Grönkålspesto med jordnötter
Vem har sagt att pesto måste bestå av basilika och pinjenötter? Byt ut basilikan mot grönkål så får du vinterns variant! Jordnötterna ger sälta och en rejäl smakskjuts.
- Total tid: 15 min
- Antal portioner: 4 1x
Ingredienser
Skala
- 50 g grönkål
- 1 msk pressad citronsaft
- 100 g parmesan
- 1 dl saltrostade jordnötter
- 0,5 dl olivolja
- 1 nypa flingsalt
- Svartpeppar
Pasta till servering
Instruktioner
Rensa grönkålen så att du får bort de tjocka stambitarna. Mixa grönkålen till finhackad konsistens i en mixer. Pressa ner citronsaft, riv ner parmesanost och tillsätt jordnötter och olivolja. Mixa till en slät pesto, smaka av med salt och peppar. Servera med nykokt pasta.
Find it online: https://baraenkakatill.se/gronkalspesto-med-jordnotter/