Snabba pastan som julmats-break

God fortsättning, gott folk! Hoppas att ni har haft en riktigt härlig julhelg! Vi har firat tre jular; först med Olofs mamma här hemma, sedan med hans pappa med familj i Mariannelund, och sedan hemma på Öland igen med min familj. Det har blivit en hel del julmat, mer för vissa än för andra, som inte är så, ähurm, glada i julmat. Därmed inte sagt att det inte har ätits en hel del julgodis. I skrivandets stund är vissa av oss på gymmet och tränar body pump. Hmpf. Själv tycker jag att man ska helga vilodagen, även att det inte må vara söndag i almanackan. Det är ju i alla fall en röd dag. Det återstår att se hur många som ville byta ut julskinka mot skivstång på gymmet. Eventuellt ska jag våga mig dit senare i veckan, men det får i alla fall bli vardag först. Sannerligen.

Träning eller ej – det kan ju ändå vara ett trevligt avbrott bland alla julmatsrester att variera julrepertoaren med lite pasta, så här kommer ett riktigt enkelt middagstips, med inspiration från Leilas första kokbok. Ingredienserna syns nästan på tallriken; tortellini med valfri fyllning, riven parmesan eller pecornio, rostade solrosfrön (kan bytas ut mot pinjenötter) cocktailtomater som halverats och karamelliserats i någon matsked socker i stekpannan, samt lite mozzarellaost i bitar. Enkelt och fantastiskt gott!