Lövbiffsgratäng
Krämig lövbiffsgratäng med ädelostsås, svamp och purjolök. Lövbiffen tillagas direkt i formen – smidigt och enkelt till helgens bjudmat!
- Förberedelsetid: 15 min
- Tillagningstid: 45
- Total tid: 60 min
- Antal portioner: 4-5 1x
Ingredienser
Skala
Gratäng:
- 300-400 g strimlad lövbiff
- 3 msk soja
- 2 msk kalvfond (oxfond funkar också!)
- 1 vitlöksklyfta
- 1 liten purjolök
- 1 röd paprika
- 150-250 g färska champinjoner
Sås:
- 4 dl grädde
- 1 msk mjöl till redning
- ca 140 g ädelost (jag brukar ta Kvibilles klassiska)
- timjan
- grovmalen svartpeppar
- ev. salt (liten mängd, smaka av först)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 C.
- Strimla lövbiffen och lägg den i en skål tillsammans med soja, fond och pressad vitlök.
- Låt den marinera medan du strimlar purjolök, hackar paprika och skär champinjoner i mindre bitar.
- Fräs purjolök och paprika i smör eller olja, och förflytta sedan till en tallrik. Fräs champinjonerna.
- Blanda ihop purjolök, paprika och svamp och placera det i botten på en smord ugnsfast form.
- Lägg sedan den råa, marinerade lövbiffen över grönsakerna. Den ska inte brynas innan. Blir det någon marinad kvar i skålen kan du kasta den. (Om den också används riskerar gratängen att bli lite för salt och blöt.)
- Gör sedan såsen; börja med att koka upp all grädde utom en liten skvätt som du spar till redning. Häll en liten skvätt av den kalla grädden i en rednings-shaker (eller liten burk med lock) och skaka den tillsammans med mjölet, och häll sedan redningen i den varma grädden.
- Smula ner ädelosten och krydda såsen med timjan, peppar och lite salt (Om du tycker det behövs, smaka av först.) Låt såsen koka ihop någon minut tills osten har smält ner i såsen.
- Häll såsen över köttet och ställ in gratängen i mitten av ugnen på 225C i ca 25 minuter. Lägg eventuellt på lite aluminiumfolie mot slutet så att inte ytan bränns.
- Servera gratängen med ris, potatis eller pasta.
Find it online: https://baraenkakatill.se/lovbiffsgratang/