Godaste rulladerna
En favoriträtt på helgerna här hemma är lyxiga rullader. Olof brukar stå för dem, eftersom det är ett recept han finner manligt och som gör att han kan känna sig lite som Per Morberg när han tillagar det. Olof går in för sina rullader till 110%, och ser uppriktigt sårad ut när jag påminner honom om att vi har en köttbank avsedd just för att platta till köttbitar med, när han står med stekpannan i en höjd backhandsving. Rulladerna tar en stund att göra, men det är en perfekt maträtt en söndag, eller när man har gäster. Receptet är beräknat för 4 personer:
8 lövbiffar
ca 4 msk dijonsenap
2 inlagda gurkor
2 morötter
8 skivor bacon
1 lök
tandpetare/spett behövs också
smör till stekning
vatten till bräsering
kalvfond
Lägg ut lövbiffarna, platta eventuellt till dem lite extra, och bre varje biff med dijonsenap. Lägg sedan på en skiva bacon, en bit morot, en bit lök och en bit saltgurka. Rulla ihop dem och fäst med tandpetare eller spett, sedan är det dags för bräsering. Mycket fint och moget ord. Man får plats med fler rullader på ett spett än på tandpetare, men det beror ju lite på hur stor grytan är som man ska bräsera dem i.
Såsen består av:
ca 3 dl vätska från bräseringen
3 dl grädde
salt
peppar
1-2 msk soya
2 msk kalvfond
1 msk svartvinbärsgele
ev. 1 msk mjöl + en skvätt mjölk till redning, alternativt brun maizena
Blanda alla ingredienser och låt koka upp, om såsen är för tunn kan du reda den med antingen maizena eller en toppredning av ca 1 msk mjöl skakat med en skvätt mjölk. Servera med potatis.
Alla i familjen älskar rullader! Så mycket att man bör sitta kvar på sin plats, för det här är precis vad som händer om man reser sig för att gå och hämta kameran. En hårig liten gremlin tar över.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
🙂
Kanske en god idé att ta med tallriken när man lämnar stolen då?
Ser supergott ut och hunden är bara för söt liksom 🙂
Rullader gör jag nästan aldrig!! Ser riktigt gott ut!! Härligt att han får känna sig lite manlig!:)
Vilken sötnos! Och vilken perfekt söndagsmiddag.
åh, det här receptet ska jag visa min mamma, hon "förstör" alltid rulladerna med äcklig (enligt min mening alltså) ädelost. men det här låter ju mycket godare!
gissa om jag har testat nya chipssorter i prag i helgen, oj oj OJ! det är nästan så att jag är lite trött på chips, men bara nästan förstås 😉
Det är ju det som är så trevligt med en god tomatsås, man kan variera i det oändliga! 😀
Ha ha ha Bally är ljuvlig. Hur kan man inte förälska sig i den där skäggiga lilla tofsen?!
ha-ha, i min familj är det också den manliga delen som tillverkar rullarder! måste vara som du säger, något med köttbankandet :=)
Själv fyllde jag mina rullader med ansjovis och hackad lök igår, toppengott! Har tyvärr ingen söt hund som ni, men min man är gullig och han mumsade glatt!
Ha ha ha, vilket roligt inlägg och hur söt är inte Bally! Mums!
Mums.. ser och låter grymt gott 🙂
Rullader åh så gott!
Mums vilka goda rullader, dom ska jag testa. Jag tycker en god rullad med god sås är bland det bästa man kan äta i husmansskottväg!
Kan du njuta lite åt mig oxå nu när Öland nu när allt vaknar till liv och ön visar sig från sin bästa sida, oj vad jag längtar… Hittat ett hus vi vill ha men så måste man ju ha jobb oxå…
Kram
gör en rullad av lopphögen 🙂
Härlig sida och bra recept! Kul att fler matbloggare än jag själv låter hunden vara med! Tack för trevlig sida.