Tekakor med havregryn
Mina barn må vara svårflirtade när det kommer till maträtter, men något som alltid går ner i de små magarna är hembakat bröd, och då framförallt tekakor. Och jag förstår dem, tekakor är hur gott som helst, och med tanke på att degen påminner en hel del om klassisk bulldeg är det inte heller så konstigt.
Okej, det är inget socker i, men just det där med smält smör och mjölk har degarna gemensamt, och det gör också att degen till tekakor är väldigt smidig och lätt att jobba med, det blir inte så mycket kladd som det annars kan bli med vanliga bröd.
Här hittar ni recept på klassiska tekakor utan havregryn. Skillnaden när man har havregryn i tekakorna är att de blir lite mer mättande, och att de får en viss ton av havrekaka i sig. Och bara det gör ju att man vill äta dem!
När man gör tekakor med havregryn behöver havregrynen få stå och svälla till sig en stund ihop med degvätskan innan man kan köra igång och arbeta degen, annars kommer de att försöka svälla senare, och det tjafsar till degen. Men 20 minuter räcker absolut. Nu kör vi!
Skriv utTekakor med havregryn
Tekakor med havregryn mättar extra bra och är en vinterfavorit hos barnen. Toppen att förvara i frysen och ta med sig på utflykten!
- Förberedelser: 45 min
- Tillagningstid: 7 min
- Total tid: 45 min + jästid x 2
- Antal portioner: 26 1x
Ingredienser
- 4 dl havregryn
- 0,5 msk salt
- 1 msk honung
- 5 dl mjölk
- 150 g smör
- 50 g jäst
- ca 8 dl vetemjöl
Instruktioner
Mät upp havregryn, salt och honung i en bunke.
Mät upp mjölken i en kastrull och låt den bli varm. Det räcker att den sjuder, den behöver inte koka. Häll sedan den varma mjölken över havregrynen och rör runt. Låt stå i 20 minuter så att havregrynen kan svälla till sig i vätskan.
För att snabba på det hela är det smart att smälta smöret direkt efter att du har hällt ner den varma mjölken över havregrynen i bunken, så hinner det svalna lite. Dumpa ner smöret i samma kastrull som du värmde mjölken i, och ta det av värmen så fort det har smält. Vill du att det ska svalna extra fort kan du hälla över det i en skål, så slipper du eftervärmen från kastrullen.
När havregrynen har svällt klart i sina 20 min, häll ner det smälta smöret och rör om. Nu behöver degen bli fingervarm innan du kan smula ner jästen. Det tar ca 5-10 min. När degen är fingervarm, rör ner jästen och arbeta därefter ner mjölet. Arbeta degen i maskin ca 5-10 min.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 45 min. Jag brukar jäsa under plastfolie för att det ger lite bättre effekt.
Kavla sedan ut degen på mjölat bakbord, ca 1 cm tjock, och stansa ut runda kakor med hjälp av en kopp, en rund pepparkaksform, hederliga stansare eller något annat lämpligt. Alternativt bara knåda ut 24-26 bullar och platta till dem. Utstansade bitar blir dock något jämnare. Se till att degen inte är sträckt när du stansar ut dina bitar, för då krymper bitarna ihop när du tar loss verktyget du stansar med.
Fördela bitarna på två plåtar med bakplåtspapper, pudra lite vetemjöl över dem med hjälp av en tesil och nagga dem lätt med en gaffel. Låt jäsa i ytterligare ca 30 min.
Sätt ugnen på 250C och grädda tekakorna i mitten av ugnen i ca 7-8 minuter. Låt svalna på galler.
Vill du göra det enkelt och slippa dela degen i bitar? Gör tekakor i långpanna!
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Ser fram mot att få baka dina fina bröd.
Vad roligt! Hoppas att du kommer att tycka om dem lika mycket som jag gör. 🙂
Supergoda!
Håller med! 🙂