Frozen cheesecake med pepparkakor
Bara sex dagar kvar till jul nu! Har ni bestämt vad ni ska ha till efterrätt än? Eller kör ni kanske på inbitna klassiker som ris á la malta? Personligen tycker jag att man ofta är för mätt för att få ner det efter julmaten, jag föredrar sådant som slinker ner lite lättare, trots att magen spänner åt alla håll. Här kommer en alldeles förträfflig frozen cheesecake som man kan förbereda flera dagar i förväg och låta vänta i frysen till servering. Den är som klassisk frozen cheesecake, fast med smulade pepparkakor istället för digestivekex. Omväxling förnöjer.
Frozen
cheesecake med pepparkakor, ca 8 portioner:
cheesecake med pepparkakor, ca 8 portioner:
Ca 150 g pepparkakor
3 dl vispgrädde
2 rågade tsk vaniljsocker
3 äggulor
2 dl socker
100 g Philadelphiaost
Smula pepparkakorna för hand i en bunke eller mortel.
Vispa grädden ihop med vaniljsockret för sig, och vispa äggulorna med sockret för
sig. Tillsätt Philadelphiaosten till äggulorna och sockret, och vispa lite
till. Blanda ner grädden, och rör om ordentligt med en slev. Häll smeten i en
frysbar form, och varva den med pepparkakssmulorna. Avsluta med ett täckande
lager pepparkakssmulor. Frys i minst 5 timmar.
Vispa grädden ihop med vaniljsockret för sig, och vispa äggulorna med sockret för
sig. Tillsätt Philadelphiaosten till äggulorna och sockret, och vispa lite
till. Blanda ner grädden, och rör om ordentligt med en slev. Häll smeten i en
frysbar form, och varva den med pepparkakssmulorna. Avsluta med ett täckande
lager pepparkakssmulor. Frys i minst 5 timmar.
18 december, 2016
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Tack för tipset! Denna kommer troligen att avnjutas med min släkt i jul.
Kanske garnerad med några lingon eller några klyftor clementin eller apelsin och kanske lite kolasås ringlad på.
Det låter ju jättegott, alla alternativen! 🙂 Önskar dig en riktigt God Jul!