Mormors köttgryta
Mormors köttgryta är ett klassiskt långkok på nötkött med tomat, morot, kryddpeppar och nejlika. Köttet får puttra tills det är riktigt mört.
- Förberedelsetid: 40 min
- Tillagningstid: 2 timmar
- Total tid: 2 timmar + 40 min
- Antal portioner: 6 1x
Ingredienser
Skala
- 400-500 g nötkött i bitar
- 1 gul lök
- 1 purjolök
- 3 klyftor vitlök
- 1 stor morot
- 2 burkar krossade tomater
- 2 dl vatten
- 1 oxbuljongtärning (alt. 2 msk oxfond)
- 4 lagerblad
- 1 tsk kryddpeppar, mald
- 1 tsk nejlika, mald
- salt
- peppar
- ca 15 färska champinjoner
Instruktioner
- Putsa och skär köttet i små bitar, ca 2×2 cm stora. Bryn dem snabbt i en gryta, gärna i en gjutjärnsgryta som tål att stå inne i ugnen. Förflytta sedan det brynta köttet till en skål.
- Hacka lök och purjolök och pressa ner vitlöksklyftorna i grytan. Fräs i en klick smör eller olja, och låt även moroten skuren i slantar få fräsa med.
- Häll tillbaka köttbitarna i grytan och tillsätt krossade tomater, vatten, buljong och kryddor. Låt puttra på svag värme antingen på spisen i ca två timmar eller i ugnen på 175C i lika lång tid. Låt locket ligga lite snett över grytan. (Lock är inte nödvändigt inne i ugnen.) Rör om då och då.
- Lagom till att grytan är färdig, dela champinjonerna i 4 bitar per svamp, fräs dem i smör i en stekpanna vid sidan av och rör ner dem i grytan precis före servering. (Om man vill kan man även fräsa ett paket bacon skuret i strimlor och tillsätta till grytan.) Servera grytan med ris och sallad.
Find it online: https://baraenkakatill.se/mormors-kottgryta/