Palak paneer
Den indiska maträtten palak paneer är en uppskattad klassiker hos många, och ett populärt val på de indiska restaurangmenyerna.
Mild kryddning för att vara indisk mat
Sedan tror jag även att det bidrar lite att den är ganska mild i smaken jämfört med kryddigare maträtter. Här lite mer norrut har vi något, ähurm, mjäkigare smaklökar.
Eller jag ska väl främst tala för mig själv, men jag har det i alla fall. När det kommer till riktigt kryddstark, orientalisk mat är jag en mes, och det står jag för.
Kanske att det är därför som jag alltid känner mig trygg när jag hittar palak paneer på menyn på en indisk restaurang, oavsett vilket land jag befinner mig i? Gott är det i alla fall, och så enkelt att laga att det är lätt att få den lika god hemma som på den indiska restaurangen.
Ös på med mer kryddor om du vill!
Ös på med mer kryddor ifall ni vill, det blir bara gott! Det här receptet är dock anpassat för att inte barnen (och jag) ska tycka att det är för starkt.
Syrrans svärmor som är från Indien har varit med och berättat vad hon brukar ha i sin egen palak paneer, och utifrån det har jag skapat receptet. Hoppas att ni ska gilla det lika mycket som vi gör här hemma!
Att servera till palak paneer
Förutom ris är det gott att servera ett typiskt indiskt bröd till, och då har vi att välja på det klassiska, populära naanbrödet och på chapatibröd.
Naanbröd är ju alltid naanbröd, men det tar ganska lång tid. Chapati är ett vanligare inslag i den indiska vardagsmaten just för att det går så mycket fortare än naanbröd, och för att man inte behöver någon tandooriugn. Och också jättegott!
Skriv utPalak paneer
Palak paneer är en supergod och lättlagad indisk maträtt som är betydligt enklare att göra själv än vad man tro! Gillas av alla!
- Förberedelser: 20 min
- Tillagningstid: 10 min
- Total tid: 30 min
- Antal portioner: 5 1x
Ingredienser
- 1 pkt paneerost á 225 g
- 1 rödlök
- 2 tomater
- 2 vitlöksklyftor
- 50 g smör + ytterligare 25 g
- 1 msk tomatpuré
- 1 tsk finriven, färsk ingefära
- 1 rågad tsk flingsalt
- 1 tsk hela kumminfrön
- 0,5 tsk garam masala
- 0,5 tsk gurkmeja
- Lite chilipulver
- 450 g fryst hackad spenat, tinad
- 1 dl grädde
- Ca 0,5 dl vatten
Instruktioner
Skär paneerosten i mindre tärningar och stek den i stekpanna i lite smör eller olja tills den får lite stekyta. (Detta moment är inte nödvändigt och kan uteslutas, men själv tycker jag att det blir godare.) Lägg över på tallrik.
Smält 50 g smör i en stekpanna. Hacka rödlöken och tomaterna, pressa vitlöken och fräs i smöret.
Tillsätt tomatpuré, ingefära, salt och kryddor, och rör sedan ner den tinade spenaten. Pressa gärna ur överflödig vätska ur spenaten.
Tillsätt grädde och låt allt koka samman. Kör såsen slät med stavmixer om du vill ha en slätare sås. (Kan rekommenderas för att sälja in den bättre hos barn.) Späd med vatten till önskad konsistens.
Rör ner paneerosten och låt allt bli varmt, servera sedan med t ex jasminris.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
