Pressa saften ur grapefrukten och låt den passera genom en hushållssil för att sila bort fruktköttet. (Själv föredrar jag att sila bort fruktköttet ur drinkar för då blir de inte så juiciga, men det där är individuellt.)

Jag brukar skära grapefrukten i 4 båtar och spara halva sista båten till att skära små skivor till garnering av, resten pressar jag. (Är det en liten grapefrukt och jag inte kommer upp i 12 cl såvida jag inte använder hela grapefrukten så skippar jag garneringen.)

Mät upp grapefruktjuice i en shaker, och tillsätt lime, sockerlag, Aperol och tequila. Fram till hit kan du förbereda drinken och låta den stå kallt till servering.

Doppa glasens kant i först sockerlag och sedan tajinkrydda. Släpp ner ett par isbitar och 1-2 skivor grapefrukt i varje glas.

Skaka drinken kall med några isbitar i shakern, och sila sedan upp drinken i glas och servera.