Krämig och smakrik fläskfilégryta med rosépeppar
En riktigt god fläskfilégryta med rosépeppar, bacon, svamp och lagrad ost i krämig sås. Perfekt som helgmiddag och bjudmat när du får gäster!
- Förberedelsetid: 25 min
- Tillagningstid: 30 min
- Total tid: 55 min
- Antal portioner: 4 1x
Ingredienser
Skala
- 1 st fläskfilé, ca 600 g
- salt & peppar
- 1 gul lök
- 1 st vitlöksklyfta
- ca 250 g svamp, t ex skogschampinjoner
- 4 dl vispgrädde
- 2 dl crème fraiche
- 2 msk soja
- 2 msk oxfond alt. kalvfond
- 2 tsk dijonsenap
- 1 tsk hel rosépeppar som sedan mortlas
- 1 pkt bacon
- 2 dl lagrad, riven ost
Instruktioner
- Putsa fläskfilén, skär den i skivor som du saltar och pepprar och sedan bryner i en stekpanna i smör eller olja. Lägg över i en skål eller på en tallrik.
- Hacka löken, pressa vitlöken och skär svampen i mindre bitar, och bryn detta tillsammans i stekpannan i smör eller olja. Lägg därefter över även detta i skålen.
- Klipp baconet i bitar, knaperstek det och låt det rinna av på en tallrik med hushållspapper.
- Mät upp grädden i stekpannan och rör ner crème fraiche, soja, fond och dijonsenap. Lägg sedan tillbaka allting som du brynt och stekt i stekpannan igen, men vänta lite med baconet. Låt puttra samman ett par minuter, och smaka sedan av med mortlad rosépeppar.
- Precis före servering – dra stekpannan från värmen och rör ner baconet och den rivna osten. Låt osten få smälta ner i såsen och rör om tills såsen är jämn.
- Servera med ugnsrostade rotsaker, som t ex potatis, palsternacka och morot.
Find it online: https://baraenkakatill.se/flaskfilegryta-med-rosepeppar/