Skördetids-pyttipanna med fetaostcrème
skördetid,
4 portioner:
150 g)
150 g)
g)
potatisar
timjan
(ca 250 g), t ex salsiccia
fraiche
gulbetor, polkabetor, kålrabbi och potatis. Lägg allt utom potatis i en
stekpanna med lite olivolja eller smör, och stek på medelhög värme. Det är
mycket rotfrukter, så dela gärna upp rotfruktshacket på två stekpannor,
alternativt stek i två omgångar. Koka potatisen i 1-2 min, häll av i durkslag
och låt den sedan få steka med de hackade rotfrukterna. Stek i ca 15 min för en
bra konsistens som är mjuk men ändå har lite tuggmotstånd. Skär korven i bitar
och stek den klar i en egen stekpanna innan du tillsätter den i pyttipannan.
Krydda med salt, peppar och färsk timjan.
Vispa samman fetaost
med crème fraiche med elvisp och krydda med svartpeppar. Stek ägg och servera
till.
Fetaostkrämen är super till kyckling om man klämmer ner en vitlöksklyfta (eller två)!
Gud ja, vitlök piffar ju upp som attan! 🙂
Alltså det här med att råsteka potatis är ju sååååå tråkigt, att jag alltid drar mig för att göra pytt i panna. Det får det bli när jag har överbliven, kokt potatis 😉 Det är tur att jag är så dålig på att beräkna hur mycket potatis som behövs, så det kan bli en pytt då och då.
Jag vet, jag tycker också det är surt att stå och skala. Som tur är har jag en matberedare som gör rivandet. Men att steka tar ju sin lilla tid. Men det är gott när man väl gör det!
Fetaostcreme är galet gott. Jag brukar äta det just till färsbiffar och potatisklyftor men också till souvlaki ibland. Kan tänka mig att det passade alldeles perfekt till den goda pytten – muuums!
Ja, till färsbiffar är det toppen! Jag har precis upptäckt hur gott det är att riva i lite citronskal i krämen också!