Tvätta frukterna noga, gärna med en liten tvättsvamp så du får bort så mycket som möjligt av besprutningsrester ifall de inte är ekologiska.

Skär dem i båtformade klyftor, 4-8 klyftor per frukt beroende på storlek. Ta bort kärnorna och skär varje klyfta i tunna bitar. (Inga av frukterna ska skalas.)

Lägg alla bitarna i en bunke (eller en större kastrull) och häll över 1 liter kallt vatten. Sätt över lite plastfolie och ställ in bunken i kylen över natten till dagen därpå.

Nästa dag – häll över bunkens innehåll i en kastrull. Snitta upp en vaniljstång och häll ner både frön och stång i kastrullen. Låt koka upp, och koka sedan på medelvärme i cirka 45-50 min tills skalen är så mjuka du vill ha dem. Häll i syltsocker och koka i cirka 5 min till. Smaka av för säkerhets skull (men bränn dig inte) då apelsinernas egen sötma kan variera mycket. Skumma av om det behövs. Testa om marmeladen är klar genom att hälla upp lite på en tallrik, dra ett streck med en sked genom den, vänta några sekunder, och om det inte flyter ihop igen är den klar.

Ta kastrullen från värmen, fiska upp och ta undan vaniljstången och häll sedan marmeladen i väl rengjorda glasburkar som du förvarar i kylen. Även om marmeladen känns ganska lös så stelnar den till i kylen mer än man tror.