Skriv ut

Rosa pannkakor med citrussallad och vaniljyoghurt

Rosa-pannkakor-rödbeta-citrus

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 5,00 av 2 recensioner

Loading...

Söta, amerikanska pannkakor som färgats läckert rosa av rödbeta, serverade med en fräsch citrussallad och en fyllig vaniljyoghurt.

Ingredienser

Scale
  • 1 rödbeta
  • 2 ägg
  • 5 dl filmjölk
  • 2 msk smält smör
  • 5 dl vetemjöl
  • 3 tsk bakpulver
  • 1 dl socker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk salt

Till servering:

  • 2 apelsiner
  • 2 blodapelsiner
  • 34 dl vaniljyoghurt alt. kvarg

Instruktioner

Skala och riv rödbetan och kör den några varv i en mixer. Tillsätt äggen, mixa lite till, och mixa sedan ner filmjölken. Smält smöret i en stekpanna, och rör ner det i filblandningen. Blanda de torra ingredienserna för sig i en stor bunke, och rör ner den rosa filsmeten däri. Stek pannkakor/plättar i stekpanna (med en liten klick smör i om det behövs) som är ca 10 cm stora i diameter, eller så stora som du vill ha dem, ca 3 st i taget är ofta lagom.

Till citrussalladen: Skär citrusfrukterna i skivor, och skär om så önskas bort de vita hinnorna så att de blir ”filéade”. Servera med en klick vaniljyoghurt alt. kvarg.