Anettes viltgryta
Fantastiskt god viltgryta som funkar på älg, hjort, rådjur och vildsvin som får puttra några timmar på spisen och sedan rundas av med grädde.
- Förberedelsetid: 40 min
- Tillagningstid: 4 timmar
- Total tid: 4 timmar + 40 min
- Antal portioner: 7 1x
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 purjolök
- 2 morötter
- 1 äpple
- 2 vitlöksklyftor
- Ca 1 kg viltkött (t ex rådjur, hjort eller älg)
- 6–7 dl vatten
- 0,75 dl viltfond
- 3 lagerblad
- 0,5 krm vitpeppar, mald
- 0,5 tsk svartpeppar, mald
- 0,5 tsk kryddpeppar, mald
- 2 msk soja
- 3–4 dl grädde
Toppredning:
- 1 msk mjöl
- 3 msk grädde
Instruktioner
Hacka lök, purjo, morötter och äpple. Pressa vitlöksklyftorna, och fräs alltihop i olja eller smör i en gryta eller stor kastrull.
Putsa viltköttet och skär i bitar. Bryn i omgångar i en stekpanna, lägg över efter hand i grönsaksgrytan. (Vill du snabba upp processen – låt det bryna ihop med löken och det andra.)
Fyll på med vatten, lagerblad, fond och malda kryddor. Låt småputtra under lock i några timmar. Köttbitarna ska hålla ihop men ändå vara så möra att de faller isär när man äter dem. Rör om då och då.
Efter ca 3,5 timmar – tillsätt soja och grädde. Skaka samman 1 msk mjöl med 3 msk grädde till en toppredning och häll i grytan så den tjocknar lite. Koka i ca 30 min till, och servera sedan med t ex pressad potatis, gelé och inlagd gurka.
Hitta det online: https://baraenkakatill.se/anettes-grymma-viltgryta/