Skriv ut

Huevos rancheros

Huevos rancheros

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 3 recensioner

Loading...

Ägg som bakas i tomatsås är en vanlig frukost- och lunchrätt söderut, som många olika kulturer har sin egen variant av. Perfekt som vardagsrätt! 

Scale

Ingredienser

Instruktioner

Hacka löken och chilin, och pressa eller riv vitlöken. Bryn i olja eller smör i en stekpanna.

Häll i krossade tomater. Spola av de svarta bönorna i ett durkslag och rör ner dem i stekpannan.

Krydda med spiskummin, smoked paprika, salt, peppar och socker.

Pressa ner saften av en halv lime, och rör ner ca 0,5 dl färska korianderblad.

Gör 4 små gropar i tomatröran med en sked, och knäck ner ett ägg i varje grop. Peppra lite, strö över 1 dl av cheddarosten mellan äggen och lägg på ett lock på stekpannan. Låt puttra på svag värme tills äggen bakats något och har lite stadga, det tar ca 5 minuter. (Utan lock tar det mycket längre tid.)

Skär avokadon i bitar och servera vid sidan av. Servera även ihop med tortillas eller annat bröd, och toppa med riven cheddarost och färsk koriander.