Belugabolognese
En smakrik och vegetarisk version av originalet baserad på grönsaker och svarta belugalinser, där rödvin och timjan sätter extra smak.
- Förberedelsetid: 20 min
- Tillagningstid: 40 min
- Total tid: 60 min
- Antal portioner: 7-8 1x
Ingredienser
Skala
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 stor morot
- Ca 150-175 g rotselleri
- 2 dl svarta belugalinser
- 500 g krossade tomater
- 1.5 dl rödvin
- 3 dl vatten
- 1 kruka färsk timjan
- 2 msk grönsaksfond
- 1 msk tomatpuré
- salt
- peppar
Instruktioner
- Hacka löken, pressa vitlöksklyftorna och hacka moroten. Skär rotsellerin i små bitar, och fräs alltihop i en kastrull i lite olja. Tillsätt belugalinserna och låt dem få fräsa med.
- Häll i krossade tomater, rödvin och vatten.
- Hacka ner timjan, och tillsätt fond och tomatpuré.
- Låt småkoka i cirka 30 min, och kör sedan till slät konsistens med mixerstav. Späd med mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Find it online: https://baraenkakatill.se/belugabolognese/