Mät upp grädden i en bunke och vispa till tjock konsistens.

Separera äggen och vispa äggulorna ljusa och fluffiga tillsammans med sockret och vaniljsockret. (Spara gärna äggvitorna och använd dem samma dag till äggviteskum i en drink. Livet är kort, jag tipsar bara 😉 Tillsätt violessensen i äggsmeten och vispa ett par varv till.

Rör samman grädden med äggsmeten och häll i en frysbar form. Frys i minst 6 timmar före servering, gärna över en natt.