Krämig potatissallad med äpple, dijonsenap och bostongurka

Denna potatissallad med tärnat, krispigt äpple, Dijonsenap och Bostongurka är utan tvekan den godaste potatissallad jag smakat!

Varje gång jag bjudit på den är det någon som velat ha receptet, och det är redan många i min vänskapskrets som numera har den som standard.

För har man väl börjat göra egen potatissallad vill man inte längre ha den köpta!

Ingredienser till en krämig potatissallad

Det här receptet kommer från min bonussvärmor Anette, det är därför det är så gott. (Något som alla som testat det superpopulära receptet Anettes Viltgryta kan intyga.)

I hennes originalrecept på potatissallad från 70-talet är det vispad grädde i, men grädden har på senare årtionden fått se sig utbytt mot det betydligt mer tåliga alternativet crème fraiche.

Vad som ingår i Anettes potatissallad är förutom nymodigheten crème fraiche även majonnäs, dijonsenap, bostongurka (en riktig hit!), äpple, rödlök, dill och salt och peppar. Och potatis, icke att förglömma.

Färsk eller fast potatis blir bäst

Jag brukar göra potatissalladen på färskpotatis, det smakar mest sommar. Men är den inte i säsong väljer jag vanlig, fast potatis eller delikatesspotatis.

Potatisen behövs inte skalas, bara skrubbas ren ifall den är smutsig. Sedan ska den kokas och svalna, och därefter skäras i bitar och röras runt med hackad rödlök och tärnat äpple.

Äpplet gör mycket för smaken, det bidrar med lite uppfriskande syrlighet och härligt krisp! Jag brukar välja äppelsorten Granny Smith för den är aldrig mjölig utan alltid väldigt krispig, och håller sig fin och fast länge.

Rör ihop de krämiga ingredienserna för sig

Nästa steg är att röra ihop de ”blöta” ingredienserna i en egen skål; crème fraiche, majonnäs, dijonsenap och bostongurka. Klipp ner den färska dillen och smaksätt med salt och peppar.

Rör samman alltihop med en stor slev

Sedan är det bara att blanda samman alltihop! Här är det bäst att använda en stor träslev så du får runt allting.

Potatissalladen går jättebra att förbereda

Den går jättebra att förbereda dagen innan. Men för att löken inte ska ta över smaken helt skulle jag i så fall låta den hackade löken få vänta i en egen burk och röra ner den samma dag som potatissalladen ska serveras.

Skulle potatissalladen upplevas lite ”stabbig” efter någon dag eller två så är det bara att hälla i en liten skvätt grädde och röra runt, så blir den krämig igen. Den håller flera dagar i kylskåpet.

Hur många räcker den till?

Det här receptet räcker till minst 6-8 personer. Potatissalladen är toppen att ha på stora grillmiddagar och passar även bra på en buffé. Eftersom det är en krämig potatissallad är den ganska mättande.

Vad passar till potatissalladen?

De här baconlindade kycklingspetten som penslas med lönnsirap är supergoda!

Förbereder man både kycklingspetten och potatissalladen i förväg går det fort att få maten på bordet efter att man startat grillen.

Det vi allra oftast grillar hemma hos oss är det här – fläskytterfilé med farin- och chiliglaze.

Hur gott som helst, och toppen med glaze som man bara penlsar på köttet medan det grillas ifall man inte hunnit hålla på med marinad.

Print

Bråttom? Den här ljumna potatissalladen är en perfekt blandning av just det som namnet antyder – potatis och sallad.

Här bara varvar man färskpotatis med värmetålig sallad som romansallad och slänger i lite rädisor, rödlök och dill också. Här hittar du hela receptet på Ljummen potatissallad med rädisor och dill.