Frukost Mellanmål

Amerikanska pannkakor med citron och vallmofrön

Amerikanska pannkakor med citron och vallmofrön

Varje år när våren kommer blir jag sugen på de här amerikanska pannkakorna med citron och vallmofrön. Det är något med den solgula citronen och de söta och pigga, friska smakerna som gör det.

Och nu är det officiellt vår här på Öland, det har jag bestämt. Idag var det tio grader varmt, och jag har förutom sköra små blåsippor och djupt blå scilla till och med sett pärlhyacint. I helgen var vi på utflykt med barnen och grillade korv, och när man hamnade i lä värmde solen våra kinder. Och visst blir man glad av vårens första strålar som riktigt värmer? Man blir påmind om att det faktiskt blir en vår i år också, och att utomhussäsongen står alldeles runt knuten.

Som alltid blev barnen föga imponerade av mina amerikanska pannkakor med citron och vallmofrön. (Alla sorters pannkakor som inte är vanliga pannkakor är livsfarliga.) Men då blev det mer över till oss, så jag klagar inte. Receptet nedan är för två vuxna att dela på, men är ni fler i familjen som inte hyser en skräckslagen fobi för att prova nya smaker, dubbla gärna receptet.

Skriv ut

Amerikanska pannkakor med citron och vallmofrön

Amerikanska pannkakor med frisk citronsmak och vallmofrön. Enkla att göra och smakar allra godast ihop med lönnsirap!

  • Författare: Helena
  • Förberedelser: 5 min
  • Tillagningstid: 20 min
  • Total tid: 25 min
  • Antal portioner: 2 1x

Ingredienser

Scale
  • 1 ägg
  • 2,5 dl filmjölk
  • 12 msk smält smör
  • rivet skal och saft av en liten, ekologisk citron
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 0,5 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk vallmofrön

Instruktioner

Rör ihop äggen med filmjölken.

Smält smöret i stekpannan och rör ner det i äggsmeten.

Skölj citronen och finriv skalet av den. Pressa saften ur citronen, och rör ner både citronzest och citronsaft i smeten.

Blanda de torra ingredienserna för sig, vallmofröna också, och rör ner även dem i smeten.

Stek pannkakor/plättar i stekpanna med smör som är ca 10 cm stora, eller så stora som du vill ha dem. Jag brukar steka 3 st åt gången. Servera med lönnsirap och njut!

Är du mer inne på nyttiga pannkakor? Det är okej. Då kan du prova bananplättar med kokos och bär. Bara tre ingredienser och hur lätt som helst!

9 mars, 2020

12 kommentarer

  1. Citron och vallmo har vi testat i muffins och det var en höjdare tillsammans, så för vår del låter detta mumma! Sen är ju fotot så härligt vårligt så det förslåt, kan ju pigga upp vilken gråmulen dag som helst.

    Hoppas ni har det bra där på ön,
    kramar till er

  2. Extas är rätta ordet. För både väder och pannkakorna på den härliga bilden. Smilbanden åkte upp direkt 🙂 En flaska lönnsirap finns sedan förra sommaren alltid i skafferiet. Ingen pannkaka utan det!

    Kram!

    1. Att ha gjort pannkakor till frukost och inse att lönnsirapen är slut är en grekisk tragedi. Då får man (eller någon annan) helt sonika åka och handla.

Svara

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Recipe rating

Följ @baraenkakatill på Instagram för ännu mer matinspiration

Följ @baraenkakatill på Instagram för ännu mer matinspiration