Mät upp havregryn, salt och honung i en bunke.

Mät upp mjölken i en kastrull och låt den bli varm. Det räcker att den sjuder, den behöver inte koka. Häll sedan den varma mjölken över havregrynen och rör runt. Låt stå i 20 minuter så att havregrynen kan svälla till sig i vätskan.

För att snabba på det hela är det smart att smälta smöret direkt efter att du har hällt ner den varma mjölken över havregrynen i bunken, så hinner det svalna lite. Dumpa ner smöret i samma kastrull som du värmde mjölken i, och ta det av värmen så fort det har smält. Vill du att det ska svalna extra fort kan du hälla över det i en skål, så slipper du eftervärmen från kastrullen.

När havregrynen har svällt klart i sina 20 min, häll ner det smälta smöret och rör om. Nu behöver degen bli fingervarm innan du kan smula ner jästen. Det tar ca 5-10 min. När degen är fingervarm, rör ner jästen och arbeta därefter ner mjölet. Arbeta degen i maskin ca 5-10 min.

Låt degen jäsa övertäckt i ca 45 min. Jag brukar jäsa under plastfolie för att det ger lite bättre effekt.

Kavla sedan ut degen på mjölat bakbord, ca 1 cm tjock, och stansa ut runda kakor med hjälp av en kopp, en rund pepparkaksform, hederliga stansare eller något annat lämpligt. Alternativt bara knåda ut 24-26 bullar och platta till dem. Utstansade bitar blir dock något jämnare. Se till att degen inte är sträckt när du stansar ut dina bitar, för då krymper bitarna ihop när du tar loss verktyget du stansar med.

Fördela bitarna på två plåtar med bakplåtspapper, pudra lite vetemjöl över dem med hjälp av en tesil och nagga dem lätt med en gaffel. Låt jäsa i ytterligare ca 30 min.

Sätt ugnen på 250C och grädda tekakorna i mitten av ugnen i ca 7-8 minuter. Låt svalna på galler.