Rårakor med stekta äpplen och rårörda lingon
Det här är en hederlig husmanskosträtt som man lätt glömmer bort. Oftast har man flera av ingredienserna hemma, men glömmer bort hur gott det är med något så enkelt (och för att inte tala om billigt!) som rårakor med stekta äpplen och rårörda lingon. I alla fall om jag får tala för mig själv. Jag blev påmind om det när jag bläddrade i senaste numret av Lantliv Mat och Vin, och nu känner jag på mig att det kommer att bli en lika vanligt förekommande helglunch hos oss som pannkakor! Det här behövs till 4 portioner:
ca 700 g potatis, skalad och riven
salt
smör att steka i
———-
1 pkt frysta lingon (ofta är de på 225g)
1,25 dl socker
———-
2-3 äpplen
1 pkt bacon
Skala och riv potatisen, salta lite, och skopa upp ca 1 dl potatisriv till varje råraka som du sedan steker i smör i en eller två stekpannor. Gör dem gärna små och tunna, så blir de extra frasiga och goda. Stek dem en stund på varje sida och vänd när färgen undertill börjar se trevlig ut.
Häll upp ett paket frysta lingon på en tallrik och strö över sockret, och rör runt då och då medan lingonen tinar och blir till en fin, rårörd röra. Det här kan du göra vilken dag som helst och förvara i kylen (eller ge bort som fjäskig present). Skär äpplena i skivor och stek dem, och stek hela baconskivor. Servera och njut av att enkelt och billigt kan vara så gott!
26 januari, 2012
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
OHHH jag tror jag dör! Så j**vla gott;-D Äpple måste jag testa nästa gång. Gjorde pannkakor med rivet äpple i höstas och det kan jag rekommendera! Trevlig helg!
Fasen vad gott det ser ut!! Jag måste göra det snart! Tack 🙂
Ser gott ut! Husmanskost is da shit!
Kram
Kan bara instämma med föregående, ser gott ut! Sällan jag gör detta hemma…
Yummy, this is going to be our Sunday breakfast treat
Ja, det ser mycket gott ut!
Ja, jäklar va gott!
Så gott det ser ut, måste ta och göra råkakor för det har jag ännu inte testa på att äta
SEr så gott ut,
kansek får bli vår lunch imorgon rentav?
Vilket bra tips! Ser jättegott ut. Det måste jag prova.
Ha en bra helg,
Carina
Halleluja! Min favomat nr:1!!
MUMS alltså, älskar riktig rejäl husman! Ge mig fläskpannkaka, flygande jakob, dillkött, kålpudding och varva med en sushi ibland så är jag nöjd!
På något vis känner jag mig extra nöjd med matlagningen när man gjort en gammal klassiker också!
oj så gott det såg ut, denna klassiker har jag alldeles glömt av att göra. Det hände oftare förr.
//V
Mums, smaskigt tips. Måste jag testa nästa vecka! Sarah
Vilken klassiker! Ser jättegott ut. Det är sån där mat man glömmer, men som är enkel och god.
Allt på den där bilden ser verkligen jättegott ut!