Sätt ugnen på 200C. Skär rotsakerna i klyftor och lägg i en långpanna. Ringla över lite olivolja, salt och peppar och ugnsrosta i mitten av ugnen i cirka 30 min.

Dela rödlöken i 4 klyftor och skär klyftorna i skivor. Riv eller pressa vitlöken och skär champinjonerna i mindre bitar.

Hetta upp lite smör eller olja i en stekpanna och bryn först löken ihop med vitlöken, och efter ett par minuter även svampen. När det brynt klart – häll över stekpannans innehåll i en större kastrull eller gryta.

Skär lövbiffen i remsor, ca 5-10 cm långa och 1-2 cm breda. Bryn i stekpannan i lite olja eller smör, häll sedan ner i grytan.

Klipp baconet i små bitar och knaperstek det i stekpannan, låt det sedan rinna av på hushållspapper. (Det ska inte ner i grytan förrän precis före servering.)

Värm upp lövbiffsgrytans innehåll och tillsätt vatten, 4,5 dl grädde (0,5 dl sparas till redning), soja, fond och smulad ädelost. Låt det koka upp och smaka av med peppar.

Gör en toppredning genom att skaka ihop 1 msk mjöl med 0,5 dl grädde i en liten burk och tillsätt i grytan. Låt koka några minuter tills grytan fått en något tjockare konsistens.

Rör ner bacon i grytan och servera med ugnsrostade rotsaker och ev. även sallad och inlagd gurka.