Rosa pannkakor med citrussallad och vaniljyoghurt
Söta, amerikanska pannkakor som färgats läckert rosa av rödbeta, serverade med en fräsch citrussallad och en fyllig vaniljyoghurt.
- Förberedelser: 20 min
- Tillagningstid: 20 min
- Total tid: 40 min
- Antal portioner: 4-5 1x
Ingredienser
- 1 liten rödbeta
- 2 ägg
- 5 dl filmjölk
- 2 msk smält smör
- 5 dl vetemjöl
- 3 tsk bakpulver
- 1 dl socker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk salt
Till servering:
- 2 apelsiner
- 2 blodapelsiner
- 3–4 dl vaniljyoghurt alt. kvarg
Instruktioner
Skala och riv rödbetan och kör den några varv i en mixer. Tillsätt äggen, mixa lite till, och mixa sedan ner filmjölken.
Smält smöret i en stekpanna och rör ner det i filblandningen.
Blanda de torra ingredienserna för sig i en stor bunke, och rör ner den rosa filsmeten däri.
Stek pannkakor/plättar i stekpanna (med en liten klick smör i om det behövs) som är ca 10 cm stora i diameter, eller så stora som du vill ha dem, ca 3 st i taget är ofta lagom.
Till citrussalladen: Skär citrusfrukterna i skivor, och skär om så önskas bort de vita hinnorna så att de blir ”filéade”. Servera med en klick vaniljyoghurt alt. kvarg.
Hitta det online: https://baraenkakatill.se/rosa-pannkakor-citrussallad/