Sätt ugnen på 150C. Koka upp en kanna vatten och häll det i en långpanna eller ugnsform, så mycket som krävs för att vattennivån når till hälften av formarna du tänkt använda, när de är nerställda i formen.

Värm upp vispgrädden ihop med strösockret och lakritspulvret. Ta av kastrullen från värmen precis när det börjar koka.

Vispa upp äggulorna i en bunke så att de blir lite fluffiga, och häll ner gräddblandningen i bunken med äggen samtidigt som du fortsätter att vispa.

Fyll formarna och ställ ner dem i vattenbadet. Låt det stå i mitten av ugnen i ca 25-30 min.

Låt formarna svalna något efter att du tagit ut dem, och ställ sedan in dem i kylen. Låt dem gärna stå över en natt, men har du bråttom så räcker ca 3 timmar.

Precis före servering, täck formarnas yta med råsocker och bränn av med brännare för att få den karamelliserade ytan.