Skriv ut

Bröd på Ölandsvete

Baka på Ölandsvete

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 4,33 av 6 recensioner

Loading...

Jättegoda frallor bakade på proteinrikt och näringsrikt Ölandsvete som gör dem lite grövre och ger dem en nötig och jättegod, fyllig smak.

Ingredienser

Scale
  • 50 g jäst
  • 5 dl fingervarmt vatten
  • 1,5 tsk salt
  • 3 msk rapsolja
  • 1 msk honung
  • 5 dl Ölandsvete
  • ca 5,5 dl vetemjöl special

Instruktioner

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör tills jästen löst sig. Rör ner salt, olja, honung och båda mjölsorterna.

Arbeta degen, gärna i maskin, tills den känns smidig. Låt jäsa ca 45-60 min under bakduk.

Baka ut brödet på mjölat bakbord till 16 runda bullar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. (Om du använder siktat Ölandsvete kommer det att gå åt mer mjöl vid utbakningen än vad det gör med ett osiktat, som suger åt sig mer vätska.) Låt jäsa igen i 30 min.

Grädda brödet i mitten av ugnen på 225C och ta ut det när det fått fin färg. Exakt tid beror lite på ugn, men räkna med ca 10-12 min.