Mjuk pumpakaka med glasyr
Saftig och mjuk pumpakaka med ett tjockt täcke av glasyr med en hint av lime i smaken.
- Förberedelsetid: 15 min
- Tillagningstid: 60 min
- Total tid: 75 min
- Antal portioner: 10 1x
Ingredienser
Skala
- 5 dl råriven pumpa (gärna Butternut-sorten)
- 3 ägg
- 3 dl socker
- 3 dl mjöl
- 2 tsk malen kanel
- 0,5 tsk malen ingefära
- 1,5 tsk malen kardemumma
- 2 tsk vaniljsocker
- 3 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 1,75 dl solrosolja
- smör och ströbröd till formen
Glasyren:
- 100 g rumsvarmt smör
- 4,5 dl florsocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 g Philadelphiaost
- Finrivet skal av en lime
Instruktioner
Sätt ugnen på 150C.
Skala och riv pumpa, lägg åt sidan.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Blanda alla torra ingredienser i en egen bunke.
Vänd ner de torra ingredienserna i äggsmeten, och tillsätt solrosolja och skalad, råriven pumpa.
Häll smeten i en smord och bröad form med avtagbara kanter. Grädda i mitten av ugnen i ca 60 min.
Låt kakan svalna. Vispa samman alla ingredienser till glasyren med en elvisp så att det blir krämigt, och bre över kakan.
Hitta det online: https://baraenkakatill.se/mjuk-pumpakaka-med-glasyr/