Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.

Tvätta clementinerna och riv skalet fint på två av dem och lägg det rivna skalet/zesten åt sidan. Pressa ut juicen ur clementinerna och sila den så att det mesta av fruktköttet försvinner. 0,75 dl silad clementinjuice behöver du få ihop.

Värm upp grädde med socker och fröna från en halv, urskrapad vaniljstång. Ta från värmen när första bubblan kommer och rör ner gelatinbladen, finrivet clementinskal och 0,75 dl pressad, silad clementinsaft.

Häll upp i portionsformar och ställ kallt, minst 4-5 timmar men gärna över en natt. Just vaniljstång behöver ungefär ett dygn på sig för att sätta smak.

Toppa med de kanderade pecannötterna precis vid servering.