Koka upp vattnet ihop med sockret, ta det sedan från värmen.

Häll i hallon och skrapa ur och häll ner fröna från vaniljstängerna, ihop med vaniljstängerna. Låt det stå och dra i 1,5 timme, och fiska sedan upp vaniljstängerna och mixa saften slät med en stavmixer.

Riv ner skalet från en citron. Vänta 5 minuter, och passera sedan alltihop genom en sil (vanlig sil räcker) och häll upp på rengjorda flaskor. Saften håller ca en vecka i kylskåp, och vaniljen sätter mycket smak efter första dygnet. Saften behövs inte spädas med vatten.