Andra, Efterrätter, Glass, Matporr

Polkaglass med varm chokladsås

Polkaglass chokladsåsPolkaglass med varm chokladsås är en av mina allra bästa desserter. Brytningen mellan kall, uppfriskande polkaglass och varm, fyllig chokladsås är underbar. Dessutom går den att förbereda helt och hållet i förväg, och receptet kan enkelt utökas för att passa ett större kompani.

Jag minns första gången jag lagade den här desserten; det var till en av min mormors födelsedagar på den tiden hon fortfarande fanns med oss. Jag tyckte alltid om när hon berättade om tiden då hon växte upp i Dalarna och i Stockholm som hon älskade, och sedan om när hon och morfar var unga; vad de gjorde, vad de åt och var de reste. Under den här middagen berättade hon om när de var i New York en vinter för många år sedan och bodde på Waldorf Astoria, och hur de hade gjort sig fina för att äta middag på hotellets restaurang. Men hon blev stoppad i dörren, för på den tiden fick inte kvinnor äta i matsalen, bara män var välkomna där. Så de vände, gick ut och köpte sig varsin smörgås och åt den på rummet. Allt var minsann inte bättre förr.

Skriv ut

Polkaglass med varm chokladsås

Polkaglass chokladsås

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars 3,00 av 2 recensioner

Loading...

Scale

Ingredienser

  • 4,5 dl vispgrädde
  • 4 äggulor
  • 1,5 dl florsocker
  • 2 äggvitor
  • 1 dl polkagrisar

Chokladsås

  • 3/4 dl kakao
  • 3/4 dl socker
  • 3/4 dl mjölk
  • 3/4 dl grädde
  • 25 g smör
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk mjöl
  • 1 nypa flingsalt

Instruktioner

Till glassen: Vispa grädden för sig. Vispa äggulor och florsocker pösigt i en annan bunke, och vispa äggvitorna till fast skum i en tredje bunke. Krossa polkagrisarna och blanda ner dem i äggulesmeten. (Det går lika bra med polkaskruvar eller polkakäppar ifall du har det hemma.) Vänd i grädden, och sist äggvitan. Häll smeten i en frysbar form och frys i minst 6 timmar.

Till chokladsåsen: Lägg alla ingredienserna i en kastrull och rör tills allt har smält, är ordentligt blandat och riktigt varmt.

16 Kommentar

  1. Loulas Kök

    18 januari, 2010 at 7:16 e m

    Polkaglass är nått jag blir sugen på så fort jag ser ett recept. Hade varit kul om det gick att köpa i affären. Vilka fina bilder du har på din blogg, verkligen profsiga måste jag säga!!! Kul att du gillar designen på min blogg. Lägger till dig i min länklista så jag kommer i håg att komma hit oftare.
    Ha det så bra, kramar Louise

    1. Helena

      26 december, 2018 at 7:23 f m

      Tack Louise för dina fina ord!

  2. Susie i köket

    18 januari, 2010 at 7:19 e m

    Vilken perfekt vinterefterrätt! Låter smarrigt värre…

    1. Helena

      26 december, 2018 at 7:24 f m

      Den är verkligen toppen! Perfekt också att den går att förbereda innan. 🙂

  3. Yasemin

    18 januari, 2010 at 8:14 e m

    Åhhh vad avis jag är på dig för att du har en sån cool mormor med coola historier 🙂

    Vad duktig du är som gör egen glass. Tummen upp 🙂

    1. Helena

      26 december, 2018 at 7:24 f m

      Mormor var världens finaste människa! 🙂

  4. Hallon & Blåbär

    19 januari, 2010 at 5:07 e m

    Mums, vad läckert det här låter och glass är ju aldrig fel trots att det är kallt ute.

    1. Helena

      26 december, 2018 at 7:25 f m

      Verkligen inte, glass funkar JÄMT! 🙂

  5. Anna

    20 januari, 2010 at 8:03 f m

    Vilken otrolig historia!!! Å polkagrisglass, får värsta flashback från när jag va liten, Hemglass hade såna 0,5 liters paket som man kunde köpa som va olika smaker olika veckor o just den med polkasmak va min favvo, med just chokladsås (på tub då) o mint o choklad är underbart ihop!!! Ha en bra onsdag! Kram Anna

    1. Helena

      26 december, 2018 at 7:28 f m

      Ja, mormor hade jättemånga underbara historier, hon var verkligen en riktig krutgumma!
      Ja, sådan här glass är nostalgi! Kram Anna!

  6. Danielle

    20 januari, 2010 at 10:11 f m

    Vilken underbar bild! Och en sån rolig historia, så dumt att inte få äta i matsalen.

    1. Helena

      26 december, 2018 at 7:29 f m

      Tack så mycket Danielle!
      Ja, verkligen helknäppt!

  7. Mat

    2 april, 2010 at 8:53 e m

    Vilken fin blogg du har ! 🙂

    Om tid finns kika görna in på min nya blogg

    http://min-matblogg.blogspot.com/

    1. Helena

      26 december, 2018 at 7:30 f m

      Tack så mycket! Självklart ska jag kika in på din blogg! 🙂

  8. Anonym

    21 juli, 2011 at 5:53 e m

    supergott, men ändra till äggvitor i receptet där du av misstag skrivit äggulor.
    jag och 9-årigen gjorde receptet ihop och njöt 🙂

    1. Helena

      26 december, 2018 at 7:31 f m

      Oj, haha, vad tokigt! Har ändrat nu, tack för att du såg det! 🙂

Lämna en kommentar