Bara en kaka till

Grillat

Fetaostpaket på grillen

Fetaostpaket på grillen

Fetaostpaket på grillen är mitt favorittillbehör till grillat just nu! När man öppnar upp foliepaketet och möts av doften av varm fetaost med oregano, timjan och olivolja är det som att man transporteras raka vägen till den grekiska övärlden och hör sorlet från strandpromenaden och de turkosa vågorna som rullar in mot stranden.

Vad jag kan längta till Grekland ibland! Men kan man inte åka dit, får man ta Grekland hit via ett foliepaket på grillen. Det turkosa vattnet och de blåvita stenhusen kan jag inte fixa, men med dofter kommer man långt! Och är det inte läge att ta fram grillen kan man ju behålla fetaosten kall och göra en grekisk sallad.

Men nu kör vi grillat tycker jag, och det här är världens enklaste tillbehör! Man bara lägger en fetaost på ett ark aluminiumfolie, strör över torkad oregano, timjan, peppar och lite chiliflakes. Sedan ringlar man över lite olivolja och försluter paketet. Efter tio minuter på grillen är det klart!

Fetaosten är godast mjukvarm, så grilla den det sista du gör och ät den direkt. Den stelnar till lite ju mer den svalnar. Och vad gäller mängd så har mina egna empiriska studier visat att man kan bli lite väl mätt om man äter ett helt paket själv. Det beror ju på vad mera man grillar såklart, men eftersom fetaosten är så god så slänger man sig över den och äter den direkt, och sedan finns risken att man inte orkar så mycket mer sen. För att inte vara SNÅL har jag beräknat 1 paket per person, men grillar ni mycket annat också så blir ni nog mätta på ett halvt paket var.

Skriv ut

Fetaostpaket på grillen

Fetaostpaket på grillen

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 4,50 av 4 recensionerLoading…

Dofterna av den varma, mjuka fetaosten med kryddor för tankarna raka vägen till Grekland! Ett perfekt tillbehör till all grillad mat.

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 5 min
  • Tillagningstid: 10 min
  • Total tid: 15 min
  • Antal portioner: 4 1x
Scale

Ingredienser

  • 4 pkt fetaost
  • 4 msk hackad, färsk timjan
  • Oregano, torkad
  • Svartpeppar, grovmald
  • Chiliflakes
  • 4 msk olivolja

———-

Aluminiumfolie, 4 bitar

Instruktioner

Lägg fram 4 ark aluminiumfolie och lägg en fetaost på varje ark. Varje ark ska gå att stänga ihop till ett slutet paket sedan.

Hacka timjan och strö över fetaostarna. Strö även över oregano, svartpeppar och chiliflakes efter smak och tycke, och avsluta med att ringla över lite olivolja över varje fetaost.

Nyp ihop varje paket så att det stängs, och låt det ligga på grillen i ca 10 minuter tills du ser att osten mjuknat när du öppnar paketet och kikar in. Grilla ostpaketen i slutet av din grillning, då osten stelnar till lite grann efter hand den svalnar. Den är godast varm och mjuksmält.

Ett annat favorittillbehör jag har till grillat är ljummen potatissallad.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Öland, Sponsrat inlägg

Weekend på Böda Sand

Inlägg i samarbete med Böda Sand

Böda Sand Öland

Förra helgen packade vi in hela familjen i bilen och åkte upp till Böda Sand för en liten familjeweekend. Eller champing som de kallar det på Böda – som en mix av charter och camping, vilket är en alldeles perfekt beskrivning av hur det är att vara på Böda Sand.

Lekplats Böda Sand

Vi hann inte mer än parkera bilen på fredagen innan barnen fick syn på favoritlekplatsen.

Lekplats Böda Camping

Inte hann vi byta kläder heller. Men vad gör väl det, när det finns gungor, klätterställningar och rutschkanor?

Stuga Böda Sand

På fredagkvällen lagade vi spaghetti carbonara i stugan, som hade ett kök ihop med vardagsrummet, ett sovrum för barnen och ett för föräldrarna. Och badrum, såklart.

Stugor Böda Sand

Och en stor terrass med soffgrupp och sittmöbler. Vi hade valt en stuga där man fick ha med sig hund, så att Bally kunde följa med.

Böda sanddynor

Efter middagen gick vi ner till den vackra stranden, och tjejerna sprang upp och ner, och fram och tillbaka över sanddynorna.

Böda sandstrand

Lily badade fastän hon hade kläder på sig, hon vadade ut en bra bit och doppade sig nästan.

Bageriet Böda

Morgonen därpå promenerade vi bort till bageriet och köpte nybakta frallor…

Bageri Böda Sand

…och croissanter. Det var ju ändå helg!

Bageriet Böda finkaffe

Finkaffe fanns det också, och vi slog till på varsin dubbel cappuccino som vi tog med oss till stugan.

Böda Sands camping är Sveriges största camping, ni kanske har sett TV-serien om campingen på Kanal 5? Anläggningen är som en komplett strandstad, här finns allt man behöver för sin sommarsemester; mataffär, bageriet med café, aktiviteter för både vuxna och barn, restauranger, bar, badland, frisör, sportanläggningar… listan kan göras hur lång som helst.

Minigolf Böda Sand

Barnen var sugna på att testa minigolf, så vi fixade klubbor och gick bort till minigolfbanan. För övrigt kan det eventuellt vara så att jag är sämst i världen på minigolf, det är på den nivån att barn skrattar åt mig. Lily som är sex år var helt klart bättre.

Terrängbana Böda Sand

En bit bort från minigolfbanan finns en terrängbana där barnen hade kunnat stanna i flera timmar. Man kunde klättra på höga plank, gå balansgång, hoppa mellan stubbar och aktivera sig riktigt mycket.

Restaurang Böda Beach Club

Så mycket att alla blev lunchhungriga extra tidigt. Vi gick bort till restaurangen Böda Beach Club nere vid vattnet och satte oss på uteserveringen med utsikt över havet.

Restaurang Böda dagens lunch

Vi åt dagens lunch som bestod av en jättegod färsbiff med potatispuré, sås och bacon, och barnen valde köttbullar med pasta från barnmenyn.

Böda beach club lekrum

Evelyn hittade dinosauriekompisar i lekrummet inne i restaurangen som verkade ha fattat tycke för varandra, men följde med ut i solen igen när det började pratas om glass.

Sommarlov Böda

Sedan ville barnen gå ner till stranden igen. De dras till sandstränder som magneter och älskar att springa omkring vid vattnet.

Böda sand bad

Att vara nere vid den vita, två mil långa sandstranden vid Böda är som att vara utomlands, det är verkligen helt fantastiskt att vi har sådana här miljöer i Sverige och här på Öland, bara några mil ifrån där vi bor.

Stranden Böda

Ett klädbyte senare. För ja, det blev ytterligare ett oplanerat bad. Med kläderna på.

Böda Beach Club

På kvällen gick vi ner till restaurangen nere vid vattnet igen, men den här gången satt vi på andra sidan och åt, nere vid tallarna och vattenlandet som snart öppnar.

Middag Böda Beach Club

En cheeseburgare och ett glas rödvin satt fint efter en hel dag utomhus, och det kan eventuellt ha slunkit ner en crème brûlée till dessert.

Böda stugor

Efter en sen frukost på söndagmorgonen körde vi den dryga timmen hem igen, nöjda efter en riktigt rolig hemester. Tänk vad Öland är härligt, ändå.

Lämna en kommentar

4 kommentarer

Pasta, Vegetariskt

Sparrispasta med brynt smör

Sparrispasta

Sparrispasta med mozzarella, citron och rostade pinjenötter var det här! Vitlök också. Och lite olivolja, salt och peppar. Och en grej till! Är ni redo? BRYNT SMÖR. Okej, det avslöjades redan i rubriken. Men ändå – brynt smör.

Jag har egentligen tagit allt som jag tycker är gott och som borde passa tillsammans och gjort en pastarätt av det. Och det blev gott. Väldigt gott, till och med! Den här sparrispastan är helt klart värdig att serveras med ett glas trevligt vitt vin till också.

Receptet på sparrispastan är för två personer, men lever du i en familj med barn som inte tror att sparris härstammar från helvetet – dubbla det och var glad!

Skriv ut

Sparrispasta

Sparrispasta

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 2 recensionerLoading…

Vårfräsch sparrispasta med citron, vitlök, mozzarella, pinjenötter och brynt smör. Snabblagat, vegetariskt och supergott!

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 20 min
  • Tillagningstid: 10 min
  • Total tid: 30 min
  • Antal portioner: 2 1x
Scale

Ingredienser

  • spaghetti för 2 personer
  • 75 g smör
  • 2 msk pinjenötskärnor
  • 0,5-1 knippe sparris (beroende på hur sparrisfrälsta ni är)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 0,5 citron – rivet skal
  • 12 st buffelmozzarella (jag säger inget om ni äter en hel ost var)
  • salt och peppar

Instruktioner

Börja med att sätta igång pastakoket, och lägg fram buffelmozzarellan så den inte är kylskåpskall.

Bryn smöret i en liten kastrull på medelhög värme. Det kommer att fräsa och bubbla, och sedan kommer ett vitt skum att stiga och smöret blir tyst, och då är det läge att röra runt och ta det från spisen och hälla över i en kanna så att processen upphör och smöret inte bränns. Det ska vara gyllene till bärnstensfärgat och lukta gott och nötigt. Ställ åt sidan.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna, häll över på fat och ställ åt sidan.

Rengör sparrisen, skär bort den lite träiga biten längst ner på dem och hyvla sedan strimlor av sparrisen med en potatisskalare. Det enklaste är att trycka ner sparrisen mot en skärbräda när man gör det. Det är inte supernoga hur det blir, en del strimlor blir tjockare än andra, det blir bra ändå. 

Pressa vitlöksklyftan och fräs den i lite olivolja i en stekpanna. Tillsätt sparristrasslet och fräs en stund till så att det mjuknar något, men inte så att det blir för mjukt. Ta sedan från värmen och finriv skalet från en halv citron över sparrisen. Rör om, och salta och peppra.

Blanda den färdigkokta spaghettin med sparrisstrimlorna, och lägg upp på ett serveringsfat för extra lite extra lyx. Dela buffelmozzarellan med händerna och strö ut bitar över pastan. Salta och peppra, sprinkla över pinjenötterna och avsluta med att ringla lite brynt smör över alltihop. Det brynta smöret som är kvar i kannan kommer att röna stor popularitet om det ställs fram på bordet. Brynt smör uppskattas alltid.

Gillar du zucchini mer än sparris? Den här zucchinipastan är ganska lik, men med olivolja och parmesanost istället för mozzarella och brynt smör.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Efterrätter, Glass

Grillad, marinerad rabarber med kardemummaglass

Grillad, marinerad rabarber med kardemummaglass

Att rabarber och kardemumma är kompisar från förr har man ju hört, men att marinera rabarbern i kanel och farinsocker, grilla den och servera den till hemgjord kardemummaglass är nytt! Garanterad megasuccé!

Visst låter det nyskapande? Det är faktiskt mycket enklare än det låter. Det enda som krävs är lite framförhållning med glassen, så att man gör den på morgonen om den ska serveras på kvällen, eller dagen före. Och som vanligt behövs ingen glassmaskin, jag bara vispar och fryser. Men köp riktiga kardemummakärnor och mortla, det gör en enorm skillnad mot kardemummapulver på kryddburk. Glassen smakar lite som en nybakad kardemummabulle, fast kall. Ni bara måste prova den, den är verkligen supergod! Till och med mina kräsna barn älskar den.

Rabarbern är jättelätt att marinera, men man bör komma ihåg att skala den lite, annars fastnar inte marinaden. Jag brukar bara dra bort det grövsta skalet med fingrarna, det räcker. Rabarbern rullar man i marinaden precis innan man grillar den, och sedan grillar man den i 5-10 minuter beroende på värme. Värt att veta kan vara att det är lite lättare att få till den lite brända, karamelliserade grillytan på en kolgrill än på en gasolgrill. Men det blir lika gott ändå.

Skriv ut

Grillad, marinerad rabarber med kardemummaglass

Grillad, marinerad rabarber med kardemummaglass

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 4,67 av 3 recensionerLoading…

Rabarber som marinerats i farinsocker och kanel och sedan grillats smakar fantastiskt ihop med hemgjord kardemummaglass!

  • Författare: Helena
  • Total tid: 20 min + frystid & grilltid
  • Antal portioner: 4 1x
Scale

Ingredienser

250 g rabarber

Marinad:

  • 0,75 dl brunt farinsocker
  • 1 tsk mald kanel
  • 1 msk flytande honung
  • 1 msk vatten

 

Kardemummaglass:

  • 0,5 dl mjölk
  • 0,5 msk hela kardemummakärnor
  • 0,5 tsk vaniljpulver
  • 3 dl vispgrädde
  • 3 äggulor
  • 1,25 dl socker

Instruktioner

Kardemummaglass: Mät upp 0,5 dl mjölk i en liten kastrull. Mortla kardemummakärnorna så noga du kan, och tillsätt dem och vaniljpulver i kastrullen. Hetta upp vätskan under omrörning så att smakerna frigörs, och ta sedan kastrullen av värmen. Vätskan behöver inte koka.

Vispa grädden för sig i en bunke.

Vispa äggulor och socker fluffigt för sig i en annan bunke. Rör ner den kryddiga mjölken under vispning och vispa tills smeten är tjock, någon minut till.

Rör ner grädden i äggsmeten, blanda noga med slev och häll över i en frysbar form. Frys glassen i minst 5 timmar före servering, gärna över en natt.

 

Grillad rabarber: Rör samman marinaden i en liten skål med en sked, och häll sedan ut den på ett fat.

Skala rabarbern och skär den i bitar, ca 10 cm långa. Beräkna ca 4 bitar per portion. Rulla bitarna i marinaden på fatet. (Om man inte skalar rabarbern fastnar inte marinaden.)

Grilla i 5-10 min beroende på värme, och servera till kardemummaglass.

Vill du hellre göra en klassisk paj? Här är mitt allra bästa recept på rabarberpaj.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Sponsrat inlägg

Fokus på design de luxe

I samarbete med Nordic Nest

Getostsallad

Visst vill man bara sätta ner besticken i den här varmbakade getosten? Och inte vilka bestick som helst heller, utan ett par klassiska, hållbara designbestick!

Hela maj månad firar den Kalmarbaserade nätbutiken Nordic Nest 30 dagar av design, där de i årets största designfest lyfter fram skandinaviska designklassiker och har nya erbjudanden varje vecka.

Snygga bestick Gense

Till mina favoriter hör det här klassiska besticksetet Focus de luxe från Gense som lanserades 1955. Besticken ligger perfekt i handen och funkar finfint i diskmaskinen.

Besticksetet är på erbjudande och hittas här och är en perfekt present så här i examenstider. Med en uppsättning på fyra matskedar, gafflar och knivar kan en nybakad student börja samla på sin egen bestickserie som håller hela livet. Och det är ju precis den sortens gåva man gärna vill ge – en tidlös klassiker som är hållbar och kan användas varje dag.

Lämna en kommentar

2 kommentarer

Efterrätter, Glass, Matporr

Dulce de leche-glass

Dulce de leche glass

Jag kan nog prata hur länge som helst om hur god denna dulce de leche-glass är. Det är nästan lite snudd på pervest, så god är den. Dulce de leche i sig är ju bland det godaste som finns, och glass som smakar dulce de leche är ju om möjligt ännu bättre.

Och så lätt att göra också! Bara att dumpa ner burken med dulce de leche i en glassmet med ägg, socker och grädde, vispa lite och sedan efter några timmar i frysen har man färdig, ljuvlig dulce de leche-glass som alla garanterat kommer att bli superimponerade av.

Det här receptet har funnits i många år på bloggen och lagats av jättemånga, och häromveckan blev jag så sugen på glassen att jag vispade ihop den igen och tänkte att den är värd att tipsa om, om och om igen.

Dulce de leche är jättepopulärt i Sydamerika och betyder söt av mjölk. Det är som en kolakräm, och om man tar en oöppnad burk med sötad, kondenserad mjölk och kokar den i tre timmar så blir innehållet faktiskt till kolakräm. De första åren kokade jag burkar för att kunna göra den här glassen, men sedan började tillverkarna förkoka dem och sälja dem under namnet karamelliserad mjölk. Nu har jag för mig att det står både karamelliserad mjölk och dulce de leche på burken för att undanröja alla eventuella missförstånd.

Receptet går självklart jättebra att halvera, jag har gjort en ganska stor omgång glass här mest för att använda mig av hela burken med dulce de leche. Och ett tips – har du superbråttom när du gör glass, eller ska du bjuda äggallergiker på glass? Vispa då upp 5 dl grädde lite lätt, dumpa ner hela burken dulce de leche i den lättvispade grädden, och vispa tills du har en tjock glassmet. Frys den några timmar – färdigt! Det är också gott att tillsätta en nypa flingsalt.

Skriv ut

Dulce de leche-glass

Dulce de leche glass

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 4,67 av 6 recensionerLoading…

Dulce de leche-glass kan mycket väl vara världens godaste glass. Lättgjord är den också, bara att vispa ihop och frysa in!

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 10 min
  • Tillagningstid: frystid 4-5 timmar
  • Total tid: 10 min + frystid
  • Antal portioner: 10 1x
Scale

Ingredienser

  • 4 äggulor 
  • 0,5 dl ljust muscovadosocker (vanligt strösocker går också bra)
  • 1 burk dulce de leche (samma sak som karamelliserad mjölk, burken är på 397 g)
  • 5 dl vispgrädde
  • 2 äggvitor

Instruktioner

Separera äggen och lägg 4 äggulor i en bunke. Spara 2 äggvitor och lägg i en annan bunke.

Vispa de 4 äggulorna ihop med muscovadosockret tills det blir lite ljusare och fluffigt.

Vispa sedan ner allt innehåll ur konservburken med karamelliserad mjölk. Vispa så att det blandar sig.

Vispa grädden för sig i en bunke.

Vispa de två äggvitorna för sig i en annan bunke till ett fast skum.

Häll sedan ner den vispade grädden i äggsmeten och vispa ett par sekunder med elvispen så att allting blandas, och vänd sedan ner äggvitorna och rör försiktigt runt så att du får en någorlunda jämn smet.

Ställ i frysen i minst 4-5 timmar, gärna över en natt.

Vill du toppa glassen med något knaprigt och sötsalt? Karamelliserade pecannötter smakar toppen till! Om du hellre vill göra en pannacotta av det hela hittar du recept här på dulce de leche-pannacotta med karamelliserade pecannötter.

Lämna en kommentar

62 kommentarer

Öland, Sponsrat inlägg

Bland Ölands orkidéer

I samarbete med Ölands Turismorganisation

Orkidéer på Alvaret

Häromdagen var vi på utflykt på Alvaret på Öland och tittade på alla vackra orkidéer som blommar nu i maj.

Ölands orkidéer bok

Med oss på utflykten hade vi den här boken som precis kommit ut om Ölands orkidéer, i hopp om att känna igen några olika arter. Dels var det roligt för tjejerna att hitta orkidéer ur boken ute på Alvaret, och själv behövde man en repetition av det man lärt sig i skolan om orkidéerna här på ön.

Emma Tinnert orkidéer

Vi började vår utflykt uppe vid Galleri Tinnert som ligger alldeles vid Arontorps Kroppkakor, som för övrigt precis öppnat upp en drive in.

Emma Tinnert har målat alla orkidéerna i boken, som skrivits av Henrik Karlsson. Jag har lärt känna Emma i väntrummet på barnens danskurs, och hade ingen aning om att hon kunde måla så här fint. Här visar hon oss vilka orkidéer som blommar just nu. I boken finns även ett jättebra diagram som visar vilka orkidéer man kan förvänta sig att se i vilken månad.

Orkidéer Emma Tinnert

När vi svängde förbi för att köpa boken höll hon på att rama in prints av originalen till den pågående utställningen på galleriet. Här har vi orkidéerna Adam och Eva, och de hittade vi!

Möckelmossen

Med boken under ena armen och hunden under den andra begav vi oss sedan iväg på vår orkidétur. Det finns många platser för att titta på orkidéer ute på det öländska Alvaret, från norr till söder. Vi stannade till på två ställen på vår utflykt, och det var längs med vägen strax ovanför Eriksöre och på Möckelmossen vid Resmo. Häromdagen var jag även vid Jordtorpsåsen nära Algutsrum och såg många fina orkidéer.

Möckelmossen orkidéer

Här kan vi nöjt konstatera att vi hittat Sankt Pers nycklar.

Solvända

Och Solvända, Ölands landskapsblomma!

Alvaret Öland

Det fanns mycket växtlighet att titta på, och det fina är att såväl orkidéer som andra blommor växer hela sommaren på Alvaret, och inte alls bara nu.

Bergskrabba på Alvaret

Den här fina lilablå blomman heter bergskrabba.

Adam och Eva Alvaret

Det är så vackert när orkidéerna breder ut sig över Alvaret som tjocka, lila mattor.

Orkidéer Eriksöre

Se men inte plocka! Orkidéerna på Öland är fridlysta.

Utflykt på Alvaret Öland
Café Söderbönor i Mörbylånga

Efter att ha tittat på orkidéer hade vi blivit fikasugna, och åkte vidare neråt på ön till Mörbylånga och Café Söderbönor där May-Anitas storsäljare är sockerbullarna och Budapestbakelsen. May-Anita brinner för att hålla den öländska landsbygden levande, och har öppet alla dagar i veckan. Hit är även fyrbenta vänner välkomna. Bally fick vatten, men tittade längtansfullt på bakelsen som hans snåla matte inte delade med sig av.

Budapestbakelse Söderbönor

En alldeles nybakad Budapestrulle med riktigt färsk, nyvispad grädde, och så en fin cappuccino till det. Underbart!

Resmo Krukmakeri

På vägen hemåt igen stannade vi till vid Resmo Krukmakeri som Karin och Ulf har drivit ända sedan 1983.

Resmo Krukmakeri Öland

Här har jag varit många gånger, och hittar alltid något som jag anser att jag behöver.

Resmo tårtfat

Som ett tårtfat till jordgubbstårtan på midsommarafton, till exempel.

Resmo Öland

Tjejerna var fascinerade av alla fina saker. På vägen hem ville ena barnet veta exakt hur man gör en kanna, och den andra ville titta på rapsen och räkna får. En riktigt härlig dag! En sådan som man inte kan få för många av.

Lämna en kommentar

8 kommentarer