Skölj rabarbern, skär den i centimeterstora bitar och lägg den i en kastrull. (Jag brukar inte skala den eftersom jag vill ha den så rosa som möjligt. Eftersom den ändå ska silas sen så gör det inget.)

Skrapa ur fröna ur en halv vaniljstång och lägg frön och stång i kastrullen. Tillsätt socker och vatten, och koka i cirka 10 minuter tills rabarbern löst upp sig i trådar och du har något som påminner om en tunnare rabarberkräm i konsistensen. Rör om med en handvisp då och då. Fiska upp och släng vaniljstången och sila kompotten så du får en jämn sirap. Häll på flaska och förvara det som blir över i kylen.

Till drinken – häll rabarbersirap (eller koncentrerad saft) i en shaker. (Gör du 4 drinkar rekommenderar jag att du kör med 2 shakers.)

Tillsätt rom, pressad lime och nästan hela knippet med mynta (spara gärna några kvistar till garnering.) Stöt runt i shakern med en muddlare eller skaftet på en träslev så att myntans smaker frigörs. Släpp ner några isbitar och skaka drinken kall, och sila sedan ner drinken i glas.

Toppa upp med Sprite (eller mineralvatten om du hellre har det för mindre sötma) och garnera med myntakvist och isbitar. Servera med sugrör.