Ölandsvete från Isgärde Kvarn
Känner ni till att det finns Ölandsvete?
Det görs bland annat i Isgärde som ligger väldigt nära Stora Rör på Öland.
Man kan köpa Ölandsvete på lite olika ställen numera, men mysigaste stället tycker jag är i luckan på plats på Isgärde Bygata, där man kan betala med Swish.
Gårdsshopping när den är som allra bäst!
Vad är Ölandsvete?
Men vad är då Ölandsvete? Finns det bara på Öland? Inte enbart, det odlas även i bland annat Skåne, och är en gammal vetesort som kommer från speltvete, också kallat dinkelvete.
Det har en högre proteinhalt och innehåller fler näringsämnen än vad vanligt höstvete gör, och det sägs att det ska vara extra bra för magen.
Just det här Ölandsvetet är stenmalet på plats i Isgärde, inte siktat och innehåller inga tillsatser. Vetet besprutas inte heller. Tursamt nog växer Ölandsvetet så högt att det kväver allt ogräs.
Ett lite grövre mjöl
Om man tittar på mjölet i påsen är det grövre och mer åt det bruna hållet än det vita man är van vid.
Det är gott att tillsätta i smeten när man gör våfflor, och själv använder jag det ofta när jag bakar bröd. Brödet blir lite grövre och får en jättegod, lite nötig smak.
Det jag har lärt mig av mitt bakande med Ölandsvete är att det gör sig bäst i kombination med vanligt mjöl för att inte bli för ”tungt”, att det mår bra av att få jäsa lite längre, och att det suger åt sig mer vätska än vad vanligt mjöl gör, därför behöver man inte så mycket av det.
Vill du prova att baka på Ölandsvete? Här är mitt recept jag oftast använder när jag bakar bröd på Ölandsvete.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här på bloggen också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Recepten blandas med inlägg om familjelivet hemma på Öland, med man, två små döttrar och en välgödd hund. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör. Välkommen hit!
Hej
Har ni utsäde till försäljning? Vi skulle väldigt gärna prova att odla lite. Min morfar odlade på denna gård vete till julbrödet – kanske 30-50-tal, men inte därefter. Vet ni hur lång utvecklingstid Ölandsvete har?
Hej Ann-Kristin! Jag är inte den personen som säljer Ölandsvetet, jag är bara en matglad tjej som brukar handla det och baka brödet, och bloggar om det. 🙂 Men testa att ring Susanne som säljer mjölet från sin gård. Jag hittar ingen mailadress på hennes hemsida, men hennes mobilnummer står där, det är: 073-988 82 32. Gården har även en Facebooksida, som du hittar här:
https://www.facebook.com/Isg%C3%A4rde-Kvarn-386600248200229/
Lycka till!
Har du något vete nu?Har åkt några gånger och det har inte funnits något. Mvh Lena
Hej Lena! Det är inte jag som säljer vetet, jag bara driver den här matbloggen och har själv varit och handlat där och tagit bilder och skrivit om det. Jag kan tänka mig att om mjölet varit slut senaste dagarna har det nog med skördefesten att göra. Mjölet säljs även på Halltorps Deli i mindre förpackningar, så testa där ifall du har vägarna förbi och det inte är påfyllt i Isgärde.