Västerbottenpaj
Brukar ni också äta Västerbottenpaj när det vankas kräftskiva?
Själv hör jag ju till den något osympatiska delen av befolkningen som inte gillar kräftor. Det har inte hjälpt att båda mina föräldrar växte upp på västkusten, jag är helt enkelt inte så mycket för skaldjur.
Men på kräftskivor är det ju ofta tradition att barnen får korv eller hamburgare, så jag brukar sälla mig till deras skara.
Såvida jag inte har möjligheten att bidra med en Västerbottenpaj, för då gör jag det, och ser till att bli mätt på den.
Något som är toppen att bjuda på till västerbottenpajen och som alltid uppskattas på kräftskivor är det här supergoda kräftbrödet med dill!
Enkelt och gott!
Västerbottenpaj är en av de allra enklaste pajerna att göra, samtidigt som den också är en av de allra godaste.
Det kan ju vara för att den innehåller obscena mängder Västerbottenost, som är dyrt. Dyr ost är ju ofta gott; enkel matematik.
Men här man gör man sig egentligen bara en pajdeg, förgräddar den i en form, dumpar ner 600 gram riven Västerbottenost och häller över en äggstanning innan man kör in pajen i ugnen.
Skriv utVästerbottenpaj
Det enda receptet på Västerbottenpaj du behöver! Gudomligt god, och passar till alla tillfällen. För när passar det egentligen inte med en Västerbottenpaj? Aldrig.
- Förberedelser: 25 min
- Tillagningstid: 40 min
- Total tid: 65 min
- Antal portioner: 6-8 1x
Ingredienser
- 125 g smör
- 1,5 dl vetemjöl
- 1,5 dl rågmjöl
- 1 msk snaps (kan uteslutas)
- 3 msk kallt vatten
- ca 600 g riven västerbottenost
- 3 ägg
- 2,5 dl grädde
- grovmalen svartpeppar
- ev. några kvistar färsk dragon (kan uteslutas)
Instruktioner
Sätt ugnen på 200C, och börja med att göra pajdegen; blanda ihop den snabbt, gärna i en maskin, och låt den vila i kylskåpet i 30 min (om du har tid).
Tryck sedan ut den i en smord pajform och nagga den lite. Förgrädda den i mitten av ugnen i ca 8 min.
Fyll upp det förgräddade skalet med den rivna osten.
Vispa ihop ägg med grädde och svartpeppar, och häll detta över osten. Garnera med en och annan kvist färsk dragon eller något annat som gör pajen lite piffig. (Ifall du har något, annars är det inte så noga.)
Grädda i mitten av ugnen på 200C i ca 40 min. Stäng sedan av ugnen, och låt pajen stå kvar på eftervärmen i ca 30 min innan du tar ut den. Får den för mycket färg, lägg på lite aluminiumfolie.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Västerbottenpaj är riktigt gott men rågmjöl i pajdegen har jag aldrig testat!
Det är jättegott! Det funkar med rågsikt också, eller grahamsmjöl. 🙂
Åhh, ost är underbart gott. Speciellt vällagrad Västerbotten. Mums🤪
Är benägen att hålla med! 🙂
Göra den till nästa helg när vi har kräftskiva med släkten….ligger på min lott att ha Västerbottenpaj….Spännande
Vad kul Lena, lycka till! Jag ska också på kräftskiva nästa helg, och har lovat att ha med mig den här. 🙂
Kräftskiva igår med släkten….oj vad Västerbotten pajen blev uppskattad…ljuvligt god…Kramar Lena
Åh vad roligt att höra, vad glad jag blir! 🙂 Den blev poppis även dit jag tog med den. 🙂 Stor kram!
Jag bytte ut tågen mot graham, ca 1 dl! Garnerade med soltorkade tomater och några förvällda broccoli buketter! Obs de var inte med under gräddningen!
Det låter jättegott!