Västerbottenpaj
En riktigt god Västerbottenpaj med frasigt pajskal och krämig fyllning med mycket Västerbottensost. Perfekt till kräftskiva, buffé och fest!
- Förberedelsetid: 25 min
- Tillagningstid: 40 min
- Total tid: 65 min
- Antal portioner: 6-8 1x
Ingredienser
Skala
- Pajdeg:
- 125 g smör
- 1.5 dl vetemjöl
- 1.5 dl rågmjöl
- 1 msk snaps (kan uteslutas)
- 3 msk kallt vatten
- Fyllning:
- ca 600 g riven Västerbottenost
- 3 ägg
- 2.5 dl grädde
- grovmalen svartpeppar
- ev. några kvistar färsk dragon (kan uteslutas)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200C, och börja med att göra pajdegen; blanda ihop den snabbt, gärna i en maskin, och låt den vila i kylskåpet i 30 min.
- Tryck sedan ut den i en smord pajform och nagga den lite. Förgrädda den i mitten av ugnen i ca 8 min.
- Fyll upp det förgräddade skalet med den rivna osten.
- Vispa ihop ägg med grädde och svartpeppar, och häll detta över osten. Garnera med en och annan kvist färsk dragon eller något annat som gör pajen lite piffig. (Ifall du har något, annars är det inte så noga.)
- Grädda i mitten av ugnen på 200C i ca 40 min. Stäng sedan av ugnen, och låt pajen stå kvar på eftervärmen i ca 30 min innan du tar ut den. Får den för mycket färg, lägg på lite aluminiumfolie.
Find it online: https://baraenkakatill.se/vasterbottenpaj/