Mina 10 bästa grytor – värmande favoriter

När mörkret eftermiddagarna börjar bli mörkare och vindarna blir allt kyligare, då vill jag ha gryta till middag!

Speciellt på söndagar. (Söndagsmiddagen borde för övrigt få bli lite mer av en grej igen, tycker ni inte?

En gryta klarar sig till stor del själv på spisen medan du får tid över till annat, det blir många lunchlådor och det är perfekt bjudmat. Bara fördelar!

Mina bästa recept på grytor

Här har jag samlat mina tio bästa recept på grytor, från klassiska köttgrytor på nötkött och fläskfilé till krämiga kycklinggrytor.

Det blir också viltgryta som funkar på flera olika sorters viltkött och en helt vegetarisk gryta där svampen får stå för smaken.

1. Mustig köttgryta med grädde och champinjoner

Den här klassiska köttgrytan är mitt populäraste recept på köttgryta.

Den görs på grytbitar av nöt med passerade tomater och grädde som bas, och får extra fin smak av skogschampinjoner.

2. Anettes viltgryta

Anette är min bonussvärmor, och varje gång hon bjuder på denna viltgryta är det backning flera gånger om!

Receptet är enormt populärt här på bloggen, och både Anette och jag (och flera läsare) har testat att göra grytan på älg, rådjur, hjort och vildsvin, och kan förtälja att det blir toppen oavsett vilket kött du väljer.

3. Indisk butter chicken

Vi har en till svärmor som är med och bidrar med inspiration här, och det är syrrans svärmor från Mumbai i Indien!

Hon har givit mig flera tips om hur jag får till en så god indisk butter chicken som möjligt, och den här indiska kycklinggrytan smakar verkligen genuint indiskt på riktigt!

4. Godaste kycklinggrytan med dijon, dragon och soja

När vi ändå är inne på kyckling så vill jag tipsa om mitt recept på snabblagad kycklinggryta med dijon, dragon och soja, ett recept som jag tog fram åt Guldfågeln för många år sedan.

Den gräddiga såsen innehåller lite Heinz chilisås vilket är oväntat med ger en riktigt god smak! Faktum är att grytan även blir precis lika god på fläskfilé som på kyckling.

5. Mormors köttgryta

Det här är köttgrytan jag är uppvuxen på, som mormor alltid lagade. Mormors köttgryta baseras på nötkött och krossade eller passerade tomater, och innehåller inte grädde.

Det som gör den så god är de för mig så nostalgiska smakerna av kryddpeppar och nejlika som mormor ofta använde sig av i sin matlagning.

6. Bästa lövbiffsgrytan med ädelost, svamp och bacon

Det här receptet på krämig, snabb lövbiffsgryta är mitt allra snabbaste grytrecept! Tack vare att lövbiffen är så tunn så blir grytan klar på den tiden det tar att göra tillbehören, som ris eller potatisklyftor i ugn.

Smaken är fantastisk! Salt bacon möter gräddig sås med smakrik ädelost och umami från skogschampinjoner.

7. Krämig kycklinggryta med ädelostsås

Ska jag vara ärlig så är denna krämiga kycklinggryta med ädelostsås ganska lik receptet på lövbiffsgryta, med den skillnaden att det är just kyckling istället för lövbiff i grytan.

Men smaksättningen är vinnande koncept, så du kommer inte att bli besviken oavsett vilket kött du väljer! (Och ja, du gissade rätt – även den här grytan blir toppen på fläskfilé.)

8. Fläskfilégryta med rosépeppar och lagrad, riven ost

Vad vore en samling med grytrecept om vi inte hade med ett riktigt bra recept på fläskfilégryta?

Det som gör den här fläskfilégrytan extra god och skiljer den från mängden är att jag har i en tesked mortlad rosépeppar i såsen (supergott!) och att jag precis före servering rör ner 2 dl riven, lagrad ost i grytan som får smälta ner.

9. Högrevsgryta med chili och choklad

Den här högrevsgrytan med chili och choklad älskar jag! Det blir ett härlig långkok som lämpar sig perfekt för en söndagseftermiddag, där nötköttet faller isär i trådiga bitar.

Smakar toppen ihop med en fräsch sallad på tomat, gurka och salladslök, med lite gräddfil vid sidan av!

10. Vegetarisk bourguignon

Visst kan man göra en vegetarisk gryta!

Här har vi skogschampinjoner istället för kött som ger god och djup smak, och vi kokar i rödvin för extra tryck! Grytan kan göras helt vegansk, dessutom.

Bonustips!

Jag måste bara få tipsa om några favoritrecept till! Det här är egentligen inte en gryta, men konceptet är väldigt nära, och vi snackar husmanskost, bjudmat och söndagsmiddag – allt i ett! Hatten av för saftig fläskytterfilé i ugn!

På samma tema hittar vi också denna helt fantastiska kasslergryta som vi äter i min familj varje år på juldagen utan undantag – Rodnande kassler i Bergakungens sås.

Lättlagad och prisvärd med tanke på kasslern, och smakerna kommer från vitt vin, dragon och tomatpuré, bland annat. Alla älskar den här!

Lövbiffsgratäng må låta otippat, men det är bland det godaste som finns!

Smakerna är ganska lika den i lövbiffsgrytan, men här gör vi en gratäng istället och kör även i paprika, purjolök och dubbla mängden ädelost och låter det sedan gotta ihop sig i en form i ugnen. Lövbiffen bryns inte innan den läggs ner i formen, vilket ger en extra saftig gratäng.

Gott att servera till grytan

Om man vill att något ska smaka extra mycket husmanskost, då ska man addera hemgjord pressgurka!

Det här receptet på pressgurka är enkelt att göra och går fort, du kan göra pressgurkan medan grytan kokar, så är den klar att äta lagom till grytan är klar för servering.

Något annat som är gott att servera till en gryta är rårörda lingon. Precis som med pressgurka så är rårörda lingon väldigt mycket svensk husmanskost.

Och ett glas vin till grytan, inte att förglömma! Mitt bästa tips är att alltid ha en flaska värdigt söndagsvin på lut i förrådet ifall andan faller på att göra en gryta en söndag när Systembolaget har stängt.