella panerad

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Inga recensioner
Loading...

Gyllenbruna mozzarellabollar som tack vare sin dubbelpanering är krispiga på utsidan och mjuka och lätt smälta på insidan. Ät dem direkt från grillen innan de kallnar!

  • Total tid: 10 min + grilltid
  • Antal portioner: 4 (som tillbehör)

Ingredienser

  • Mjöl, en liten tallrik
  • 1-2 ägg
  • Panko-ströbröd, en liten tallrik
  • 1 pkt á 150-200 g små mozzarellabollar

Instruktioner

Strö ut mjöl på en liten tallrik. Vispa upp 1-2 ägg med en gaffel i en skål, och strö ut panko-ströbröd (ett ströbröd med grövre korn) på en tallrik. Doppa varje mozzarellaboll först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko. Låt bollarna vila någon minut, och doppa dem sedan i ägget igen, och en gång till i panko. Grilla tills de fått en fin yta och är mjuka inuti.

Lämna en kommentar

Inga kommentarer