Italiensk potatissallad
Potatissallad med italienska smaker. Lika god till grillat som på en buffé! Kan ätas både ljummen och kall.
- Total tid: ca 25 min
- Antal portioner: 4-6 1x
Ingredienser
Skala
- ca 1 kg potatis (gärna liten delikatesspotatis om det inte är säsong för färskpotatis)
- 10 st soltorkade tomater i olja
- 2 dl riven pecorinoost
- blad från en basilikaplanta
- ca 70 g rucola (en liten påse)
- blad från en basilikaplanta
- 3 msk olivolja (eller någon trevlig oliviljebaserad dressing)
- salt och peppar
Instruktioner
Koka potatisen.
Strimla de soltorkade tomaterna och riv pecorinon grovt medan potatisen kokar.
När potatisen svalnat något, rör samman den i en stor skål med soltorkade tomater, pecorino, basilikablad och rucola.
Rör ner 3 msk olivolja, och smaka av med salt och peppar.
Hitta det online: https://baraenkakatill.se/potatissallad-italiensk/