Chocolate chip cookies med brynt smör – sega cookies
Amerikanska chocolate chip cookies är ju bland de allra godaste kakorna man kan baka, och när man dessutom har brynt smör i dem blir de om möjligt ännu godare!
De ska vara lite sådär småsega och nästan lite mjuka i mitten. Tuggiga, liksom!
Tips för att lyckas med amerikanska chocolate chip cookies
Jag gjorde mycket research på amerikanska receptsidor när jag provade ut det här receptet, och lärde mig följande:
- Muscovadosocker ger extra god smak, men man ska blanda både vanligt socker och muscovadosocker. Anledningen till detta är att det vita sockret ger knaprighet, och muscovadosockret ger den mjukare ”tuggigheten.” En kombination av de båda sockersorterna ger det bästa resultatet.
- Ägget gör mycket för konsistensen.
- Det är viktigt att degen får vila i kylen innan utbakning, annars kommer kakorna att flyta ut och bli tunna.
- För att kakorna ska få rätt konsistens behöver de först få svalna på plåten cirka 20-30 minuter där de efterbakas lite, för att därefter flyttas till galler och få svalna där.
Fler recept på amerikanska cookies
- Amerikanska cookies med Centergodis – Centern flyter ut och blir knäckig, det är underbart gott!
- Sega lakritscookies med mandelmassa – en match made in heaven!
- Salta karamellcookies – lite som dessa chocolate chip cookies, fast med bitar av fudge istället för chokladen!
Chocolate chip cookies med brynt smör – sega cookies
Småsega, fantastiskt goda chocolate chip cookies med brynt smör i degen. En varning utfärdas för att kakdegen är otroligt god…
- Föreberedelsetid: 15 min
- Tillagningstid: 15
- Total tid: 30 min + väntetid
- Antal portioner: 12 1x
Ingredienser
- 100 g smör
- 1 dl strösocker
- 1 dl ljust muscovadosocker
- 1 tsk vaniljextrakt (finns ofta på små flaskor i bakhyllan)
- 1 ägg
- 3.25 dl vetemjöl
- 0.5 tsk bakpulver
- 0.5 tsk bikarbonat
- 0.25 tsk salt
- 1 dl chokladknappar
Instruktioner
Bryn smöret på medelvärme. Det är klart när det har bubblat och fräst, ett vitt skum har stigit och ljudet försvunnit. Under skummet är smöret bärnstensfärgat och doftar nötigt och gott. Häll genast över i en skål så att inte bryningsprocessen fortsätter och smöret bränns vid.
Mätt upp strösocker och ljust muscovadosocker i en skål. Tillsätt vaniljextraktet och det brynta smöret. Vispa med elvisp eller i bakmaskin i 2-3 minuter.
Tillsätt ägget och vispa i ytterligare 2,3 minuter.
Mät under tiden upp mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en skål. Vispa ner detta i smeten, men stäng av vispen så fort det blandats samman till en kakdeg. Känn på degen om den har svalnat tillräckligt för att du ska kunna röra ner dina chokladknappar. Är degen för varm kan de smälta, men oftast har degen svalnat tillräckligt av allt vispande.
Rör ner chokladknapparna och ställ in kakdegen i kylen i en timme. Ta sedan ut den och sätt ugnen på 175C. Dela degen i 12 bitar och forma till bollar som du lägger på två plåtar, sex bollar på varje plåt. Grädda i mitten av ugnen i 10-12 min. (I min ugn blir 11 minuter perfekt.)
Låt kakorna sedan ligga kvar på plåten i minst 20 minuter då de sätter sig och efterbakas lite av värmen som är kvar i dem. Kakorna går jättebra att frysa.
I mitt inlägg med mina 14 bästa småkakor har jag samlat mina allra populäraste recept på klassiska, enkla och goda småkakor till fikat!
Fler goda kakor som är enkla att baka hittar du i min kategori för småkakor, och ännu fler kakor, både mjuka och kladdiga, hittar du i huvudkategorin kakor.
Om mig
Bara en kaka till syftar först och främst på min dåliga karaktär varje gång det erbjuds något gott. Men visst hittar du kakor här också. Det, och framförallt enkel vardagsmat som alla kan laga, som sätter guldkant på vilken glåmig tisdag som helst. Jag som skriver heter Helena Elm och arbetar som matkreatör och har drivit den här matsidan på nätet sedan 2009. Jag bor på Öland tillsammans med min man, våra två döttrar och vår smått vilda hund.
Välkommen hit!
Hej, om man bara har mörkt muskovado socker, funkar det måntro?
Kram de ser så smarriga ut
Det tror jag funkar superbra! 🙂
Måste testas och överraska barnbarnet är hans typ av favoritkakor men kör på de chokladknappar ja hittar i butiken …..Ha en bra dag ..Kramar Lena
Vad roligt Lena! Ja, det går ju självklart jättebra att köra på de chokladknappar som finns i butiken, eller vanlig, hackad choklad. Det var mest jag som nördade ner mig här och ville känna smaken av kakdeg. 😉
Gissa om mormor blev poppis när jag levererade…..visades upp för farmor och farfar på facetime….
Vad roligt att de blev populära! 🙂
De absolut godaste coockies jag smakat. Kommer bli många fler satser av dessa. Underbart goda!
Åh vilket fint betyg, vad glad jag blir! 🙂
Jag körde på X2 och ni måste då missat nåt för i efterhand såg jag att bakpulver och bikarbonat var inte dubblat, ska det verkligen vara så för mina kakor blev inte alls som på bilden utan såg mer ut som små bullar. Jättebesviken.
Vad tråkigt att det inte blev bra! Jag kan inte mer än beklaga, tyvärr händer det ibland att multipliceringsfunktionen inte multiplicerar helt och hållet korrekt. Det är en speciell tjänst jag använder mig av på bloggen som gör att recepten blir utskriftsbara på ett enkelt sätt, och jag kan tyvärr inte välja bort multipliceringsdelen i tjänsten, annars hade jag gärna gjort det. Fördelen med att kunna skriva ut recepten tycker jag dock överväger, det är därför jag behåller funktionen. Men i framtiden kan det vara bra att hålla ett extra öga på måtten ifall du multiplicerar receptet med den funktionen. Hoppas att du vågar prova igen.
Ska tänka på att dubbelkolla om jag använder den funktionen igen, det är ju inget problem att själv ta receptetx2, men jag tyckte det var bekvämt. Får ge barnbarnen kakorna då försvinner dom nog.😁
Haha! Jag brukar ge sådana kakor till man. Oftast märker han inte ens något. 😉