Grillad fläskytterfilé med sötstark glaze

Det här receptet på farin- och chiliglaze hade jag egentligen tänkt döpa till ”marinad till fläskytterfilé” eftersom det var det jag ansåg att det var, men sedan påpekade Olof något förolämpad att det faktiskt var en glaze som han gjort till grillköttet.

”Ursäkta då”, mumlade jag med munnen full av fläskytterfilé med marinad. Nej, förlåt, glaze menar jag.

Receptet kom till eftersom vi som så många andra småbarnsföräldrar fulgrillar en hel del. Ni vet, när man har höga ambitioner på att grilla fina och kreativa styckdetaljer eller ovanliga grönsaker, men inser att tiden är knapp, att barnen ändå bara vill ha korv och att även om man inte alltid skulle erkänna det faktiskt tycker att det kan vara himla gott med fläskytterfilé och köpesås.

Men marinad då? Man kan ju köra med köpemarinad också, men den här marinaden (glazen, när ska jag lära mig?) som Olof rör ihop är supersnabb, och smakar mycket bättre än köpemarinaderna.

Man kommer riktigt långt på soja och farinsocker. Då får man både sälta och sötma, som blir perfekt mot fläskköttet. Chilin är inte så stark och kommer från chipotlepaste på burk som brukar finnas vid tacohyllan i mataffären. Med andra ord behöver man inte hacka någon chili, utan kan röra ihop glazen (ha!) på under fem minuter.

Skillnaden på glaze och marinad

Skillnaden på glaze och marinad är ju att glazen penslar man på medan man grillar. Marinad ska ju köttet ha legat och gottat sig i ett tag, och har man dålig framförhållning (som vi ofta har) så blir man ju snuvad på marinaden. Därför är glaze toppen!

Bara att lägga helt okryddat kött på grillen, pensla ivrigt med glazen och sedan avnjuta köttbitar som smakar mycket mer än vad de hade gjort om de bara legat i marinad. Det här måste ni prova!

Om man vill fingrilla och servera en mer upphottad potatis än bara kokt eller ugnskörd potatis, kan jag varmt rekommendera potatisgratäng på grillen. Alla får en egen liten portionsgratäng, och det är både gott och roligt!

Print

Servera det här till den grillade fläskytterfilén

Servera med kokt potatis eller varför inte den här goda krämiga potatissalladen med äpple, dijonsenap och bostongurka?

Grillad majs med parmesansmör är ju bland det godaste som finns! Eller bara med smör och salt på.

Andra goda grejer som passar bra att ha till är grillade grönsaker, kall grillsås och fetaostpaket på grillen.

Letar du efter fler idéer till grillkvällen? Här hittar du en samling där jag valt ut mina 15 bästa grillrecept med allt från spett och grillsåser till goda tillbehör!

I min huvudkategori Grillat hittar du fler enkla och goda grillrecept!