Skär paneerosten i mindre tärningar och stek den i stekpanna i lite smör eller olja tills den får lite stekyta. (Detta moment är inte nödvändigt och kan uteslutas, men själv tycker jag att det blir godare.) Lägg över på tallrik.

Smält 50 g smör i en stekpanna. Hacka rödlöken och tomaterna, pressa vitlöken och fräs i smöret.

Tillsätt tomatpuré, ingefära, salt och kryddor, och rör sedan ner den tinade spenaten. Pressa gärna ur överflödig vätska ur spenaten.

Tillsätt grädde och låt allt koka samman. Kör såsen slät med stavmixer om du vill ha en slätare sås. (Kan rekommenderas för att sälja in den bättre hos barn.) Späd med vatten till önskad konsistens.

Rör ner paneerosten och låt allt bli varmt, servera sedan med t ex jasminris.