Print

Rabarbermarmelad – enkelt recept med kardemumma och vanilj

Ingredienser till rabarbermarmelad

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ett snabblagat och enkelt recept som ger en ljuvligt god marmelad som passar lika bra till frukost och scones som till ost!

Ingredienser

Skala
  • 1 kg rabarber
  • 1 vaniljstång
  • 0.5 tsk kardemummakärnor
  • 1.5 dl ljus sirap
  • 3 dl syltsocker

Instruktioner

Skala rabarbern om det behövs, skär den i centimetertjocka skivor och lägg i en stor kastrull.

Skåra vaniljstången och skrapa ner fröna från den i kastrullen. Låt även stången få vara med i kastrullen!

Mortla kardemumman och släpp ner den i kastrullen, och häll ner sirapen.

Rör något varv med slev, och låt marmeladen koka upp på spisen. Låt den koka i cirka tio minuter, tills rabarberbitarna delat sig till en trådig massa. (Det brukar gå ganska fort.)

Häll i syltsockret och låt marmeladen koka i ytterligare fem minuter. Ta sedan från värmen och fiska upp och släng vaniljstången.

Häll upp marmeladen i väl rengjorda burkar som du förvarar i kylen. Marmeladen fortsätter att tjockna lite under hela tiden som den svalnar, fram tills att den är helt genomkall.