Sätt ugnen på 200 C.

Dela pumpan i 6-8 bitar och lägg bitarna i en långpanna med bakplåtspapper.

Skala även schalottenlökar, morötter och vitlöksklyftor och skär dessa i bitar, och lägg även dem i ugnsformen. Ringla över olivolja och salta och peppra. Rosta i mitten av ugnen i ca 30 min tills pumpabitarna är mjuka. 

Koka under tiden upp 7 dl vatten i en kastrull ihop med antingen två buljongtärningar eller 2 msk fond.

Gröp ur fruktköttet från pumpaklyftorna. (Tips! Använd gärna en grapefruktsked.) Lägg pumpans fruktkött i buljongen ihop med de övriga ugnsrostade rotsakerna. Låt koka samman några minuter.

Hacka under tiden hälften av bladen från timjanplantan (stjälkar går också bra) och häll i kastrullen. Finriv ner skalet från en citron däri. 

Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer. Sätt tillbaka kastrullen på plattan, låt det koka upp igen och smaka av med vin, grädde, salt och peppar. Koka samman ytterligare några minuter före servering. 

Medan soppan puttrar samman kan du förbereda toppingen. (Detta går också att göra redan innan du börjar med soppan, då man vid servering knappt kommer att kunna avgöra om den är varm eller inte.) Rosta pumpakärnorna i en torr stekpanna, och när de är färdiga och har förpassats till en skål kan du klippa baconet i små bitar och knapersteka det i samma stekpanna. Lägg över på hushållspapper för att rinna av efteråt. 

Garnera varje portion soppa med lite knaperstekt bacon, rostade pumpafrön och klippta timjankvistar. Servera gärna ett vitt vin till soppan.