Grillad flundra
Ja. Som ni säkert förstår så är det här ytterligare något som Olof lagade när jag var borta. Jag är ju, för att uttrycka mig diplomatiskt, ganska liten i maten när det kommer till fisk.
Som ni ser gick han verkligen in för sitt fiskgrillande i min frånvaro. Jag borde åka bort oftare. Eller snarare stanna hemma – så att jag också får äta så här fint. För trots att jag inte gillar fisk hade jag banne mig smort i mig den här panerade lilla flundran.
Så här säger Olof att det hela gick till, och det här är vad som behövs till en person:
Fisk:
2 flundror (så mycket som syns på bilden)
salt
peppar
någon matsked olivolja till grillningen
Någon skiva citron till servering
Panering:
ett fat ströbröd
ett fat mjöl
1 ägg
Remoulad-inspirerad sås:
ca 3 msk majonnäs
2 tsk kapris, hackad + 1 tsk kaprisspad
en halv saltgurka, hackad
1 kruka dill, hackad
salt
peppar
Filéa fisken om du inte har varit förutseende och köpt färdiga filéer. Salta och peppra. Vispa upp ägget och häll det i en skål, och vänd varje file i först mjöl, sedan ägg och sist ströbröd. Låt gärna de panerade filéerna vila ett par minuter innan de läggs på grillen, så fäster det bättre. Grilla de panerade filéerna på den delen av grillen där kolen inte är. Tid beror på storlek på fisk och värme på grillen, räkna med några minuter på varje sida. Sprinkla gärna lite försiktigt med lite olivolja över paneringen så att den inte blir för torr.
Till såsen hackas de ingredienser som ska hackas, sedan blandas allt till en sympatisk sås. Servera till fisken med en liten citronbit till, och servera gärna tillsammans med kokt potatis eller potatisklyftor som körts antingen i ugnen eller i en form på grillen, med mycket olja.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Ser riktigt gott ut!
Jag tycker det där ser fantastiskt gott ut!
Vilka härliga bilder, sambon äter ju fisk så det här hade han inte tackat nej till 🙂
Ja, vi hade gärna satt i oss lite av den där fisken. Eller, varför nöja sej med lite, vi älskar ju fisk, så vi hade tagit den stora portionen:) Såsen påminner om den vi hade igår till vår torsk, mums:)
Ha ha när katten är borta dansar… ; ) härliga bilder : ) kram Sofia
Fy tusan vad gott! Så där fint är det inte ofta de som är själva äter 🙂
åh, jag tycker att det ser helt fantastiskt ut, men så älskar jag ju fisk också 😀
Underbara bilder! Vet inte ens om jag ätit flundra… hmmm
det ser så gott ut att jag nästan – men bara nästan – skulle få för mig att smaka lite fisk!
Jag tror helt enkelt att nästa gång du åker bort så åker vi hem till Olof! Skulle inte alls göra ont att sitta i er trädgård, sippa Ängöl och känna doften av grillad flundra.